加大功能性设计构建智慧化食品饮料园区实施方案.docx

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1、加大功能性设计构建智慧化食品饮料园区实施方案杭州市一直严格按照食品安全“四个最严”要求推进食品安全放心工程建设，开展“双安双创”活动，已建立了较完善的食品饮料产业标准体系。全产业链布局的逐步打通，为食品质量安全可追溯体系的健全提供了必要保障。“十三五”期间，基本实现了重大食品安全事故零发生率和食品安全保障水平的稳步提升。同时，针对产业永续性消费的发展需求，绿色制造水平、加工废弃物的综合利用率、资源节约和循环利用水平得到进一步提高。一、发展机遇健康中国战略带来产业发展新动力。“十四五”期间是我国全面推进健康中国国家战略行动的关键时期，也是消费者对食品需求从“保障供给”向“营养健康”转变的关键时期

2、。食品行业是满足人民日益增长的美好生活需要的基石，承担着提供物资保障、确保“舌尖上的安全”的重任。随着健康中国战略的持续推进，食品行业尤其是功能食品产业将获得巨大发展市场。2020-2026年中国功能性食品产业市场需求前景及销售渠道的分析报告显示，2019年中国功能性食品市场规模为3585. 8亿元，预计2022年功能性食品市场规模将突破6000亿元，且市场规模仍将持续扩张。消费需求升级催生产业发展新市场。城乡居民收入的稳步提升促使居民消费结构逐渐向高端化、高品质、智能化方向升级。杭州市及所处长三角区域的居民人均收入和消费能力均在全国前列，消费升级趋势更为明显，为食品饮料产业的发展提供了广阔的

3、市场。在消费升级的拉动下，传统食品饮料产业市场有望借助消费市场的扩大实现迅猛增长。食品行业的马太效应也日趋显著，娃哈哈、农夫山泉等龙头企业近年来逐渐通过产品细分和渠道精耕成为了国内食品饮料行业的领军企业，已形成品牌影响力，可借助马太效应占有更大的消费市场,进一步提升竞争优势。数字技术赋能培育产业发展新业态。电商等线上食品饮料销售市场规模稳步扩大，成为企业销售模式未来重要的发展方向之一。作为中国的“互联网之都”，杭州在互联网领域完整的产业生态可为电商平台发展提供助力。据中国食品工业协会中国休闲食品行业发展研究报告估测，到“十三五”末，我国零食行业全品类市场规模接近2万亿，其中互联网渗透率可达到4

4、0%,即互联网市场规模可达到8000亿左右。杭州市商务局于2020年9月份发布了关于加快杭州市直播电商经济发展的若干意见，鼓励传统产业借助电商平台突破发展瓶颈，强化数字赋能，借助技术、市场和政策三重利好，推动杭州食品饮料产业形成发展新业态。、加大功能性设计构建智慧化园区规划建设集原料收储、加工、中转、贸易、配送、检测、信息、服务等八大功能于一体的现代食品加工物流生态园；建立完善食品仓储物流体系，规范集散中心和加工产业园；打造产业化、规模化、品牌化和智慧化的专业性加工制造、物流枢纽和流通集散基地大平台，实现生产、物流、管理的智慧化，打造现代食品饮料产业集群与生态工业示范园区。三、保护传统产业打造

5、特色品牌传统食品饮料产业具有鲜明的地方特色，是文化传承的重要载体。在培育食品饮料产业新兴产业的同时，加大力度鼓励和扶持地方特色食品产业发展。发挥食品饮料产业驰名商标的引领带动作用，做大做强杭州食品饮料老字号品牌，紧跟消费趋势，把老品牌优势和新市场需求结合起来，使老字号焕发新活力。同时也要鼓励具有地域特色的食品饮料产业发展壮大，创建自主品牌，提升供给能力，走定制化生产路线，满足消费者个性化、差异化、精细化需求。四、落实主体责任保障食品安全落实企业主体责任行为。全面落实“四个最严”，确保食品生产经营者严格遵守国家食品饮料行业相关法律法规和标准，严格实施安全管理，确保生产经营各环节品质安全的数据信息

6、采集留存真实、可靠和可溯源，防范食品安全风险。通过基于严格选拔、精心培养的食品监管队伍专业化能力提升工程和食品安全检验检测能力达标工程建设，主动全面监测市场产品质量安全动态状况，完善食品安全事故应急预案，不断提升食品安全突发事件防范应对能力和专业水平。推进食品安全诚信体系建设。推进HACCP、IS022000等体系规范工作，利用物联网、大数据等技术，推进诚信体系建设、强化食品质量安全追溯及食品安全信息化工作。借助“浙食链”食品安全综合治理数字化追溯闭环管理系统，实现食品从农田（车间）到餐桌全过程的质量安全控制与实时智慧监管，推进食品安全治理体系和治理能力的现代化建设进程。充分发挥行业协会监督、

7、协调和引导作用，组织开展食品安全宣贯、自查互查等自律活动，实现“食品安全总体水平、食品安全治理能力、食品产业发展水平和消费者享用满意度”全面发展的食品安全示范城市。强化食品安全监督管理。增强食品饮料企业责任意识，加强对食品生产企业主要技术人员法律法规、食品安全标准等食品安全相关知识及检验能力的培训。支持企业和第三方研究食品质量安全风险防控机制，推动食品安全标准体系建设和食品安全管理数字化平台建设，构建全市食品安全风险快速预警与快速反应系统。五、坚持创新驱动打造核心优势技术创新和产业链升级是激发产业新增长点的关键。在经济发展进入平稳运行期的关键期，要充分利用杭州在长三角一体化中的地域优势，加快从规模数量的外延型发展向质量效益的内涵式发展转型，促进食品饮料产业结构的拓展升级、生态环境的优化升级。以技术创新引领产业升级，以结构优化提升产业层次，推动食品饮料企业围绕优化结构、提升质量、延长链条实施高端制造和深层次变革，向高科技、高效能、高附加值发展，全面增强核心竞争力，抢先寻找和激发新的经济增长点。通过产学研合作等方式加强制约产业关键共性技术的协同攻关，坚持创新驱动，加强技术创新体系建设，加速科技成果转化，提升产业科技含量，提高产业核心竞争优势。资料来源：杭州市食品饮料产业“十四五”规划