2023家政服务岗位知识考核试题.docx

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1、家政服务岗位知识考核试题一、选择题1 .红木家具，最好用（）清理。单选题*A、毛巾B、棉布C、以上都正确D、以上都错误2 .用蘸（）的抹布擦拭镜子，能使镜子清晰光亮。单选题*A、牛奶B、红茶C、绿茶D、酱油3 .将米汤或面汤涂在燃气灶的油污处，浸泡（）分钟后用刷子清洁即可去污。单选题*Ax5B、10C、15D、204 .如果餐具上沾有油腻,不可以将餐具浸入（）清除。单选题*A、碱水B、海鲜汤C、淘米水D、剩面汤5 .房门上不干胶蝇贴后留下个胶迹，可用（）清除。单选题*A、煤油或碱水B、植物油水c、StXD酒精6 .如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。单选题*A、氨水B、酒精C、洗涤剂D、去

2、污粉7 .用布蘸点温热的醋或滴入几滴（）后擦拭玻璃上的污迹效果很好。单选题*A、氨水B、碱水C、硫酸D、黄酒8 .擦拭台灯或壁灯应用（）擦去灰尘。单选题*A、干布B、湿布C、带水布D、粗布硬布9 .擦拭细长的玻璃杯污垢，可以放入水和（）的皮后剧烈晃动。单选题*A、柚子B、橘子C、苹果D、马铃薯10 .擦拭家具及用品时，抹布要分类，从而避免（单选题*A、串色B、染色C、交叉感染及再次污染D、相互达色11 .如果冰箱外表发黄时，可以使用（）擦拭。单选题*A、金属亮光剂B、过氧乙酸水c、StXd、核桃仁12 .洗衣机（）要定期清洁消毒防止细菌滋生污染衣物。单选题*A、机箱B、机盖U内桶Ds面板13

3、.清扫墙壁灰尘应遵守（）的顺序进行。单选题*A、由角、边、凹陷处到面积较大处B、由左侧到右处C、由中心向四周角落3/10D、由大面积到角落处14 .瓷砖地面的特点是（）单选题*A、硬度较高,耐碰撞B、抗污性强，容易清洁VC、防滑性好D、吸湿性好15 .家用吸尘器不能吸（黏性物体和金属粉末。单选题*A、固体B、头发C、液体D、绒毛16 .墙面乳胶漆涂料的性能不包括（）.单选题*A、可擦洗B、耐碱性C、能吸收室内有害气体D、不易脱落17 .拖地时的注意事项是（I单选题*A、拖把要湿一点否则不易达到干净标准B、拖把沾水不可太湿预防雇主跌倒VC、从门口开始拖向房间里D、用大支拖把才能快速完成工作18

4、.打扫布满灰尘的纱窗，可先用（）将灰尘去除。单选题*A、吸尘器B、鸡毛撞子C、冲水D、扫把19 .拖把头最好选用（）材料。单选题*A、塑料B、全棉C、涤纶D、无纺布20 .使用抹布时（单选题*A、折成1/4大小，方便清理B、折成1/2大小，方便清理C、不用折，大面积好用D、都可以，能清洁干净就好21 .建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（单选题*A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用“一次性用具，22 .家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。单选题*A、劳逸结合B、守时守信VC、多劳少得D、不计报酬23 .微波炉要放在干燥平坦处,与墙壁保持（）距

5、离。单选题*A、5IOcmBx15-30cmCx3540cmDx4045cm24 .关于清洁电饭煲内锅的描述不正确的是（）.单选题*A、将内锅里外用水淋湿，然后用软质百洁布擦拭、将污渍清除B、用清水反复冲洗，将洗涤剂完全冲洗掉C、清洗干净后，用干净的、干的白布将内锅外壁擦干D、电饭煲内锅的内侧可以用钢丝球擦洗25 .少量（）可增强甜味的甜度，糖的浓度越高，增强效果越明显。单选题*A、食醋B、食盐C、味精D、麻油26 .炒土豆丝在（）加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜。单选题*A、原料入锅前B、原料入锅后立即C、菜肴出锅。D、菜肴冷却后27 .检查煤气管道泄漏情况，可以用毛刷沾上（）涂在

6、管道连接处进行杳看。单选题*A、肥皂水B、消毒液C、汽油D、香蕉水28 .清洗微波炉时要使用中性洗涤剂，用（）左右的温水。单选题*A、1520。CB、25-30oCC、3540CD、4550C29 .白糖制作纯甜菜，其甜味浓度控制在（）范围内最好，这是大众喜爱的甜味浓度单选题*A、25%B、5-10%C、10-25%D、25-30%30 .电磁炉维护方法不正确的是（）.单选题*A、及时清除油污脏物B、炉上的汤汁用水直接冲洗VC、擦洗面板前先拔掉电源线D、面板上的有色污渍，可用去污粉、牙膏清洁31 .熟拌的原材料要熟制，生食的原材料要（单选题*A、冰镇B、消毒VC、用开水烫D、用氨水消毒32 .

7、为防止燃气软管老化，正确的做法不包括（1单选题*A、远离火源B、避免阳光直射C、定期检查D、用满五年更换33 .一般冰箱冷藏室温度在810C左右,冷冻室温度可达零下（单选题*A、5。C左右B、15C左右C、20。C左右D、24。C左右34 .电饭煲是利用（）煮饭的锅。单选题*A、风能B、水能U电能D、太阳能A、尖部B、尾部C、籽D、梗36 .电磁炉的炒菜锅在使用后正确的操作办法是（单选题*A、不要置于炉面上B、直接放回炉面上C、洗涤后放回炉面D、冷却后放回炉面37 .（）的方法不能消除冰箱异味。单选题*A、将切好的蒜头放入冰箱B、将花茶装在纱布袋中，放入冰箱C、将食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱

8、D、将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层38 .压力锅不正确的使用方法是（工单选题*A、食物量不超过锅容量的4/5B、在排气管冒气后再扣上限压阀C、压力锅限压阀稳定排气后应开大火源D、要等锅内压力完全释放后再开盖39 .果菜中属于浆果类的是（1单选题*A、黄瓜B、西葫芦U茄子VD、四季豆40 .（）开膛方法通常用于制作烤制品。单选题广A、腹开B、肋开VU背开D、颈开41 .下列蔬菜中不属于花菜类蔬菜的是（）【单选题A、花椰菜B、财菜C、油菜VD、芥蓝42 .家禽的肠剖开,用争魂!后，要用（）或醋搓去肠壁上的粘液并清洗干争单选题】*A、明砒B、火碱C、洗衣粉D、去污粉43 .笋尖、黄笋、南养等比较脆

9、的原料适合（），单选题】*A、锯切B、锄切C、直切VD、推切44把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（单选题*A、直刀法B、滚料切法C、正斜刀法D、反斜刀法45 .叶类蔬菜是以植物（1叶柄或叶的一部分作为食用原料的品种。单选题*A、叶片B、根部C、秧蔓上的果实Ds根茎46 .清水煮食的虾要剪掉（X爪须，剔除虾线清洗干净即可。单选题*A、虾尾B、虾枪C、虾壳Ds虾头47 .（）中所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，故肾炎和肾结石者不宜多食单选题*A、菠菜B、芹菜C、花菜Ds番茄48 .下列鱼中需要去除黏液的是（X单选题*B、鳍鱼C、大黄鱼D、鲫鱼49 .宰杀活鱼第一步应先放血,常用放血

10、的方法是（I单选题*A、切断鳏根B、切断喉管C、斩下鱼头D、切开鱼背50 .推刀片属于（）单选题*A、直刀法B、平刀法C、剁刀法D、斜刀法51 .亚麻织物洗涤的正确方法是（1单选题*A、高温机洗B、只能用中性洗衣液VC、避免用力搓、刷、拧，以免织物起毛D、洗前浸泡1个小时以上52 .在衣物水洗标签中是表示（单选题*A、不能漂白B、可以漂白C、不可机洗D、可以机洗53 .()不是天然的动物纤维。单选题*A、羊毛B、兔毛C、蚕丝D、天丝54 .加酶洗衣粉可以(单选题*A、去除蛋白质污渍B、洗涤丝绸衣物C、洗涤羊毛衣D、用40C水温溶解55 .确定衣物洗涤方法之前要先()单选题*A、查看衣物标识B、

11、准备好洗涤用品C、预先浸泡衣物D、将衣物按质地分类56 .()不是手工洗涤衣物的基本方法。单选题*A、搓洗B、刷洗C、踩洗D、揉洗57 .在衣物水洗标签中是表示(I单选题*A、不能水洗B、可以水洗C、不可用漂白剂VD、可用漂白剂58 .漂白剂的作用对象不包括（单选题*A、血渍B、茶渍C、汗渍D、油渍59 .（）在织物表面容易观察到竖纹横结。单选题*A、棉织物B、麻织物VC、丝织物D、毛织物60 .衣服吊牌中标示图案表示是（单选题*A、悬挂晾晒B、平铺晾晒VC、悬挂滴干D、烘干机烘干61 .纯棉衣服特性不包括（单选题*A、吸湿性强B、透气性强C、耐摩擦D、不起皱62 .除滚桶高温消毒洗衣机外，其

12、它机型的洗衣机注入的水温最高均不应超过（）。&单选题*A、30B、40C、50D、6063 .如交通事故严重，则必须迅速拨打（）报警电话通知交管部门，同时积极抢救伤者。单选题*A、119B、122C、I1OD、99964 .灭火遵循的基本原则不包括（）单选题*A、先救物资后救人B、及时切断室内电源、气源C、先报警D、救人重于救火65 .作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是（单选题*A、工作内容B、工作距离C、交通工具D、雇主的社会地位66 .签订合同需遵守的基本原则是（I单选题*A、平等自愿、协商一致的原则B、强制执行C、不平等D、强势的一方优先67 .家政服务员保持个人卫生不正确的

13、方法是（1单选题*A、勤换洗衣物并消毒B、孰经期卫生保健C、定期修剪指甲并涂上指甲油，D、做饭时穿上工作服、带上帽子68 .下列哪一项方法，可防止冷藏（冻）库的二次污染（1单选题*A、各类食物妥善包装并分类贮存B、食物交互置放C、经常将食物取出并定期除霜D、增加开关库门之次数69 .（）是社会物质财富和精神财富的创造者，是社会历史变革的决定力量、是历史的主人。单选题*A、公务员B、国家领导人C、人民群众D、国家机关70 .职业道德调节的范围主要限于（）的成员，而对于从事其他职业的人就不一定适用。单选题*A、相关行业B、本行业C、本职业D、相关职业71 .大葱营养价值最高的部分是（1单选题*A、葱根B、麟C、葱绿VD、葱白72 .用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条长约（）厘米的口。单选题*A、2B、4C、6D、873 .片是“刀工技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。单选题*A、直切B、锄切C、锯切Ds推切74 .刀法根据用力方向