2023家政（专业）理论知识考核试题题库.docx

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1、家政（专业）理论知识考核试题一、选择题1 .金属家具生锈时（单选题*A、可用醋涂抹擦拭VB、可用砂纸擦拭C、可用酸性清洁剂处理D、可用强碱去除2 .用软布蘸（）或蜡揩拭玻璃镜子，可使镜面洁净光亮。单选题*A、煤油B、汽油C、柴油D、机油3 .乐器上的松香，可用（）擦拭，可使乐器光洁。单选题*A、老丝瓜瓢B、核桃仁VC、洗衣粉D、盐水4 .消毒剂含有一些（）的化学物质，吸入人体后会对人体造成危险。单选题*A、挥发性B、蒸发性C、固化剂D、水凝胶5 .清洁衣橱、衣柜要（），从里到外擦拭干净。单选题*A、左右联动B、上下混合C、自下而上D、从上到下6 .菜板消毒不正确的方法是（单选题*A、在菜板表面

2、抹上盐B、清洗干净后用开水冲烫C、放在户外紫外线暴晒D、放在淘米水中浸泡7 .铝合金窗框槽的灰尘，可以用（）蘸上水清扫、擦除。单选题*A、鸡毛惮子B、管帚C、旧毛笔D、拖布&贴金箔或金铜色的装饰品、家具（单选题*A、可用水洗B、用小苏打水洗C、用酸性清洁剂D、以魔布或干抹布擦干净即可V9 .红木家具，最好用（）清理。单选题*A、毛巾B、棉布C、以上都正确D、以上都错误10 .电视机的荧光面沾有灰尘，应切断电源，再以（）擦拭。单选题*A、软干布B、软湿布C、粗干布D、粗湿布I1洗衣机内筒清洁不正确的做法是（I单选题*A、请专业人员清洁B、自行拆卸清洗VC、使用洗衣机专用清洗剂清洁D、使用漂白剂清

3、洁12 .原木家具保养清洁不正确的做法是（单选题*A、油污可用残茶擦拭B、一旦有液体滴落要立即擦干C、定期上油和打蜡D、要放置在除湿机旁13 .拖地时的注意事项是（I单选题*A、拖把要湿一点否则不易达到干净标准B、拖把沾水不可太湿预防雇主跌倒VC、从门口开始拖向房间里D、用大支拖把才能快速完成工作14 .擦拭桌面不正确的是（单选题*A、折叠好抹布B、以S形手法C、一块抹布一擦到底VD、抹布及时换面15 .超细纤维抹布的特点不包括（1单选题*A、吸收性强B、干用可静电除尘C、纤维不易脱落D、含研磨颗粒V16 .实木地面的特点不包括（1单选题*A、弹性较高B、纹理自然C、容易受潮D、容易保养17

4、.家用吸尘器连续使用不能超过（）小时,以免电机发热而烧坏。单选题*A、1B、2C、3D、418 .室内打扫顺序是（单选题*A、客厅T主卧室一厨房一浴室B、客厅一主卧室一浴室一厨房C、厨房T浴室T客厅T主卧室D、主卧室一客厅T厨房一浴室。19 .室内打扫时，最不常用的工具是（I单选题*A、吸尘器B、拖把C、抹布D、竹扫把20 .打扫布满灰尘的纱窗，可先用（）将灰尘去除。单选题*A、吸尘器B、鸡毛撞子C、冲水D扫把21 .家政服务员无论在何种情况下，者陵牢牢记住（）是公民的责任与义务。单选题*A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私22 .建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是

5、（I单选题*A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用“一次性用具V23 .燃器灶火焰颜色呈红色时要（1单选题*A、调小风门B、调大风门C、火力开大D、火力关小24 .清洗微波炉时要使用（），用2530。C左右的温水。单选题*A、酸性洗涤剂B、碱性洗涤剂C、中性洗涤剂D、强酸性洗涤剂25 .家用电器使用方法不正确的是（I单选题*A、电冰箱电源单独布线，并尽量靠近总开关B、避免让电器空烧或空转C、电饭煲，电磁炉等移动的电器，用完关掉开关，拔下插头D、电器开关插座靠近燃气灶具26 .关于清洁电饭煲内锅的描述不正确的是（单选题*A、将内锅里外用水淋湿，然后用软质百洁布擦拭、将污渍清除B、用清水

6、反复冲洗，将洗涤剂完全冲洗掉C、清洗干净后，用干净的、干的白布将内锅外壁擦干D、电饭煲内锅的内侧可以用钢丝球擦洗27 .压力锅限压阀稳定排气后应（X单选题*A、开大火源B、保持大火C、关小火源D、关闭火源28 .一般冰箱冷藏室温度在810。C左右，冷冻室温度可达零下（单选题*A、5。C左右B、15左右C、20。C左右D、24。C左右29 .煤气使用过程中遇到煤气打不着的情况，不能使用的方法是（单选题*A、检查煤气余量B、检查气源开关C、先打开开关，再用打火机试气D、关闭煤气，等待数分钟后再试30 .放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由（）材料制成。单选题*A、金属B、铜C、非金属D、铝制品3

7、1 .以下调料不呈辣味的是（单选题*A、辣椒粉B、胡椒粉C、陈皮D、葱32 .为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入（1单选题*A、SB、香叶U香料D、香精33 .少量（）可增强甜味的甜度，糖的浓度越高，增强效果越明显。单选题*A、食醋B、食盐C、味精D、麻油34 .炒土豆丝在（）加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜。单选题*A、原料入锅前B、原料入锅后立即C、菜肴出锅D、菜肴冷却后35 .以下调料不呈苦味的是（I单选题*A、柚皮B、茶叶C、陈皮D、姜36 .电饭煲不能在（）地方使用。单选题*A、干旱B、高海拔C、低温D、潮湿37 .在使用电磁炉时，操作者尽量不要佩戴（单选题*A、

8、机械手表B、首饰C、眼镜D、袖套38 .燃气罐与灶具的安全距离必须保证在（）以上;。单选题*Ax50cmB、IOOcmC、150cmD、200cm39 .叶类蔬菜是以植物（叶柄或叶的一部分作为食用原料的品种。单选题*A、叶片HB、根部C、秧蔓上的果实D、根茎40 .把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的(单选题*A、滚料片法B、推拉片法C、拉片法D、平片法41 .甲鱼宰杀后，宜()下锅，然后再逐渐加热。单选题*A、开水B、热水C、冰水D、冷水42 .()含有大量的皂芭和血球凝集素，食用时一定要熟透变色。单选题*A、花椰菜B、马铃薯C、扁豆和四季豆D、胡萝卜434巴青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所

9、使用的刀法是(1单选题*A、直刀法B、滚料切法C、正斜刀法D、反斜刀法44 .()既能用于切片、丝、条、块，又能用于加工略带碎小骨或质地稍硬的原料。单选题*A、片刀B、切刀C、砍刀D、锯刀45 .蔬菜应占膳食比重的（单选题*A、39%B、40%C、42%D、41%46 .鱼类宰杀基本方法的顺序是（1单选题*A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理47 .给宰杀后的家禽腿毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里（）分钟。单选题*A、5B、10C、15D、2048.大葱营养价值最高的部分是（

10、1单选题*Ax葱根B、葱花C、葱绿D、葱白49 .刀法根据用力方向的不同可分为:(推切、拉切、锄切、锯切、滚切。单选题*A、直切B、拉拽切C、锯片切D、直拉切50 .清水煮食的虾要剪掉(爪须，剔除虾线清洗干净即可。单选题*A、虾尾B、虾枪C、虾壳D、虾头51 .()不是天然的动物纤维。单选题*A、羊毛B、兔毛C、蚕丝D、天丝52 .在衣物水洗标签中是表示(单选题*A、不能水洗B、可以水洗C、可以使用洗衣机洗涤但必须使用弱档VD、可用漂白剂但必须使用弱洗53 .棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是（单选题*A、洗前应按色分类B、选择正确的洗涤方法C、漂白应用双氧水D、浸泡时间不少于30min54

11、.中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜（I单选题*A、手工洗涤B、浸泡手洗C、手工搓洗D、机洗55 .呢绒织物上如有霉点或霉斑，须先将衣服挂在阴凉通风处晾干,再用棉花或海绵蘸些轻质（）在霉迹处反复擦试。单选题*A、汽油B、酒精C、5%氨水D、10%漂白粉液中56 .漂白剂的作用对象不包括（I单选题*A、血渍B、茶渍C、汗渍D、油渍57 .除滚桶高温消毒洗衣机外，其它机型的洗衣机注入的水温最高均不应超过（）C。单选题*A、30B、40C、50D、6058 .衣服吊牌中标示图案者表示是（单选题*A、不可水洗B、不可干洗C、不可烘干D、不可漂白59 .亚麻布料的特性，哪一项有误（I单选题*

12、A、凉爽B、柔软U易皱D、粗糙60 .洗衣机按结构和工作方式分类中不包括（单选题*A、滚筒式B、波轮式C、搅拌式D、垂直式A61 剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。单选题*A、斩B、夯C、断D、砍62 家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。单选题*A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私63 （）不是家庭中常用的消毒药物。单选题*A、漂白粉B、过氧乙酸C、84消毒液D、敌敌畏64 折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖（）折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。单选题*A、向外交叉B、向外平行C、向内交叉D、向内平行65 当家政服务员遇到雇主家庭内

13、发生煤气泄漏事故且有人中毒时应最先采取何种处理措施（）0单选题*A、拨打120B、立即开窗通风C、对中毒者进行人工呼吸D、检杳并修复泄漏源66 家政服务员遵纪守法是（）规定的基本义务.单选题*A、雇主B、宪法C、家政公司D、公安部门67 如果电冰箱霜层厚度超过（），会导致制冷效果下降，增加电耗。单选题*A、2毫米B、4毫米C、6毫米D、8毫米68 社会主义职业道德以（）为核心。单选题*A、全心全意为人民服务，B、自我C、劳动态度D、社会主义公有制69 选购婴幼儿奶粉时要看营养成分表中标明的（）是否齐全，含量是否合理。P150单选题*A、原料配方B、营养成分C、保质期D、产地70 .消毒剂含有一些()的化学物质，吸入人体后会对人体造成危险。单选题*A、挥发性B、蒸发性C、固化剂D、水凝胶71 .豆、生姜批片的刀法一般采用()。单选题*A、斜刀批B、滚料批C、锯刀批D、推刀批72 .妇女权益保护法规定女方在怀孕期间、分娩后()内，男方不得提出离婚。单选题*A、一年B、二年C、