三月三-寻药踏青采荠菜-三月三荠菜煮鸡蛋.docx

《三月三-寻药踏青采荠菜-三月三荠菜煮鸡蛋.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《三月三-寻药踏青采荠菜-三月三荠菜煮鸡蛋.docx（4页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、三月三，寻药踏青采养菜三月三养菜煮鸡蛋三月三,寻药踏青采养菜一三月三养菜煮鸡蛋清明前后的芥菜可是一大宝贝呢。 春三月，在山清水秀之地，踏青赏花,吸取天地之灵气，再采摘一些养菜烹调而食，既可祛春寒，防春季流行病，又可降胃肠之火，利湿健脾，通小便。在明媚的春光里，吃天赐美食，快和家人好好享受一下这惬意而健康的生活吧。吃的养菜，只采嫩芽。入药用的养菜，就得用全株，一定要连根一起采摘，因为根部的药性更强。整株采回家晾干，放一些在厨房的灶台上，可以避蚂蚁；需要调理身体的时候，取几株，用开水煮七八分钟，就可以喝汤了；或者用干品来泡茶喝，也是可以的。三月三吃养菜，这个风俗古已有之。这一天在古代是上巳节，人们

2、会去水边洗浴，春游，还有男女相会、对歌，很生活化的节日。当然也离不了吃。吃什么呢?吃上巳菜。如今，上巳节已经很少有人知道了，但很多地方的人还是会在这一天吃上巳菜，也就是弗莱。三月三吃养菜，预防春季流行病芹菜入药，最大的作用是祛陈寒的功效特别强，而药性又十分平和。三月三吃养菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。养菜祛陈寒的特殊功效，对于产妇尤其有用。有经验的人都知道，产妇在月子里如果发烧了，是很麻烦的事情，不仅影响到给孩子的哺乳，而且特别不利于产后恢复，稍有点不注意就会落下月子病，长期受罪。一位读者朋友给我讲的亲身经历就是一个典型的病例。她原本是个体质健壮的人，生完孩子家里老人不在身边，照顾她的人没有

3、经验，致使她发了 4次烧。他们还给她盖上两床大棉被捂，想以出汗来退烧。产后本来身子就虚，再出几身大汗，一折腾就更弱了。从那以后，她的身体就变差了，开始发胖，得了脂肪肝,还落下了一身毛病。后背发凉，到冬天必须用个棉垫背在后背上。最严重的是膝盖，一年四季总是凉得像冰块一样，夏天都要穿厚裤子。多少年来，她四处求医问药也治不好，十分痛苦。产妇的身体比较弱，起居饮食稍有不慎，体内的陈寒就容易发作，化为内火,在局部产生炎症，甚至使人发起烧来。这位朋友连续发烧就是由于这个原因诱发的。照顾她的人用对付普通风寒感冒的方法，给她盖被子捂汗，这真是一个绝大的错误。中医讲“汗血同源”，汗就是血啊。产妇本来就失血过多，

4、再出几身大汗，身体再壮的人也受不了。如果在生完孩子后及时清除体内的陈寒，就可以避免这样的事情发生了。怎么做呢?喝一次养菜水就可以了。养生芹菜汤养菜的一大好处就是它的药性非常平和，是维持人体寒热平衡的好帮手。它既不偏寒也不过热，能祛寒，却又不会引起内火；能祛热，却又不会导致寒凉伤身。可谓寒热通杀。前面说过了祛拳。再介绍一下芹菜祛热的功效。芹菜入胃经，可以降胃火，又不苦寒伤胃；它入小肠经，可以清小肠火，治疗小便不利：它入睥经，可以利湿健脾。葬菜还能止血，对各种出血症都有一定的效果。爱流鼻血的，或是经常牙龈出血的人，平时就可以多吃点养菜。芥菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用。婴儿如果积食了，用

5、带籽的老养慕煮水喝就能调好，而且长大以后还不容易得胃病。老年人吃养菜也很好，可以降血压，通利小便，还能预防白内障。对于普通人来说，春天吃点养莱是最好的，可以预防各种流行病，还可以缓解春天容易出现的过敏症状。芥菜是最好吃的野菜之一，没有一般野菜的苦涩味，怎么做都可以。凉拌也行，清炒也行，做成馄饨，包子更香。妈妈推荐了一个最简单的做法，就是用养菜烧汤。把葬菜切成两厘米左右小段，烧一锅开水，水里放一点油和盐，水开后放入养菜煮一分钟就好了。芹菜本身就很鲜，白水煮能充分领略它的清香味。它是“菜中之甘草”，所以也可以随意地跟各种汤菜搭配，你想往汤里放点别的什么都可以，不管是菜还是肉都没问题。最好是配鸡蛋和

6、紫菜，紫，黄、绿搭配好看又好吃。记得不要放酱油，否则夺去了葬菜的鲜味，汤色也不好看。为什么要在三月三采摘芹菜养菜在南方四季都有。如果做莱吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就属农历三月初生长的葬菜药性最好。采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的芹菜，开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢,所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。养菜是哪里都能长的。就算北京，你去花园里或是田间地头仔细找找，也一定会有收获的。不管是南方还是北方的朋友，春光明媚的时候，好好享受这天赐的美食吧。编辑：孙玮