2444国开(电大)2019年7月《酒店管理概论》期末试题及答案.docx
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1、试卷代号:2444国家开放大学2 0 19年春季学期期末统一考试酒店管理概论试题注意事项2019年7月一、将你的学号、姓名及分校(工作站)名称填写在答题纸的规定栏内。考试结束后,把试卷和答题纸放在桌上。试卷和答题纸均不得带出考场。监考人收完考卷和答题纸后才可离开考场。二、仔细读懂题目的说明,并按题目要求答题。答案一定要写在答题纸的指定位置上,写在试卷上的答案无效。三、用蓝、黑圆珠笔或钢笔(含签字笔)答题,使用铅笔答题无效。一、单项选择题(请将正确答案的字母填在答题纸上,每小题2分,共30分)1 .()是以酒店设施设备和酒店环境为依托,通过人的行为最大限度地满足宾客的需求以及由此带来的酒店与宾客
2、双方互动的结果。它是酒店的无形产品。A.酒店氛围B.酒店服务C.酒店形象 D.酒店价格2 .()酒店由许许多多个组织单元构成,组织单元之间运用信息通信技术,依靠共同的价值观念,形成有机的网络化机构。A.事业部制 B.矩阵制C.网络式 D,职能制3 .()是酒店业最高品质服务的代表、酒店服务的代言人,是宾客最信任的酒店代表。A.酒店金钥匙 B.酒店机场代表C.酒店行李员 D.酒店门童8124 .()是宾客与酒店最先发生联系的部门,是连接酒店服务和宾客之间的桥梁,是宾客住店期间与酒店员工交流最多的部门。A.客房部 B.销售部C.餐饮部 D.前厅部5 .餐饮产品的()是指菜肴从原材料到成品的生产流程
3、管理和控制。A.生产管理B.服务管理C.出库管理 D.验收管理6 .酒店物资()是通过定量分析,确定合理的物资采购和储备数量,以满足一定时期的接待能力条件下的酒店服务所需物资数量和额度。A.定制管理B.配额管理C.定额管理D.采购管理7 .设备使用的基本要求可归纳为:三好、四会、五纪律。其中三好是指()oA.管好、用好、维修好 B.管好、用好、维护好C.买好、用好、维护好 D.管好、收好、维护好8 .酒店财务管理的对象是酒店的资金运动及其所体现的()o加强酒店财务管理有助于酒店经营目标的实现。A.价值的运动 B.经济关系C.财务关系D.货币关系9 . 一般来说,只有当酒店利润率(.)资金成本率
4、时,投资者的期望收益能得到超额满足,也就能说明酒店经营效果良好。A.大于 B.小于C.等于 D.以上皆可10 .酒店市场营销管理的任务是刺激、创造、适应及影响宾客的()oA.需求 B.欲望C.要求 D.心理11 .()是多数前台的财务管理模块,主要完成宾客在酒店内消费情况的记录,散客、团体宾客的账务处理,前台收银工作以及夜间的审计工作。A.客房管理子系统B.前台账务子系统C.预订接待子系统D.餐饮管理子系统81312 .维持酒店信息系统的正常运行非常重要,因此需要做好的第一项工作是()oA.设立管理机构B.建立运行制度C.加强日常运行管理 D.重视系统维护13 .()是在互联网时代酒店的变革与
5、创新,它逐渐形成了一个涵盖数据采集、信息保存、信息处理、传输控制等的综合新概念。A.数字化技术B.个性化服务C.电子商务D.智能化管理14 .成本领先战略是指酒店通过降低自己的生产和经营成本,以低于竞争对手的产品价格获得市场占有率,获得同行业平均水平以上的利润。它属于()oA.成长型战略 B.稳定型战略C.防御型战略 D.竞争型战略15 .对酒店核心竞争力分析时,其()的建设关系到酒店的长远发展。A.组织能力 B.财务能力C.整合资源的能力D.营销能力二、多项选择题(请将正确答案的字母填在答题纸上,多选、少选、错选均不得分,每小题1分,共10分)16 .酒店作为一种服务企业,应具备以下基本条件
6、()。A.酒店建造、经营须经政府有关部门批准B.是由一座或一群建筑物组成的旅游服务接待设施C.具有为宾客和社会各界提供住宿、餐饮、康体、购物等服务的综合服务功能D.是以获取社会效益和经济效益为目的的经济实体E.具有法人地位,自主经营,自负盈亏17 .酒店管理的特点是()oA.是一个综合、系统的管理体系B.坚持“以人为本”的根本立场C.强调善变求新的应对机制D.是以盈利为目的的经济组织E.注重科学的决策18 .餐饮部的组织结构设计受到酒店的档次、()、市场需求状况等诸多因素的影响,规模大小不一。A.员工素质 B.规模C.经营决策D.地区差异19 .餐饮部的服务机构包括()oA.餐厅 B.酒吧C.
7、厨房 D.管事部E.餐厅服务部20 .酒店设备的特点()oA.种类繁多,分布广泛B.更新速度快,系统性强C.投资额大,维持费用高 D.隐蔽性强E.直接构成产品21 .当酒店需要资金时,可考虑从金融机构、企业内部等渠道获得,具体采用()等常见的筹资方式筹集所需资金。A.发行股票B.发行债券C.银行借款 D.商业信用E.变卖资产22 .酒店研究宾客行为的目的是能够更好地展开市场营销活动,以这一目的剖析宾客的消费行为时,必须分析两个关键的要素,即()oA.刺激 B.反应C.地点 D.时间E.顾客23 . 一般来说,酒店信息系统的开发方式主要有()oA.独立开发 B.委托开发C.合作开发 D.购买现成
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