2022酒店管理专业考试试题与答案.docx

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1、2022酒店管理专业考试试题一、单选题（以下四个选项，只有一项是正确的，请选择最佳选项）1、设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制,降低劳动力成本支出；并有利于（）。单选题*A.提高服务效率B.突出人情味的服务C.对客房服务进行集中统一调控（答案）D.安全管理2、服务员要求打扫客房时，必须轻敲客房门，并说（）。单选题*A . Is there anybody inside?B . Good evening.C . Housekeeping. May I come in?（答案）D . m room attendant.3、（）主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。单

2、选题*A.客房部秘书B.客房服务中心C.客房楼层组（答案）D.客房部经理4、在饭店里，英文缩写“OCC”表示（）。单选题*A .客人正在住用的房间（答案）B.客人已结账并已离开的客房C .客房已被租用但住客昨夜未归D.长期由客人包租的房间5、一次性消耗物品的定额一般以（）作基础确定每天的需要量。单选题*A .床位（答案）B.标准间的数量c .入住率D.物品消耗率6、以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有（）。单选题*A .做夜床（答案）B.翻转床垫C.清洗窗帘D.清洗地毯7、饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有（）。单选题卜A .报警及灭火装置（答案）B .紧急疏散图、防火标志牌C .防火隔

3、离门、安全消防灯D .疏散图、安全门8、饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循适合与（）的基本原则。单选题*A .个性B .适度（答案）C .档次D .规范9、客房报警系统中，（）对烟雾反应最为灵敏，（）的误报率最低。单选题*A .温感报警/烟感报警B .温感报警/自动喷洒报警C .烟感报警/温感报警（答案）D .烟感报警/自动喷洒报警10、（）是客房设备管理的基本要求。单选题*A .合理使用客房设备（答案）8.分级归口，制定操作和维修保养规程C.加强员工的培训D.划片包干11.客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和（）负责。单选题*A.服务人员8 .公

4、安人员C .饭店的保安人员（答案）D.客人本人12、为了使布件有效的周转使用，布件收发应遵循（）原则。单选题*A .先洗先出（答案）9 .即洗即出C.后洗后出D.超额领用13、客房用品种类繁多，因而在选择时必须坚持（）的原则0 单选题*A.保证质量经久耐用B .美观、实用、适度和价格合理（答案）C.与房内装饰的色调相一致D.体现本店风格14、饭店客房内装配的防火设备设施物品有（）。单选题卜A .烟缸、浴缸B .烟感报警器、紧急疏散图（答案）C.防火标志牌、自来水龙头D.消防栓、烟感报警器15、客房的清洁标准一般包含两方面内容：（）和视觉标准前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却

5、要由饭店自己来把握c 单选题*A.卫生标准B.清洁标准C.国家标准D .生化标准（答案）16、客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（）。单选题*A .检查B .查房C .抽查（答案）D .监督17、客人本人称病或认为客人生病时，下面哪一个做法是禁止的（）。单选题*A .给客人对症下药（答案）B.报告上级C .请医生D.多次提供开水服务18、饭店 HYPERLINKhttpwww.canyinl68comglyyygygpxfwzl。”月艮务质量”月艮务质量的优劣，是通过（）。单选题*A.星级酒店评定标准来衡量的B .客

6、人所得到的感受来衡量的（答案）C.饭店的公共关系来衡量的D.饭店的经济收入来衡量的19、下列清扫工作符合规范的是（）。单选题*A .在住客房打扫卫生时，如果客人不在房间，电话铃响时，清扫员应帮助客人接听电话B .客房的清扫顺序是：重要客人房一请即打扫”的客房一住客房一走客房一空房（答案）C.客房日常清扫检查项目之一是：门锁转动是否灵活，开门时是否有响声D.一个客人住一室两床的房间，做夜床时最好开两张床，以便客人选择最喜欢的一张20、下列认识有错误的是（）。单选题*A.客人一旦入住饭店客房，该客房就应看作客人的私人空间B .服务人员努力记住客人的名字，并以客人姓氏称呼他，这是尊重客人的表现C .

7、门上挂有“请勿打扫”牌的房间，无论何时何地，绝对不能打扰客人（答案）D.清洁客房时要特别留意，尽量不触动客人的物品21、清洁大面积的地毯，（）吸尘器最适用, 单选题*A .直立式B .混合式（答案）C .吸立式D.背负式22、夏天客房温度应保持在（）。单选题*B . 20-22CoC . 23-25CoD . 25Co23、高温消毒属于（）。单选题*A .物理消毒（答案）B.化学消毒C.生物消毒D.自然消毒24、（）适合清洗纯羊毛地毯。单选题*A.高压清洗机B .吸尘器C .洗地毯机（答案）D .打蜡机25、不属于饭店后台区域的是（）。单选题卜A .公共洗手间（答案）B .办公室C.服务员电梯

8、D.服务员更衣室26、我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过（）向客人提供服务。单选题*A.客房服务中心B.楼层服务台和客房服务中心的结合C.服务总台D .楼层服务台（答案）27、检查房间时，若发现设备损坏，物品缺少，应立即（）。单选题*A.通知客房部B.请客人赔偿C .通知总台或客房服务中心（答案）D.通知保安部28、加急洗衣应在（）小时内送回客房。单选题*A . 4小时（答案）B . 2小时C . 6小时D . 8小时29、（）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房，但现在还未退房。单选题*A . No Baggage（答案）B . Expected DepartureC . L

9、ight Baggage30、对客房卫生的检查应遵循（），部门经理巡视检查的制度，做到分工明确、责任清楚c 单选题*A .服务员自查、领班全面检查、主管抽查（答案）B .服务员自查、领班抽查、主管分段检查C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查D.服务员自查、领班全面检查、主管全面检查31、饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到（）。单选题*A .方便B.礼遇规格C.有一定档次D .物有所值（答案）32、对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，要求（）。单选题*A.特别清扫B .彻底清扫（答案）C.计划清扫D.一般清扫33、随着（）的增多，有的饭店专设

10、行政楼层，这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。单选题*A .商务客人（答案）B . VIPC.特殊客人D.长住客人34、被客人呼唤入房间的服务人员，客人让坐时，应表谢意，（）。对客人的吩咐要留心听清，办完事立刻离开，离开房间时要面对客人轻轻将门关上。单选题*A .但不宜坐下（答案）B.坐在沙发上C.坐在床边D.坐在写字椅上35、服务员在收发客衣时做得不对的是（）。单选题卜A .接收衣物时，必须注意清点衣物件数B .洗衣单一般应由服务员自己填写（答案）C ,收好楼层洗衣袋后，分类交给洗衣房收发员D.洗好的衣物要连同衣架一起交给客人36、饭店客房某一种客用品年度消耗定额一般可按下列公式计算：（）。单选

11、题*A ,单项客用品年度消耗定额=单间客房每天配备数x客房数x预测的年平均出租率365（答案）B ,单项用品消耗标准=客房出租率x每间客房配备数X平均消耗率C ,单项用品消耗标准=客房出租间天数*每间客房配备数平均每天消耗量D ,单项用品消耗标准二客房出租率每间客房配备数平均每天消耗量37、客人遗留物品的保存期一般为（）。单选题*A .两个月B .一年C . 一年半D . 3-6个月（答案）38、为满足客人在客房中的活动，客房应有以下（）功能的空间并配备相应设施设备。单选题*A ,睡眠、贮存、书写、起居、盥洗（答案）B ,睡眠、盥洗、贮存、办公、起居C ,睡眠、洗漱、贮存、书写、休息D .睡眠

12、、盥洗、储存、读书、起居39、下面四组清洁剂全部是碱性清洁剂的是（）。单选题*A .洗地毯剂、玻璃清洁剂、地面蜡B .玻璃清洁剂、家具蜡、起蜡水（答案）C .家具蜡、起蜡水、地面蜡D .家具蜡、起蜡水、金属上光剂40、在预测和确定客房的固定工作量时，应以（）为基本依据。单选题*A.饭店的运营模式B.饭店的档次C.饭店的质量标准D .饭店的客房出租率（答案）41、中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）。单选题*A.客房空间规格B.客房运转状况C .客房卫生状况（答案）D.客房美观状况42、饭店业的行家把（）比喻为“最不易储存的商品”，其储存期只有24小时。单选题*A .客房（答案）B .饮料C .

13、酒水D .餐厅43、一般为连通的两个房间：一间做卧室，另一间为起居室，这样的房间是（）。单选题*A .标准间B .大床间C .标准套间（答案）D.总统套间44、清洁的概念不仅仅是干净，还包括安全、健康、美观、保护和（）。单选题*A .经济适用（答案）B .优质D.经济效益45、客房内烟灰缸不能放在（）。单选题*A.写字台B .床头柜（答案）C .茶几D .卫生间46、（）是饭店的基本设施和存在的基础。单选题*A .客房（答案）B .餐厅C .前厅D .会议室47、（）应在标准间的窗前区。单选题*A.睡眠空间B.盥洗空间C .起居空间（答案）D.书写和梳妆空间48、服务员进入客房时，应（）。单选

14、题*A .先敲门再通报（答案）B.先通报再敲门C.敲门不必通报D.先敲门客人开门后再通报49、请勿打扰房”的简写是（）。单选题*A . OCCB . MURC . DND（答案）D . VC50、体现“绿色客房”内涵的“5R”原则中，Reuse表示（）。单选题*A .研究B .减量C .再利用（答案）D .循环51、楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以（）使用量为合适。单选题*A .一天B . 一周（答案）C .半个月D . 一个月52、公共区域通常被称为（）。单选题*A . DAB . CAC . APD . PA（答案）53、下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。单选题*A.有一定的外语水平B.具有敬业精神C.具有良好的服务技巧D .身高165cm以上（答案）54、客房部与饭店中哪个部门业务联系最多、关系最密切（）。单选题*A .财务部B .餐饮部C .前厅部（答案）D .保安部