【《海底捞企业员工满意度问题研究（论文）》10000字】.docx

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1、海底捞企业员工满意度分析一以郑州S店为例目录1 匕11.1 11.2 选题意义11.3 国内外研究现状1131F石开犬1132U)夕卜石开犬21.4研究方法21 41石开21 42I1jo32 431J342133 1目才KaE.3219W3211DWI1I口1i132.1.2员工对付出所得的回报是否满意32.13t)fo32.1.4员工对企业管理制度认可与否42.1.5员工对绩效考核本身及其结果是否认同4216员工对工作前景是否乐观满意422DW-14221_1_43郑州S底捞j1工满度调查431为S)I53.2海底捞企业员工满意度调查与分析53.2.1 调查问卷设计5322I1J53235

2、4郑州S海底捞员工满意度的影响因素分析104.1现有激励制度效果不明显104211旬z*1143I111144缺乏5工的人文关怀115郑州S海底捞员工满意度提升对策1251J(J帝125.2开展员工职业生涯发展规划12531JI1125.4塑造“以人为本”的企业文化1315P1itP1161绪论1.1 研究背景在当下的市场环境中，行业间的竞争日趋激烈，行业内部也在不断深化改革，越来越多的公司和企业意识到行业之间的竞争在本质上实际是人才之间的竞争，而员工的满意度是一个具有主观性的概念，当员工对于工作的期望得到了满足时，员工在对于工作的认知在主观上就是满意的，如果对于工作的期望没有得到满足，员工对

3、于工作在主观上得不到满足，就会影响到员工工作中的热情及积极性。所以，员工对于工作的是否满意度揩直接影响到其对客户的服务质量。因此，从源头做起，注重对员工的利益，重视对人才的管理和留用，通过提升员工的满意度进而提升客户的满意度,才能为企业创造更高的利润和效益。1.2 选题意义由于中国经济的迅速发展，人民生活水平提高，我国旅游业迅速发展，作为旅游业的附属产业，餐饮业也进入了其迅速发展时期，更多国际知名餐饮管理集团看中了中国这块潜在的消费市场，旗下各个酒店品牌陆续进驻中国，尤其是在经济比较发达的城市，虽然整个餐饮行业看似一片繁荣，但是作为饭店管理的重要组成部分一一餐厅的人力资源管理还存在很多值得探讨

4、的方面，特别是员工满意度这个主要部分。对餐厅的人力资源管理而言，员工满意度真实地反映着其管理水平。员工满意是人力资源管理的最高境界，能让餐厅在其所处的社会及商业环境中表现最卓越的绩效。当员工满意的时候，才可能生产或提供让顾客满意的产品或服务，并吸引他们成为公司最忠实的顾客。对餐厅来说，管理要“以人为本”，在实际工作中就要做到员工满意，只有做到了员工满意才能真正做到让客户满意。本论文通过对海底捞员工满意度的研究，分析其员工满意度的影响因素和人力资源管理中存在的问题，并提出有针对性的建议，希望能够对提高餐厅员工满意度有一定的应用价值，并可为其他餐厅提供有益的借鉴，从而使得整个餐饮行业的管理者对员工

5、的满意度给予高度的重视，促使整个餐饮行业更加稳健快速地发展。1.3 国内外研究现状1.3.1 国内研究现状国内许多研究者对影响员工工作满意度的因素也进行了不少的研究,取得了一些成果。主要有：对于员工满意度的影响因素中梁文飞(2019)提出影响员工满意度的因素具有多样性,在相互作用中的原理和机制具有复杂性R学者申露(2023)在经过对员工满意度相关文献整理中，梳理出影响员工满意度因素主要有工作环境、工作内容、团队协作、薪酬及福利、企业文化和个人发展。对于员工满意度存在的问题中赵松林(2018)认为企业员工满意度中存在的问题包括薪酬报酬的方面、职业晋升方面、培训内容方面、企业环境方面，针对这些方面

6、提出相对应的解决对策。学者李小波(2023)认为95后基层员工满意度在4个维度上存在一些问题，分别是：团队协作的维度、薪酬福利的维度、工作压力的维度和职业发展的维度，进而提出解决方案。对于提升员工满意度的对策和建议中陈哲羽(2018)提出应该强化评优奖励机制，建立合理的加班作息制度，注重员工体质及心理健康，培养团队协作沟通的精神以及引导正确的价值取向。学者施宇(2023)对于提高肯德基员工满意度的对策中提出应该调整工作时间的衔接，保证员工工作之余有足够的休息时间，尽可能满足员工的合理排班需求，从而提高员工满意度。学者邓亚萍提出提升员工满意度应该对薪酬福利制度进行合理调整，调整人力资源管理体制建

7、立良好的企业文化，以此来提升员工满意度。1.3.2 国外研究现状国外学者对员工满意度方面的研究有不少,主要是从影响员工满意度的因素以及员工满意度评价与测量方法等方面进行了研究，以下是国外学者研究员工满意度的一些观点：组织心理学家HerZberg根据自己提出的双因素理论,认为影响工作满意度的因素分为：物理环境因素、社会因素和个人心理因素。物理环境因素包括工作场所的条件、环境和设施等。社会因素是指员工对工作单位管理方面的态度,以及对该单位的认同、归属程度。个人心理因素则包括对本职工作意义的看法、态度以及上司的领导类型和风格等。美国组织行为学者1ocked986)在对工作满意度的研究作了详细的论述后

8、,认为工作满意度的影响因素主要包括：工作自主权、工作压力、工作期望、自尊、个人价值观和性别等的个体变量等等。1.4 研究方法1.4.1 文献研究法通过大量参考文献的查阅、整理和分析，全面了解国内外员工满意度的研究现状和发展前景，进一步梳理、总结员工满意度的关键影响因素，进而使本文研究具有一定的开创性。1.4.2 问卷调查法本文根据研究需要设计调查问卷,然后通过问卷调查的发放和回收达到收集郑州S海底捞企业员工满意度的有关信息的目的，然后根据收集到的信息对郑州S海底捞企业员工的满意度现状进行调查，得出影响郑州S海底捞企业员工满意度的主要影响因素，最终提出相对应的解决对策。1.4.3 访谈法通过与被

9、调查对象面对面的交谈以了解研究所需的信息，并倾听被调查者的个人想法。在前期通过问卷调查获取员工满意度现状的基础上，进一步分析导致这一现状的主要原因，然后根据研究的需要随机抽取郑州S海底捞企业员工进行面对面的交流,就满意度低下的原因进行分析，为郑州S海底捞企业改善员工满意度提供决策依据。2相关概念界定2.1 员工满意度的概念个人在为某个组织服务的过程中，对工作及工作环境等方面的主观感受即为员工满意度，这是员工的一种心理状态，是基于组织内部和外部环境的综合感受，能够反映员工在组织内的工作、人际关系等状态。员工满意度还包括以下几点：2.1.1 员工对工作本身是否满意主要涉及员工对工作的态度和工作过程

10、中是否具有一定的积极性，另外还包括对分工是否认可，对工作环境是否满意，对工作的时间安排是否认同和对工作量的承受力是否恰当等。员工对工作本身的满意度是以上因素综合作用的结果。2.1.2 员工对付出所得的回报是否满意主要涉及薪酬福利待遇，员工除了比较自己付出与所得是否成比例外，还会横向对比其他同事的付出和回报，进而判断出自己是否受到了公平对待；另外，组织对员工的认可也是一种回报，对员工的满意度也会产生影响。2.1.3 人际关系是否融洽领导是否关注、关心和关爱员工，是否与之经常沟通以及与同事之间的关系会对员工的满意度产生影响。2.1.4 员工对企业管理制度认可与否企业的规章制度是否合理科学，在一定程

11、度上会影响员工的满意度；员工认可企业的管理制度有助于提高员工对制度的满意度，反之则降低员工对制度的满意度。2.1.5员工对绩效考核本身及其结果是否认同科学合理的绩效考核制度及公平、透明的考核结果会得到员工的认可，反之则会引起员工的反感，而这在一定程度上会对员工满意度产生影响U久2.1.6 员工对工作前景是否乐观满意员工是否有机会参加培训、学习，是否有公平合理的职务晋升机会等都会对员工的工作态度和激情产生影响，进而影响员工的满意度。2.2 员工满意度的内容2.2.1 工作性质充实而快乐的工作，是酒店员工所向往和憧憬的。有些部门工作强度、员工对工作的适应度、工作胜任度、工作责任匹配度、挑战性、发展

12、空间，上下班时间是否合理，加班制度及加班补贴的安排是否恰当，工作所配备的设施设备是否完备，工作所处的地区环境及其他资源配备等都能影响员工对工作的评判，进而影响员工对工作本身的满意程度12.2.2 薪酬福利制度工作报酬是大多数酒店员工最为关心的问题之一，它包括薪酬分配的相对公平和绝对公平、员工保险及假期制度的合理程度、员工激励机制健全和完善程度、职务晋升通道是否畅通、培训制度完善程度和员工的事业成就感。2.2.3 人际关系员工与员工之间、员工与基层领导之间甚至是酒店员工与酒店消费者之间的关系紧张程度服务质量和管理水平，有助于体现酒店的社会责任感，有助于优化酒店运营成本，有助于酒店储备专业人才。人

13、际关系是员工工作环境的另一个方面，紧张的人际关系氛围中，员工产生会抱怨、懈怠、推诿责任等负面情绪，甚至将这种情绪带到对顾客的服务中去1。3郑州S海底捞员工满意度调查3.1 郑州S海底捞简介海底捞创立于1994年，是一个家喻户晓的火锅品牌。以经营川式火锅为主，集不同地区火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮火锅店,在我国多个城市以及海内外都有直营门店。海底捞一贯坚持“无公害、一次性”的食材原则，用高质量的服务和优质的食材和口味吸引着大批的顾客。2008年至2012年荣获大众点评网“十大最受欢迎火锅店”称号，同时连续五年荣获“中国餐饮企业百强”荣誉称号。海底捞凭借着优质的服务和不断的营销不断的创新，在2

14、023年1月，胡润研究院发布2019胡润中国500强民营企业，海底捞以市值1570亿元位列第34位。2023年全球最具价值500大品牌榜发布，海底捞排名第441位。郑州S城店海底捞位于河南省郑州市金水区花园路122号1幢建业凯旋广场3层3028号,营业时间为每天早上9:00-晚上7:00,人均消费102元。服务作为海底捞的核心竞争力一直是其最大的优势，且其个性化的服务也是其他企业所难以模仿的。在此次疫情中，虽然海底捞遭受了很大的打击,但是凭借其特色服务，还是有许多消费者愿意出门消费，享受其在家中下厨所不能享受到的体贴服务，带来不一样的满足感“明3.2 海底捞企业员工满意度调查与分析3.2.1

15、调查问卷设计为了了解郑州S海底捞企业员工对与工作的满意度现状以及影响员工对于满意度的衡量因素，本文以问卷调查的方式对郑州S海底捞企业员工进行了问卷，同时,为了使得调查结果的具有真实性、客观性，在调查过程中，本文在以往测量员工满意度问卷的基础上，结合现有相关文献的研究结果，来进行郑州S海底捞企业员工满意度影响因素的调查，相关问卷的具体内容见附录。3.2.2 问卷发放与回收问卷的发放与有效的回收是进行问卷调查的重要流程之一，在进行问卷调研的流程中，为了使得调查结果更加的真实客观，问卷采用的是随机选取对象的方式，以问卷星的形式进行线上发放,随机选取了郑州S海底捞50名员工作为调查研究的对象。问卷的发放一共50份,而实现有效回收的问卷一共40份，问卷的有效率是90%o3.2.3问卷调查数据分析本论文问卷调查的过程中，所选的研究对象是在郑州S海底捞的员工中随机抽取的,对这填写问卷的40名员工的性别、年龄以及受教育的程度等信息进行统计整