《生鲜农产品仓储问题研究》4000字.docx
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1、一、引言2(-)生鲜电商的概念2(二)生鲜电商的发展概况2二、盒马生鲜概况与发展历程3三、“盒马鲜生”仓储管理中存在的问题3(-)冷链设施不完善3(二)供货出现缺货现象4(H)仓库环境恶劣4四、生鲜电商的缺货及存储环境问题解决办法5(-)合理采购、开启预售新模式5(二)有效隔离,生鲜品分开密封包装防止空气传播5(三)优化库存管理模式5结语6参考文献错误!未定义书签。摘要生鲜电商是生鲜产品电子商务,简称生鲜电商,指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品,如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。我国生鲜电子商务物流配送已经成为生鲜电子商务的重大阻碍,研究生鲜电子商务企业的物流配送模式具有着重要的意义。
2、本文主要以“盒马鲜生”为缩影研究一一生鲜电商所存在的冷链设备完善及缺货以及仓储环境问题提出解决对策及方案。关键词:生鲜电商;仓储管理:对策生鲜农产品仓储问题研究一、引言2023年春节,“宅家减少出门频率成了国民的主旋律”对于线上生鲜市场来说是一块大“蛋糕”送货到家的零跑腿的形式更是颇受资本的青睐与国民的追捧。对于不能出门储备年货的国人而言网上储备年货成了人们的不二选择,据QUeStMobiIe发布的2023中国移动互联网“战疫“专题报告显示,2023年春生鲜电商行业日均活跃用户规模达到1009万,较2019年春节增加90.99%,较2023年平日(疫情前)增长29.86%。目前,快速发展的生鲜
3、电商多业态并存,其中前置仓模式持续火热,新零售、社区拼团等新模式不断入局。随着赛道玩家的增多以及巨头布局的扩大,生鲜电商行业竞争持续升级,同时也推动原有的行业格局加速洗牌。值得注意的是,生鲜电商虽然经过了一段繁荣期,但仍然存在许多问题。比如,盈利的能力仍未确定。根据统计数据显示,2018年生鲜电商的4000多个玩家中,4%持平,88%仍处于亏损状态,7%更是巨额亏损,只有1%实现了盈利。盒马鲜生作为线下与线上均有销售点与APP的平台而言,在生鲜领域算是一匹不错的“千里马”,但是在盒马生鲜的仓储管理范畸,仍存在痛点。本文以盒马鲜生为例,具体探讨生鲜电商仓储的具体发展和作用以及对生鲜电商的仓储管理
4、提出一些建议和对策,对策意见的提出对于推进生鲜电商日后的发展和完善。起到一定的借鉴作用。(-)生鲜电商的概念生鲜电商全称生鲜类电子商务,是指依托电商平台如:淘宝、京东、叮咚买菜等平台借助互联网直接销售生鲜类产品,如新鲜果蔬、生鲜肉类等。从而实现无纸交易、货币流通达成最终销售目的。(二)生鲜电商的发展概况2005年我国生鲜市场开拓了线上供销模式,因当时互联网运输与支付还未普及和完善,因此我国生鲜市场的第一次尝试线上拓展终以失败告终,但这次失败的经验让当时的资本巨头看到了生鲜电商供销的新的可能性,而后在2012年在互联网+宽带慢慢普及的时候,资本巨头开始对线上生鲜市场进行第二次进攻,2012年也是
5、打开线上生鲜市场重要的时间节点,其中,多点APP的月活表现一直远超于其他生鲜电商APP的月活值,2019年10月达到1462.7万人,遥遥领先于排名第二的京东到家和排名第三的每日优鲜。多点自2015年上线以来,依托于本地大型商超,进行线上线下一体化场景运营,效果突出。尤其是它与物美超市推出的“自由购”手机自助结帐销售模式,深受用户欢迎,也将多点带上了生鲜电商领域头部地位。此外,叮咚买菜增长强劲,在2019年春节之后,叮咚买菜首次跨出上海区域,通过线上发券+线下地推等方式大力推广,不断推进其APP在杭州、苏州、深圳等地的布局。总体而言,如今的生鲜平台与生鲜配送形式都呈多元化发展,发展前景有无限可
6、能性,但生鲜的仓储的一系列问题一直是生鲜仓储的痛点,具体追溯于生鲜的仓储环境、仓储设备、仓储环境、与仓储供求缺货问题。本文以盒马鲜生为例,具体上述问题的对策与解决办法。二、盒马生鲜概况与发展历程盒马鲜生由原京东物流负责人侯毅创立,开始时仅仅是一家开在上海的生鲜超市,在得到阿里的全情介入后,侯毅开发了超市配送体系,打出“传统商超+外卖+盒马APP”的组合牌,提出5公里(目前盒马的配送范围为门店周围3公里)范围内半小时送达的零售新概念,从此盒马单店的覆盖半径和售卖效率提升了好几个档次。其独有的线上线下一体化模式,打造“生鲜食品超市+餐饮+APP电商+物流”的复合型商业综合体,被称作“新零售标杆乙截
7、至目前,盒马鲜生目前已布局华东、华北、西南等地区,涉及上海、北京、深圳、杭州、贵阳和宁波6个城市,共拥有23家门店,在上海、北京、杭州、深圳和贵阳5个城市,10家盒马店同时开业,规模不断扩大,盒马鲜生的创立和发展,创造了生鲜平台线上与线下门店零售的无限可能性,也是中国生鲜平台的楷模与标杆。三、“盒马鲜生”仓储管理中存在的问题()冷链设施不完善生鲜品库存最理想的状态是零库存,即消费者下单后马上从种植地摘下商品运送过去,中间不需要多余的存储环节,但目前盒马鲜生的冷链处理还不够完善,导致2023年末在冷链储备库里查出生鲜三文鱼活体疑似感染新冠病毒,导致大部分三文鱼相互传染,有一大部分感染的三文鱼被搁
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