《生鲜农产品供应链管理模式问题研究案例》12000字.docx
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1、牛鲜农产品供应链管理模式研究家乐福超市为例目录一、绪论2(-)选题背景2(二)选题意义3(三)研究现状3二、相关概念及理论基础4(-)供应链的概念与特点4(二)供应链管理模式5三、厦门市家乐福超市生鲜农产品供应链管理模式现状6(-)家乐福生鲜农产品供应链模式的建立6(二)家乐福超市生鲜农产品供应链基本情况91批发市场型92. “公司+农户”型9(三)在采购方式上的管理模式11(四)在电商发展的领域上的管理模式12四、家乐福超市生鲜农产品供应链存在的问题13(-)供应链效率低下且组织化水平低13(二)信息不对称严重失衡13(三)农产品质量缺乏安全保障14五、家乐福生鲜农产品供应链模式的改善15(
2、-)改善生鲜农产品供应链模式的具体措施15()确保信息对称16(三)对农产品进行高质量要求的保障161 .建立生鲜加工配送中心162 .完善信息平台173 .规范供应商的选择17六、结论17参考文献19一、绪论(-)选题背景当前,我国的物流公司大多规模较小,普遍由传统的仓储运输公司转变而来,管理水平、网络知识、技术实力、服务范围没有质的提升。中小型物流公司整体活动水平较低,缺乏先进的管理理念和模式、经常性投资和运输资源建设,导致不必要的资源浪费和不成比例的整体运输规划。现代物流聚集和分散的基本任务没有改变,但对象发生了变化。传统工业社会物流以物为对象,聚集和分散的是物,信息社会以信息为对象,物
3、流中心的聚集和分散功能实际上是收集和传播各种信息。信息社会使物流成为综合性的社会经济服务中心。信息技术的出现造成了物流运作的变化。物流不再只是传递工业品,还传递信息。现代物流管理的电子化或者网络化,其目的不是减少人员和节约成本,而是创造一个高效和高质量的物流系统,提高传递效率和传递质量。国外物流企业十分重视物流配送信息管理系统的有效利用,开发了基于物流配送信息管理的各种实时在线系统,高速互联网技术能够及时响应调查数据,各种互动内容受到密码和加密技术的保护。现在,国际上对物流配送信息管理系统的定义是在市场经济、能源消耗等因素的背景下,提供物流配送服务的公司对物流运输作业的整体优化过程。从上面的定
4、义可以看出,物流配送信息管理系统的目标是双重的:一方面,物流配送公司必须从自身利益角度使成本最小化,服务客户,增加利润;另一方面,减少交通拥堵也符合公共利益。近年来,欧盟起草了相关法律,以增加欧盟内部货运市场的竞争。为了降低业务成本,许多个体运输公司通过合资企业建立了作为外部物流服务提供商的综合物流配送和其他形式。物流配送信息管理系统以其方便、准时、灵活、网络化、集成化的特点,显著提高了物流业务配送的速度和运行效率,减少了交通拥堵。我国的部分大型物流公司也开始使用物流配送信息管理系统获取信息,这与多年来国外先进做法相比,仍不成熟,但也充分展示了我国物流公司使用物流配送信息管理系统的能力和意识。
5、当然,我国在物流配送信息管理系统的高效利用方面与世界仍有较大差距。随着人们生活水平的提高,人们对新鲜农产品的需求也在增加,然而我国是生鲜农产品生产和消耗的大国,随着社会环境的日益竞争,对于生鲜农产品的供应链调控问题也日益严峻。(二)选题意义本文以家乐福超市为例,通过收集关于家乐福超市的生鲜农产品的供应结构信息、消费者反映的问题来发现在我国生鲜农产品供应链管理模式中存在的问题,并探究相关的解决方法。农产品产业是经济发展的支柱,与每个人的生活息息相关,在经济发展中发挥着重要作用。在整个农产品采购销售运输中,如何减少损失等影响是达到高效供应链的必经之路。为了实现竞争力,确保家乐福企业能够占据一席之地
6、,也为众多的供应链物流企业有所帮助,本文以家乐福超市为例,探究现如今农产品生鲜供应链的问题以及对策。()研究现状MatthewG(2006)通过对摩尔多瓦乳品生产商的研究表明,农场主和生产商之间的信息不对称是导致乳品奶供应链时效性的主要原1ynnef1etcher(2010)在研究加拿大食品企业之后得知,消费者、政府和相关者的关注程度会影响他们的食品安全战略。SwatiAgiwa1(2010)采用经验数据和理论模型结合的方式发现,企业本身的市值和来自消费者方面的压力是影响美国食品企业对食品安全问题重视程度的显著因素。HavingaTetty(2006)认为,虽然零售商依靠市场力量为食品质量和安
7、全设定高标准,但生产者必须生产安全和高质量标准的食品。关于食品安全控制系统,国外研究人员主要考察了控制系统的运行机制、组成和可能出现的故障。学者怀特海认为,食品安全控制体系受六个主要因素的影响。德瓦尔认为,建立一个单一的食品安全控制部门能够优化相关资源的配置,更好地促进食品安全体系的建立。同时,他指出,监管体系的透明度决定了政府食品安全体系的有效性。从绩效评估的角度来看,郑从外观、营养和机会成本三个角度对食物链的绩效进行评估。假设只有一个供应商、分销商和最终消费者,通过显性成本和隐形成本,以计算供应链绩效,并建立一个有效的模型,可以降低食物链的总成本。此外,从经济和政治的角度对食物链进行研究,
8、寻找它们之间的联系,也是国外一些研究者的研究方向。目前,国外对食物链的理论研究已经转向食品安全。分析影响食品安全的因素。我国研究员孙文基于历史的角度对食品安全问题的社会机制和影响因素进行了研究和分析。他认为,工业化、城市化和市场化是食品安全问题中最重要的因素。王志刚等通过因子分析和描述性统计相结合的方法,从对21个省市的调查中得出结论,影响食品安全的主要因素有化学、物理和制度因素、生物因素、保健食品和转基因食品等方面。张翠侠的研究表明,影响食品安全的主要因素是潜在威胁,例如化学污染、微生物污染、食品加工污染以及新产品和新技术。刘红霞认为,导致食品安全问题的主要因素是滥用农药和添加剂、致病菌污染
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