2.第2课 《包饺子》.docx

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1、峰城区小学综合实践学历案六年级上册第2课课题与课时课题：包饺子；课时：1课时L指导纲要要求:综合实践活动的总目标是通过密切学生与生活的联系、学校与社会的联系，帮助学生获得亲身参与实践的积极体验和丰富经验；提高学生对自然、社会和自我之内在联系的整体认识，发展学生的创新精神、实践能力、社会责任感以及良好的个性品质。本主题属于综合实践的实践操作课。2.教材分析本节课是本册第2个主题的教学内容，制作水饺，属于综合实践的实践操作课。在本节课的学习过程中，先通过观看包水饺的视频，了解水饺的制作方法和各种形状的水饺样式，以及饺子的寓意和其与春节的联课程纲要系。本课的学习分为三个活动，首先知道制作水饺的的基本

2、材料，其依据与课次学习包水饺的基本步骤，并能在造型和馅料上有所突破和创新，在程分析制造过程中提高动手能力和团队合作能力。最后通过小组合作制作水学习目标1 . 了解饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。2 .引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。（表达准确，操作规范，形状准确）3 .培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。（学习达标，习惯良好、兴趣较浓）评价任务1 .根据观看制作水饺的视频，学习利用饺子皮，制作出葵花型、波浪型、飞鸟型、铜钱型饺子等（检测目标1）2 .分析不同形状的饺子的结构，用面剂按基本步

3、骤制作水饺，并能在造型上有所创新（检测目标2）3 .通过作品展示、交流、分享、评价，体会创作的乐趣（检测目标3）资源与建议小学六年级的学生，在家里几乎没有做过什么家务劳动，更谈不上包饺子，饺子是我们日常生活中最常见的食品，而包饺子则是一种最普通的生活技能。所以把包饺子作为生活技能课的一项内容，对于学生来说是新鲜但不简单，紧张又很快乐一、创设情境，激趣导入1、讲解饺子的由来，欣赏各种不同造型的饺子。同学们说一说为什么过年的时候吃饺子？同学们都喜欢吃什么样的讲解饺子的饺子?由来2.欣赏形状各异、颜色不同的水饺作品1.说出图片中饺子的形1、能正确的说出看到的信息+1状？说一 2.说出各种说饺子的馅料

4、有哪些？形状的饺子+1分学习泥塑的基本手法与技巧3、学习包水饺的基本方法观察各种水饺作品，会发现它们可以是不同的形状，如葵花型、波浪型、飞鸟型、等,还可以是不同的颜色，且做法也不同,可以蒸、煮、煎、炸。让我们一起来学习包水饺的基本方法吧。形状1：葵花型饺子拿出一个饺子皮，上面放上合适的馅料,再盖上一张饺子皮，捏出花边即可。形状2：波浪型饺子取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前而，食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。形状3：飞鸟型饺子将波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿形状4：铜钱饺子分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点,

5、对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。说说什么是自己家里常包什么样的水饺？方法正确，能完成各种形状的制作，每完成一种+1分三、实践创新，大显身手活动一：制作活动方案如何分工合作完成水饺的制作，小组完成用彩泥按基本步骤制作大熊猫理解平面图形出示“包饺子”活动评价表1 .对饺子有兴趣，能积极学习包饺子相关的知识技能得2.能制订有效的学习计划，善于发现活动二：分析水饺的结构1.分析包水饺的手法(1)说一说图中的不同形状的水饺由哪些手法完成的？(2)议一议每种水饺的制作又是按照什么样的顺序呢？活动三：学习制作水饺学习了以上几种水饺的基本方法,分析了他们的

6、制作手法及制作顺序以后，相信你们已经跃跃欲试了，我们一起来学习包水饺的基本步骤吧。2滚刀切剂子，每个剂子的厚度在1-2厘米。3在剂子表面撒一层面粉，以免剂子粘手，用手把剂子按成厚片。（-）制作饺子皮一只手转剂子，另一只手来回滚动擀面杖，擀圆饺子皮。饺子皮最好中间略厚,四周薄。（三）包制水饺1取一张饺子皮并放入适量馅料，尽量把馅放在饺子皮的中间，将饺子皮对折。2将右端边角捏住，右手拇指I句外轻推内侧皮，右手食指将外侧皮形成褶皱，右手拇指将褶皱捏紧。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢，饺子就包好了。利用工具评价表，评价一下自己的作品。水饺作品展J o熟练使用包水饺基本手法得大小合适，造型美观得众

7、 设计独特，方法创新得食 说明：请将涂上颜色，表示合格， 表示良5 ,作品的要点和步骤首先定出要提的主题和方案,其次选择水饺的大概形状再次调整完成作品。学生创做，师巡视指导，并出示制作图四、展示交流，评价反馈以小组为单位,收集优秀的作品到前台展示，并介绍自己的作品。1、自评学生对照评价表，给自己的作品评价2、组评小组学生对照评价表，给组内学生的作品进行评价3、班评通过自评、组评，选出优秀作品全班评,选出优秀作品。4、展示与评价同学们现在已经掌握了制作水饺的方法,制作出了不同形状和色彩的水饺。在本节课的学习活动中，你对自己的表现满意吗？请填写下面的活动评价表对自己进行评价。 w 段于:活动评价袤评价嬴一*,r .倬俊，仍活动评价对包斌子屏共奏.能拿.色仪予的叱才接1_ _ _1小短底Jt能上港. i电成东工,，依花板和兴扬中华传他饮公文之含技法熟练有钥皆1作品评价池5;独竹、美通1味41可。填表说明：请将女涂上色.麦示合格.袅东良好,*A自优停好，表示优秀。五、回顾反思，总结提升回顾本节课你有什么收获和感受。饺子不仅仅是一种食品，还是一种文化。饺子里包着乾坤，包着幸福 请小组成员一起手机饺子与文化相关的资料,加深对饺子文化的理解,再完成包饺子的探究报告吧！学后反思1 .通过这节课的学习，你学到了哪些知识和技能？先独立思考，再小组交流。2 .这节课还存在哪些问题和困惑？板书设计