标准化评估五星级酒店设计.docx
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1、五星级酒店设计原则一、 饭店布局合理:1、功能划分合理;2、设施使用以便、安全。二、 内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。三、 饭店内公共信息图形符号符合1B/T001。四、有中央空调(别室式度假村除外),各区域通风良好。五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。六、有背景音乐系统。七、前厅供21项):1、面积宽阔,与接待能力相适应;2、气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足;3、有与饭店规模、星级相适应口勺总服务台;4、总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗;5、提供留言服务;6、提供一次性总帐单结帐服务(商品除外);7、提供信用卡服
2、务;8、18小时提供外币兑换服务;9、总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点简介、多种交通工具时刻表、与住店客人相适应日勺报刊;10、可18小时直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房;11、有饭店和客人同步启动日勺珍贵物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,可以保护客人的隐私;12设门卫应接员,18小时迎送客人;13、设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李寄存处;14、设值班经理,24小时接待客人;15、设大堂经理,18小时在前厅服务;16在非经营区设客人休息场所;17、提供店内寻人服务18、提供代客预订和
3、安排出租汽车服务;19、门厅及重要公共区域有残疾人出入坡道,配置轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务;20、至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。多种指示用和服务用文字至少用中英文同步表达;21、总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供服务。八、客房(共23项1、至少有40间(套)可供出租的客房;2、70%客房的面积(不含卫生间)不不大于20平方米;3、装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家俱。室内满铺高级地毯,或为优质木地板等。采用区域照明且目口勺物照明度良好;4、有卫
4、生间,装有高级抽水马桶、梳妆台(配置面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间时可以不带淋浴喷头),配有浴帘、晾衣绳。采用有效口勺防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好。有良好曰勺排风系统、110/220V电源插座、副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水;5、有可直接拨通国内和国际长途的o机旁备有使用阐明及市内簿;6、有彩色电视机、音响设备,并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个,其中有卫星电视节目或自办节目,备有频道指示阐明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道,每日不少于2次播放,晚间结束播放时间不
5、早于凌晨1时;7、具有十分有效的防噪音及隔音措施;8、有内窗帘及外层遮光窗帘;9、有单人间;10、有套房;11、有至少5个开间的豪华套房;12、有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居E勺一般规定;13、有与饭店自身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点简介、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊;14、客房、卫生间每天全面整顿1次,每日更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐全,并应客人规定随时进房打扫整顿,补充客用品和消耗品;15、提供开夜床服务,放置晚安卡、鲜花或赠品;16、24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡;17、客房内设微型酒吧(包括小冰
6、箱),提供充足饮料,并在合适位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单;18、客人在房间会客,可应规定提供加椅和茶水服务;19、提供叫醒服务;20、提供留言服务;21、提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务,可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务;22、有送餐菜单和饮料单,24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种,饮料品种不少于8种,甜食品种不少于6种,有可挂置门外口勺送餐牌;23、提供擦鞋服务。九、餐厅及酒吧(共7项)1、总餐位数与客房接待能力相适应;2、有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时;3、有布局合理、装饰豪华、风格高雅的高
7、级西餐厅,配有专门的西餐厨房;4、有独具特色、风格高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间;5、有适量宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务;6、有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧;7、餐厅及酒吧日勺主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务。十、厨房(共9项)1、位置合理、布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉;2、墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶;3、冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;4、粗加
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