【《海底捞网络营销策略问题研究实例（论文）》5300字】.docx

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1、海底捞网络营销策略研究引言1网络营销概述21.1 网络营销21.2 网络营销特点22海底捞网络营销现状32.1 海底捞概况32.2 海底捞网络营销概况33海底捞网络营销存在的问题43.1 电商平台产品及服务不足43.2 网络营销手段落后53.3 服务创新不足54海底捞网络营销的策略54.1 加强相关人才培养，提高网络营销意识54.2 开展多元化网络营销手段，加大宣传力度54.3 加快服务营销创新，突出企业优势6结论6参考文献7摘要：伴随互联网的巨大发展，网络营销作为新时代的营销手段，已经在各行业得到广泛应用。传统的餐饮行业发展到今天，其竞争已经达到白热化的程度。在网络技术迅速发展的今天，消费者

2、的消费形式已经不仅仅局限于实体商店进行消费，越来越多的人转向与网络来进行网络购物。餐饮业也是如此越来越多的商家，不再满足于实体店而转向于电商平台进行网络营销。本文以海底捞为例，对海底捞网络营销概况进行分析，找到海底捞网络营销的不足之处，提出问题并给出建议，希望给餐饮业在未来的网络营销上可以给到一定的建议。关键词：海底捞；网络营销；服务创新引言近年来，伴随着中国市场经济的稳健发展，各行各业也迎来了新的机遇，人民生活水平不断提高，餐饮业也迎来了一个发展的黄金时期，如雨后春笋般逐渐成长，餐饮行业逐渐成为服务市场中比较领先活跃的领域。餐饮业市场潜力大前景一片光明。与此同时，随着餐饮业的高速成长，餐饮业

3、之间的竞争变得越猛烈，餐饮业的经营理念也发生了转变，营销方法层出不穷，营销力度不断扩大，所以餐饮业只有不停地翻新，不断的满足时代的需求，才能满足更大的市场。目为了更好的满足客户的各种需求，餐饮业应该打破传统的营销模式，提供一种新的营销方式。而且伴随着信息时代的来临，网络渐渐改变了生活方式信息获取方式，娱乐消费，以及各种人际交往的方式。所以，网络营销逐渐成了一种新潮的营销模式。目近年来我国网民数量成爆炸式增长，因此，各行各业都应该重视网络的力量，特别是类似于餐饮企业这样的服务业。更要紧跟时代的步伐，尤其注意网络营销方面的应用与创新，满足现代人的生活需求使企业与顾客双方都受益。1网络营销概述11网

4、络营销随着互联网的迅速发展，逐渐诞生出一种新的营销模式网络营销。它是一种以现代营销理论为基础的商业活动，利用网络技术、通信和数字媒体实现营销目的，涉及到许多因素，如科技、消费者价值、市场竞争等。广义的网络营销是指企业使用所有计算机网络来开展的一系列营销活动，而狭义的意义上则是指国际互联网营销。网上营销可以定义为一种基于互联网和社会网络的规划、实施和管理活动，揩企业、用户和公众联系起来，把高质量的信息和优质服务带给顾客。网上营销不等于网上销售，网上营销是一种手段，不是目的。它不局限于互联网，也不构成电子商务。没有一个正常的商业环境，应当聘其视为传统营销理论在网络环境中的应用和发展。1.2网络营销

5、特点(1)交互式：互联网通过展示商品图像，商品信息资料库提供有关的查询，来实现供需互动与双向沟通。还可以进行产品测试与消费者满意调查等活动。互联网为产品联合设计、商品信息发布、以及各项技术服务提供最佳工具。(2)个性化：可以通过各渠道数据，精准的发现企业潜在顾客。为顾客在各平台推送可能喜欢的产品，也减少可顾客的搜索时间，避免了现实生活中商品难寻，以及推销员的大量推销，给消费者营造一个方便的网络环境，并建立良好的关系。(3)整合性：在互联网上购物，从挑选商品付款，邮寄收款以及售后都是一对一，是非常流畅完整的一种营销方式。可以精准地向顾客传递消息解决问题，避免消费过程中产生的差异，十分便利。(4)

6、技术性：这种营销方式绝大部分都是通过互联网来进行的营销活动，且需要一些技术上的支持和推广，且技术含量要求没有过高，总的来说对于客户来说是一个低成本高产出的一个经营活动。2海底捞网络营销现状2.1 海底捞概况海底捞创立于1994年，是一个家喻户晓的火锅品牌。以经营川式火锅为主，集不同地区火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮火锅店，在我国多个城市以及海内外都有直营门店。海底捞一贯坚持“无公害、一次性”的食材原则，用高质量的服务和优质的食材和口味吸引着大批的顾客。2008年至2012年荣获大众点评网“十大最受欢迎火锅店”称号，同时连续五年荣获“中国餐饮企业百强”荣誉称号。海底捞凭借着优质的服务和不断的营

7、销不断的创新，在2023年1月，胡润研究院发布2019胡润中国500强民营企业，海底捞以市值1570亿元位列第34位。2023年全球最具价值500大品牌榜发布，海底捞排名第441位。2.2 海底捞网络营销概况海底捞做为一家非常有名的餐饮企业，他在互联网时代对网络营销的实施，一直在行业中处于领先地位，对于餐饮业以及其他的企业都有一定的借鉴意义。海底捞也根据自己的市场战略采取了非常丰富的网络营销策略。海底捞根据自己的市场细分，将线下市场主要开设在北方地区，但是海底捞的网络营销打破了地区的限制。喜爱火锅的顾客可以随时随地通过电商平台进行购物，而由于顾客主要为年轻消费者，所以海底捞的网络营销对市场的细

8、分也较符合年轻消费者的特征。海底捞在各个电商平台上都有自己的网络门店来进行网络营销，也创建了属于自己的电商平台叩P，消费者在平台上可以购物，排队，预定等服务。也可以在里面进行讨论和购物周边产品，还可以在app里积攒积分和捞币，达到一定数量时可以进行兑换。操作简便新潮非常符合当前年轻人的消费习惯，而且电商平台的购物方便，简便，大大节约了购物时间。美团这类电商平台可以送货到家，无需自己烹饪，花费大量时间准备便能享受到美食。很好的满足不同客户的多样需求，增加了企业的营业额。在市场细分的基础上海底捞也结合自己的优势，结合企业和市场特点，对目标市场展开网络营销，海底捞采用的是差异化市场战略，很好的做到了

9、以下，首先结合实际，从自身特点出发，致力于做好火锅服务，因为海底捞的目标市场为中高端市场，所以海底捞不断提高服务，餐饮质量，不断创新，不断摸提高品质。海底捞目标市场多为较为年轻的顾客，所以由于消费群体偏年轻化，海底捞电商平台经常推出一些特色菜品，趣味礼包，周边产品等，也经常在电商平台上发布优惠卷参加各大电商节日，或者采取积分购物活动进行营销来吸引消费者购物。非常符合年轻人的个性，在产品以及服务上也十分符合市场潮流，十分具有自己的特点。在确定目标市场后海底捞对自己的网络营销也有了准确的市场定位，高品质、优质服务,良好口碑，始终把顾客放在第一位。海底捞不仅注意门店服务，在电商平台上也十分注重购物体

10、验以及售后服务，海底捞所有餐品都严格把控质量。所以这也形成了海底捞在各平台上面有大量满意的反馈，形成了一个好的口碑，而对于线上购物有问题的消费者，海底捞也努力做好服务，做好售后。线上线下营销两者结合大大提高了海底捞在消费者心中的满意度，从而收获了广大消费者的一致好评，也十分符合互联网时代的创新精神，突出品牌新潮形象,走在行业领先地位。3海底捞网络营销存在的问题3.1 电商平台产品及服务不足在网络电商平台上如淘宝，京东还有美团类app,购买海底捞相关产品遇到的问题，有48.25%的受访者表示口味和门店相比有所下降，32.17%的受访者表示自己不会烹饪，推测是因为一是海底捞门店消费时菜品新鲜，有专

11、人服务调配，无需自己费心，二是因为相关产品在经过加工储藏运输后，品质有所下降，且在家烹饪要求过高。建议海底捞加强食品运输品质，做好物流冷链，尽量让顾客做到在家也能吃到和门店一样美味的食材。有29.37%的受访者表示在购买产品时支付有困难，23.08%表示送达速度慢，以及有32.87%的受访者表示送餐费用高，推测是因为一方面这部分顾客不擅长网络购物，或者支付时有一些优惠无法灵活使用。企业应该注意支付简便化。关于送餐速度，以及费用，海底捞应该注意高峰期的物流以及外卖速度，因为这直接影响到消费者的购物体验以及食材新鲜度，还有送餐费用问题，建议企业在不影响整理利益为前提下，加强与第三方网站或物流公司的

12、合作，及时满足顾客需求。有46.15%的人表示海底捞电商平台上网络营销各种服务没有实体店好，建议海底捞一定要注重网络平台上的服务，海底捞的成功有一部分是因为优质的门店服务，所以在网络方面也不能有丝毫的懈怠，还有一部分顾客认为优惠信息少，更新不及时，广告内容多等，这类问题企业应该强加注意，规范网络标准加大运营维护，及时更新消息，只有营造出一个好的网络营销购物环境才能维护其品牌的价值以及收益。3.2 网络营销手段落后餐饮业的互联网营销方兴未艾，客户去就餐首先就要拿出手机寻揽一番，甚至可以直接通过微信进行定位、点菜、结账，不仅为企业节约了大量的时间和服务人员，更为企业带来了可观的客流量。微信是近年来

13、伴随移动互联网火热而兴起的一种新的营销方式，但是餐饮业似乎还处在微信营销的初级阶段，没有找到最为适合的微信营销方法，对于大量的信息数据无法进行有效的分析和筛选，尤其是在了解消费者满意度方面有着明显的差距。3.3 服务创新不足海底捞成功的原因很大程度上来源于别具一格的服务方式，能够给人耳目一新的感觉，时间一长，这些超预期的服务被顾客视为理所当然，其竞争力也随之下降。海底捞如果要继续前行，保持已有的优势，就要在服务方面持续创新，这不仅需要魄力，更需要智慧。我们为什么要承担比其他类似火锅店高的价格到这里消费，我们超出部分购买的是服务，所以这些服务不是无偿的，而是有价的。在笔者开看来，海底捞的“变态服

14、务”可以是服务营销的敲门砖，后续的规范和创新必须跟上，否则鲜明的特色会转变为无奈的应付。4海底捞网络营销的策略4.1 加强相关人才培养，提高网络营销意识加强餐饮业人才的培养是十分重要的，因为餐饮业在未来的网络营销中所需要的知识是越来越多的，所以我们应该加强相关知识的培训，培养更多高素质的人才。并且增加相关网络营销意识的培训I,因为餐饮业的竞争十分激烈，有眼光的餐饮行业应该抓住现在信息化和电子商务的领域，抢占先机，积极的学习相关知识应用并加以科普，使得消费者对餐饮业的网络营销形成一个正确的认识。4.2 开展多元化网络营销手段，加大宣传力度随着互联网的普及和每年迅速增长的网民人数。不同年龄段的网名

15、有着不同的喜好，所以网络营销的宣传手段应该多元化，应充分利用各种互联网工具，互相协调，互相补充，了解每个网络平台的特点以及优劣，扬长避短结合，自身企业的概况，全方位个平台的进行高质量的网络营销，加大宣传力度，扩大自己的优势。一是，企业都没有配备网络专业运营人员，这说明了其市场营销管理的不专业。作为一个全国规模的餐饮企业，海底捞应该拥有自己的微信运营开发团队，负责具体的网络运营业务。二是，构建多功能的微信营销平台。因为现今的微信已经深入人心，顾客希望在来店之前订好座位、约好时间、点好菜品，甚至完成支付。海底捞的网络平台只能说是一般，只具备编辑模式，还没有与第三方“微俱聚”平台相链接，所以功能比较

16、单一，还不能享受更多的服务，许多功能有待开发。三是，微信内容要突出新、奇、快。微信运营主要借助于文章的新奇性和耐读性来引起网友的关注，要派出专门的人员进行微信的撰写和编辑，以期引起更多网友的关注，并实行实时的互动。要利用这一渠道进行品牌宣传，可以举办自己的电子快报，把公司的发展状况以及促销信息向广大客户通报。并利用这一阵地系统地介绍公司的服务创新和产品创新，及时推出最新的服务形式和菜品名录。要在微信设计形式上下功夫，注重娱乐性的挖掘，比如搞笑段子、幽默视频、风趣对话等等，让网友在娱乐中成为海底捞的忠实粉丝，也就成为了潜在的客户。4.3 加快服务营销创新，突出企业优势海底捞在服务营销上很下功夫，也取得了不错的成绩，但是仍然有许多可以改进的地方。要学习国外餐饮业的先进经验，根据顾客新的需求调整服务策略。比如，营业时间可以适当延长，在