2023年【茶艺师(中级)】考试及解析(200题).docx
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1、2023年【茶艺师(中级)】考试及解析(200题)1、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。(C)A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】()是新石器时代的重要发明。(B)A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具3、【单选题】下列()属于清花香类,具有桅子花香。(B)A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山4、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。(D)A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理5、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。(B)A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧6、【单选题
2、】下列茶树中,植株主干明显的是()茶树。(A)A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样7、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。(B)A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶8、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯,以达到均匀茶汤的作用。(C)A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、山流水9、【单选题】入座时,如果椅子不正,茶艺服务人员需将它先摆正,从椅子()入座。(B)A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可10、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()。(A)A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶11、【单选题】冲泡
3、金骏眉的水温一般选择()。(C)A、初沸之水B、70C、85D、100沸水12、【单选题】在交谈中,插话次数不宜多,在与()的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。(C)A、领导B、长辈C、陌生人D、同事13、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。(B)A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量14、【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的()、喜好设计茶单。(D)A、类型B、经济能力C、习惯D、口味15、【单选题】在茶楼里,当客人需要续水时,只要(),服务员便会意而来。(D)A、招手不意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开
4、16、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。(A)A、O.04mg1B、O.05mg1C、O.06mg1D、1mg117、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常(),一饮而尽。(B)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满18、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶,以()为贵。(C)A、特大B、中C、小D、大19、【单选题】宋代在饮茶方法上,迅速发展了合于时代的、高雅的()。(B)A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法20、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为()。(B)A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏21、【单选题】尽心尽
5、力为品茶的顾客服务,不只是道德意识问题,更重要的是()问题。(B)A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚22、【单选题】当地温低于13或高于28,茶树()。(B)A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快23、【单选题】当客人准备离去时,茶艺服务人员要(),提醒客人带好随身物品。(B)A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身24、【单选题】按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留()分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。(D)A、三B、五C、七D、25、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫()。(D)A、花
6、茶B、香茶C、调料茶D、庵菜26、【单选题】文土茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重()。(B)A、品质B、意境C、器具D、氛围27、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用()。(C)A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶28、【单选题】服务人员要提前()min将为V1P宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。(A)A、20B、10C、15D、3029、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。(B)A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法30、【单选题】清香型铁观音色泽()。(A)A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑31、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是
7、()品质特点。(D)A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春32、【单选题】温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高10,茶叶色泽褐变速度将增加()倍。(B)A、2-4B、3-5C、3-4D、2-533、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。(A)A、微火B、中火C、大火D、中大火结合34、【单选题】狭义茶文化的含义是()。(A)A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应35、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。(B)A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶36、【单选题】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。(D)A、文人B、
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