绿色餐饮商业策划书范文.docx

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1、绿色餐饮商业策划书范文绿色餐饮商业策划书范文一、项目名称绿色特色餐饮二、创业目标发展以“XXX”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉，了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本。三、市场现状随着国内经济的快速发展，人民生活水平的不断提高,

2、人民对生活素质也不断地提出更高的要求。在饮食行业中,人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。1、品牌餐厅XX等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。2、酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外。3、民俗、文化酒楼由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗陶然居、重庆菜根香;文化一一菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济平稳较快增长，

3、城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场呈现出蓬勃发展的势头。目前中国的餐饮市场，以中式正餐为主，西式正餐也在逐渐兴起，但规模仍然较小。肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐是市场主力。中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。如何给消费者一个安全的饮食，已经成为餐饮业未来发展的主题。可以预见，运用环保、健康、安全的理念，倡导绿色消费，将是未来餐饮业的发展趋势。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门

4、话题?绿色特色餐饮的提出，其实是社会文明的进步，是一种新的餐饮文化理念。未来几年，中国餐饮业的经营模式将会多元化，国际化进程将会加快，绿色特色的餐饮业将会成为时尚，这无疑为投资绿色餐饮业带来了契机。在决定投资之前，必须进行详细的市场调查，了解目标消费群体、竞争对手（包括财务状况、经营状况、员工人数等。）,你所在商圈的地位，以及餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。玉环集团负责具体项目。面对众多私房菜的开设，只有符合当下人们饮食心理的创意菜品才能具有竞争优势。突出菜肴独特的家庭风味，以绿色健康的材料为主题，以适中的价格吸引大众的眼球。、市场调研环境突出温馨主题。首先，装修让人感觉进入了

5、一个温馨优雅的家庭，小桥流水绿树环绕。室内是以家装为设计主题的单个独立房间，条件允许的情况下可以搭配一些书籍和书桌，以及一些乐器、绘画等艺术品。而且在服务中，让人体会到贴心的温暖。8、门头牌匾采用木制招牌（烫金字）。五、餐饮特色民以食为天，可见粮食的重要性。这个商业计划是关于在大学附近开一家绿色餐厅。其主营业务为自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日晚餐等。它的目标市场是大学生。这家餐厅首先采用自营的模式。学校周围有许多餐馆。大部分都是周边居民靠自己的地理位置开的小餐馆。他们的环境、卫生条件和管理方法都不尽如人意。年轻人永远不会满足于自己的饮食，不仅仅是为了吃，还有环境优雅、卫生条件达标、文化底

6、蕴彰显个性的绿色餐厅。这家商店的菜肴种类繁多。顾客可以更大程度的选择自己的口味，满足自己追求时尚的需求。如果顾客有时间有兴趣，我们还可以提供相应的餐具和蔬菜，让顾客自己选择做还是不做。宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜系。六、目标市场的定位中高收入者能接受的绿色餐饮业。七、市场策略产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。

7、并导入双三角管理体制法。具体由XX集团负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现私家文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、因客人越来越喜欢在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备。5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

8、7、整个餐厅含有：销售接待区（大茶台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.因为学校附近没有像样的餐馆，而且学校的学生对绿色食品的需求很大，所以这里会有很大的市场。有很强的可操作性和实用性。9、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。10、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色菜的出处典故。11、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”绿色餐饮商业策划书方案范文一、创业概念：餐饮店1 .为了让顾客吃到安全绿色的食品，我们店设计了一个口号：花最合适的钱买健康的。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁

9、经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。二、竞争对手分析2 .坚持诚信为本，顾客至上的理念。xx学院附近像样的餐馆基本没有,所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。三、市场及顾客选择随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力

10、，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投

11、资绿色餐饮业带来了契机。本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。U!店名3、靠薄利多销，走流水，注重客户反馈。以卓越的品质和满意的服务赢得顾客的认可，努力实现店铺和顾客的双赢。五、店面选址：xx学院附近筹集资金的方式是个人或学校的风险投资，以股份形式投入。也可以考虑其他资金投入方式。预计次年可收回成本（按平均销售利润率20%计算）。六、经营理念及目标1、菜品会分为上、中、下三个不同档次。价格不同。这样就可以满足不同消费能力的顾客。5利用自己是大学生的优势。去学校宿舍做外卖，扩大自己的影响力。让他们更了解我们的店！然居、重

12、庆的菜根香；文化-菜香园、红杏、大何榕、私厨、荣兴、文兴、满方婷等。综上所述，想要快速成功，必须走民俗文化餐厅这条路。随着经济平稳较快增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场呈现出蓬勃发展的势头。目前中国的餐饮市场，以中式正餐为主，西式正餐也在逐渐兴起，但规模仍然较小。肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐是市场主力。中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中国餐饮的发展明显逊色。如何占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们更加关注自身健康和食品安全。但洋快餐油炸、高能量食物长期食用、肥胖等问题曝光后。食品安全成为热门话题？如何给消费者一

13、个安全的饮食，已经成为餐饮业未来发展的主题。可以预见，运用环保、健康、安全的理念，倡导绿色消费，将是未来餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出，其实是社会文明的进步，是一种新的餐饮文化理念。未来几年，中国餐饮业的经营模式将会多元化,国际化进程将会加快，绿色特色的餐饮业将会成为时尚.这无疑为投资绿色餐饮业带来了契机。四。市场调研：在决定投资前必须进行详细的市场调研，以便具体了解目标消费群体、竞争对手（包括财务状况、经营状况、员工数量等。）,所在商圈的状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。区位条件：商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，且必须

14、是交通便利、视野开阔、50米内有停车位的标准立面。几十辆车必须能停在所选场馆入口或周边（不包括停车场），所选楼层不能超过三层（最好是二层或一层）。租金不超过40元/m2,餐饮顾问负责选址。3.民间-他们的代表有：民俗巴基斯坦的布依族，陶4、最终目标：寻求加盟，连锁经营，扩大规模和影响力。七、组织机构由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。八、产品和服务1、本店将有不同种类特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将提供生

15、日特色餐。2、紧跟潮流，适时推出新产品。九、收入来源1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。2、代理业务获得的收入，可以拉赞助，在广告宣传单上印发其他行业广告，在学校合适场地发放。十、资金需求、筹措方法及投资回报因为本店经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模,预计需要大约XXO（待算）元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。16、装修前的手续，各种营业手续（工商、税务、城管、派出所等。）必须在开启前完成。十一、定价策略和经营策略十七。规章制度公司所有规章制度1、企业理念2、财务管理制度3、员工守则4、厨房管理制度5、采购管理制度6、楼层管理制度7、宿舍管理制度8、员工奖惩制