(新)家政服务员(中级)照料产妇部分详解资料.docx
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1、(新)家政服务员(中级)照料产妇部分详解资料(一)产妇营养配餐常识1、产妇哺乳期膳食要求(1)哺乳期妇女的食物应尽量做到种类齐全,不偏食,一日以4-5餐为宜。(2)为了预防贫血,应多摄入含铁高的食物。(3)摄入食物的质量要好,并且数量也要相应的增加,特别是含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B2较多的食品(如鸡蛋、牛奶、酸奶等)。(4)要摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类食物。(5)要少吃盐和腌制的食品,少吃剌激性大的食品、污染食品,产妇不能吸烟、饮酒、喝咖啡或长期服用某些药物。(6)从事轻体力劳动的哺乳期妇女每天应摄入约12600千焦的热能,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物所占比例依次为蛋白质13-
2、15%、脂肪27%、糖尿病类5860%。因此哺乳期产妇每天摄入粮食500克左右,鸡蛋2-3个,牛奶300克左右,肉、鱼、虾等100克左右,蔬菜450克左右,水果IoO-150克,豆制品100克左右,烹调油20克左右,红糖20-30克。2、产妇产后膳食安排产妇自胎儿及其附属物娩出到全身器官(除乳房外)恢复到妊娠前状态,一般需要6-8周时间,这个阶段称产褥期。此时期内,产妇的生理变化很大,在分娩过程中消耗能量很多,子宫内有创面,又有血性恶露,外阴部也可能有伤口,再加上皮肤排泄功能及乳汁分泌旺盛等,因此,该阶段产妇要及时补充营养素和水分。一般正常分娩后,产妇第一餐可进食适量、比较温热、易消化的半流质
3、食物,如红糖水、藕粉、蒸蛋羹、蛋花汤等。第二餐可以食用正常膳食,选择较清淡、稀软、易消化的食物。分娩时若有会阴撕伤,I度或度会阴撕伤并及时缝合者,可给予普通饮食,III度撕伤缝合以后,应食用无渣膳食一周左右。剖腹的产妇术后24小时左右胃肠功能方可逐渐恢复,此后的一天应给予流食,但忌饮用牛奶、豆浆等容易产生胀气的食品,情况好转后给予半流食1-2天,再转为普通膳食。3、产妇宜选用的滋补食品(1)红糖。含有丰富的钙、铁、锌等矿物质,所含铁量比其他食糖高5倍左右。(2)鸡蛋。含蛋白质丰富且利用率高,产妇多吃鸡蛋有助于体力的恢复和婴儿的生长发育,以每天吃5个即可。(3)小米。小米中胡萝卜素、铁、锌、核黄
4、素含量高于一般的米,纤维素也高出2倍以上,是产褥期较理想的食物。(4)芝麻。(5)多饮汤。鸡汤、鱼汤、肉汤等汤类不仅味道鲜还能刺激胃液分泌,改善食欲,帮助消化,促进乳汁的分泌。(6)产妇的食品应多样化,以达到均衡营养、合理膳食的目的。4、鲫鱼豆腐汤制作方法(1)鲫鱼去鳞、绳及内脏,清洗干净,然后在鱼体内外均匀地抹上黄酒、盐,淹渍10分钟左右。(2)豆腐洗净切薄片,用沸水烫5分钟后沥干水分待用。(3)锅上火烧热,放油烧热后放入姜片爆出香味,将鲫鱼放在油锅里煎成两面金黄,加水用大火烧开,改用小火煮30分钟左右,放入豆腐片再煮10分钟左右,放入味精和葱花即可。5、猪蹄金针汤制作方法1)将金针菜用温水
5、浸泡30分钟左右,去蒂头,换清水洗干净,切成小段待用。(2)将猪蹄上的毛拔干净,去蹄壳和掌皮,清洗干净;用砍刀将猪蹄一分为二,然后再将其斩成23段。(3)猪蹄放入砂锅内,倒清水,锅加盖置于旺火上煮沸,改用文火,炖至猪蹄软烂时,加入金针菜和冰糖再煮10分钟左右即可食用。(二)、母乳喂养常识母乳中富含婴儿成长所需的各种营养成分,且各种营养成分搭配均衡。是其他任何一种食品所无法替代的。产妇给婴儿喂奶要定时定量,新生儿每隔3小时左右要喂奶一次。母乳喂养的注意事项(1)产妇喂奶前应先为婴儿换好尿布,然后洗干净双手,再用温开水洗干净乳头及其周围的皮肤。(2)喂奶时产妇要一手轻轻托起婴儿臀部,让婴儿头部自然
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