静安区白领午餐测评指标体系及说明.docx

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1、静安区白领午餐测评指标体系及说明餐饮单位分值二客量餐饮单位类型X食品安全水平X（满意度分值%）;客量：指项目中报餐饮单位工作日向白领提供的午餐数量（连续5个工作日均值）。餐饮单位类型分为以下五大类；分别给予相应系数分值，系数分值由区商委根据每年扶持重点予以确定；I类型：指楼宇（园区）食堂网点。II类型：指社区食堂网点。In类型：指外卖网点。IV类型：指社会网点。V类型：指商业广场网点。食品安全分值=脸谱分X责任险分X明厨亮灶分脸谱分按区市场监管局评定的笑脸、平脸、哭脸给予分值，分别为：1分、08分、。分；责任险分为是否购买食品安全责任保险：是为1分，否为0.8分；明厨亮灶分为是否安装明厨亮灶：

2、是为1分，否为0.8分（其中中型以上饭店是为1分，否为0.5分）。满意度分值：主要依据本次问卷调查结果及白领午餐工作处年终评分，权重各设定为50%o根据问卷调查，从项目申报餐饮单位规模、就餐品质、硬件服务、软件服务、综合评价5大方面得出的综合分值。满意度分值指标体系如下表：指标类别具体指标权重指标说明一、规模结构（10）面积5面积：参评单位在所有参评单位中面积居前10%的得5分，50%T0%的3分，其他的得2分。员工数5员工数：参评单位员工数在所有参评单位中居前10舟的得5分，50*T0%的3分，其他的得2分。二、就餐品质（30）形式多样性7.5考核白领午餐提供的种类，供白领午餐选择的数量满意

3、度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得0分，最终按有效问卷数平均得分。食材新鲜度7.5考核白领对午餐食材的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得。分，最终按有效问卷数平均得分。口感度7.5考核白领对午餐口感的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”指标类别具体指标权重指标说明得。分，最终按有效问卷数平均得分。份量7.5

4、考核白领对午餐份量的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得。分，最终按有效问卷数平均得分。三、硬件服务(20)就餐环境5考核白领对就餐环境的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得。分，最终按有效问卷数平均得分。白领午餐标识是否明确5白领午餐标识是否明确。正确的得满分，错误的得零分。个性化服务5现场查看1.有洗手间且干净整洁的得3分；有洗手间但不够干净整洁的得15分；没有洗手间的不得分。2.提供无线网络的，

5、得2分；没有的得0分。制度保障5根据查看，餐饮单位是否建立确保食品干净、环境整洁的管理办法及投诉机制。建立的得5分，未建立的相应扣分。四、软件服务(10)管理和服务水平5考核白领对管理是否混乱的评价,评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75乐“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得0分，最终按有效问卷数平均得分。候餐时间5考核白领对候餐时间的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25乐“不满意”得0分，最终按有效问卷数平均得分。四、综合评价(30)性价比15考核白领对白领午餐性价比的评价得分，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得0分，最终按有效问卷数平均得分。综合水平15考核白领对白领午餐综合水平的评价得分，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得。分，最终按有效问卷数平均得分。合计100分