重庆理工大学食堂满意度调查报告.docx

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1、重庆理工大学社会调查报告题目重庆理工大学学生食堂满意度调查报告院系专业市场营销专业班级学生姓名学号指导老师成绩时间2010、6、272010、7、13目录.2前言社会调查报告主体调查报告的关键字和摘要3社会调查的背景资料3正文：一、我校食堂现状1、食堂价格.42、菜品少43、食堂饭菜的质量44、食堂工作人员的态度45、食堂开放时间4二、出现以上现状的原因及分析1、从同学的角度分析52、从食堂的角度分析6三、提高同学们满意度的意见及建议1、进行差异性定位62、消费者行为的分析73、三食堂的经营方式7四、结语.8五、附一：学生食堂满意度调查提纲9附二：学生食堂满意度调查问卷10附三：对学生食堂满意

2、度调查问卷的整理及分析11附四：工作日志15附五：社会调查成绩评分项目及标准17前言食堂是为在校大学生提供餐饮的场所，也是在校生活很重要的一部分，就因为有了食堂那香喷喷的菜，才会有同学们强壮的身体、旺盛的精力以及聪明的头脑，才会有优异的成绩，才会有更好的重庆理工大学。可见食堂是多么的重要。大学生是社会的一个特殊群体，是指接受过大学教育的人，作为社会新技术、新思想的前沿群体、国家培养的高级专门人才。学校应该保证大学生的健康成长。这次我弄了重庆理工大学食堂满意度的调查，目的就是看看同学们对我校食堂有什么看法，从而找出我校食堂的优点和缺点，优点今后就继续保持，而缺点就要加以改正。俗话说只有发现问题才

3、能更好的解决问题，希望我这次调查发现的一些问题，都能被很好的改正，让我校食堂变得更好，让我校食堂更好的为重庆理工大学服务。本次调查采用的方法是抽样调查，采取的形式是问卷调查表法。调查对象都是在校的学生，大一大二大三都有参与。这关系到同学们自己的利益，在整个调查过程中，不然发现被调查的同学都很认真的对待这个问题，每个题目都有认真仔细的阅读，选答案的时候更是小心翼翼，回答主观题时都有一定的思考，遇到什么不懂的地方，都会问我。即使有些问卷时通过网络完成的，但从他们反馈给我的问卷来看，都是很认真的。当然被调查同学之中不免也会有草草了事的。调查完问卷之后，同学们的对食堂的满意度就出来了。这儿说说满意度的

4、概念，满意是一种心理状态。是同学们的需求被满足后的愉悦感，是同学们对服务的事前期望与实际使用产品或服务后所得到实际感受的相对关系。如果用数字来衡量这种心理状态，这个数字就叫做满意度了。根据我统计的结果来看，结果不是那么的乐观。发现我校食堂确实存在一些问题，如下课之后以错过了最佳吃饭时间、食堂开放时间短、以及菜的种类很少更换过等。当然同学们也是明理之人，知道自己的主观因素起了很大的作用。即使这样，同学们对我校三食堂还是蛮期待的，他们都希望三食堂能够比现在的一、二食堂更好。希望那个三食堂更变出更多的花样。发现了这些问题并不可怕，可怕的是发现之后还不改正。希望全校的师生一起努力，把食堂弄好。社会调查

5、报告主体关键字：学生食堂现状满意度三食堂建议摘要俗语说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。而作为学生的我们，食堂成了我们就餐的主要场所。作为学生的我们长期和食堂打交道，对食堂也形成了一定的态度。我开展的这次调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，不难发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰通过这次的调查，主要是对我校食堂的经营现状、同学们对食堂的满意度怎样以及对三食堂的经营方式有什么见解等真实反应。通过调查发现问

6、题，运用营销学的相关知识分析评价这些问题，提出自己的见解。背景资料美国著名的人本主义心理学家马斯洛提出了著名的需要层次理论，其中生理需要是低层次的需要，也是人类一切需要之中最为优先的。马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，只有学生食堂才能满足学生群体的基本物质需要（这里特指衣、食、住、行当中的食）然而在我校学生食堂偶尔你会看到学生和食堂的师傅（阿姨）出现漫骂的情况，在食堂吃饭期间也会不经意间听到同学们的抱怨，私底下同学之间也会谈论食堂饭菜的质量等问题。由于这些问题的出现，使我校学生食堂的口碑下降，从而影响学生群体的生理需要的满足。若以上问题

7、不及时发现和解决的话，势必会影响学校的正常运行，如：同学们学习的积极性、同学们的心理健康发展等。我弄这份调查问卷就是为了解同学们对我校学生食堂服务的满意情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。正文：我用几天的时间在重庆理工大学进行调查，主要采取的是问卷调查法，我总共制作了50份调查问卷，其中有3份无效，47份有效。采取抽样调查的方法，在大一、大二、大三的男生各找10人来进行调查，女生只在大一和大二各找了10人来调查。根据我对调查问卷的整理及分析，发现我校学生对我校食堂的满意度没我想象的那么高，相反对我校食堂还存在一定的抱怨。为了弄

8、清楚为什么同学们的满意度这么低，现在我分析一下我校食堂存在的一些现状、问题和提出的建议。一、我校食堂的现状1、饭菜的价格从调查的情况来看，我校学生对学生食堂饭菜价格还基本满意，有74%的同学都觉得该价格可以接受。特别是现在，有美国引发的经济危机，对中国也有一定的影响，中国也出现了不同程度的通货膨胀，使一些物价上涨，特别是在生活方面。然而我校食堂饭菜的价格基本没受到什么影响。主要是国家对稳定学校食堂饭菜价格采取了一定的措施，国务院办公厅下发了关于进一步做好高校学生食堂工作维护高校稳定的紧急通知，要求各级人民政府根据各地粮、油、肉价格上涨情况增加对大中专院校的学生食堂补贴。八部委还要求各地抓紧落实

9、好家庭经济困难学生资助政策体系，确保家庭经济困难学生正常学习和生活。我校还是严格在国家颁布的法令，严格控制食堂饭菜的价格。2、菜的品种少从调查问卷分析的结果来看，有51%的同学认为我校学生食堂的菜很少更换，有45%的同学更夸张的认为根本就没更换过，只有4%的的同学认为经常更换。3、食堂饭菜的质量有57%的同学认为我校食堂饭菜的质量不怎样，有43%的同学们认为一般。4、食堂工作人员的态度56%的同学认为食堂工作人员的态度有待提高，40%的同学认为一般，仅有4%的同学认为他们的态度好。5、食堂开放的时间A:下课后已错过了最佳就餐时间B：饭菜供应时间过短C:节假日开放窗口少D:不提供夜宵等特殊时段服

10、务E：其他同学们对我校食堂的开放时间很不满意，有51%的同学选择了下课后已错过了最佳就餐时间，这也是事实，当你下课之后来到食堂，你会发现现在吃饭的不仅人多，而且供你选择的菜种也变得越来越少，一方面是因为学校开饭的时间太早，每天中午的11:15就可以打饭了，没课的同学都会选择在这个时候去打饭，因为有更多的选择;另一方面就是学校食堂弄的菜有点少，出现供不应求的状态。这两个原因都导致了不少同学不能很好的选择。我校食堂一到节假日时间，开放的窗口就特别的少，这个同学们也理解，因为放假有些同学回家了，怕出现供大于求的情况，导致浪费，但是食堂应该在减少窗口的同时不应该减少菜的种类，从而来保持同学们的正常就餐

11、。现在的大学生都特别注重夜生活，当然大家也希望晚上的时候，能够在食堂吃到热腾腾的、香喷喷的饭菜，然而在晚上就只有一食堂的二楼还有少许的面食，如果你运气不好，还可能吃到已经煮好搁在展台很久的小面。每个原因都降低了食堂在同学们心里的分数。无论选什么选项，都充分说明同学们对我校食堂在开放时间上的不满意。二、出现以上现状的原因及分析调查问卷显示，我校学生对我校学生食堂饭菜的质量、工作人员的态度、卫生情况、就餐环境等整体情况都不是很满意。俗话说：事出必有因，现在我从以下两个方面来说明。1、从同学这个角度分析：1. 1、自从国家实行计划生育以来，每个家庭都只有一个孩子（不排除特殊家庭）,自然在家都是掌上明

12、珠，都是吃好的喝好的。吃得虽算不上山珍海味，但也是色香味俱全，至少也是小炒。然而一到学校就是吃大锅饭，那味道肯定不及家里的饭菜，自然同学们的心里有会形成一定的落差。1.2、 从小学到现在食堂一直伴随着我们，正因为食堂和我们一直形影不离，才导致同学们对食堂产生了固定的思维，即只要谁一说到食堂，同学们条件反射就是饭菜价格高并且也不好吃等一些负面的想法。这些主观的想法大大的降低了学生食堂早同学们心目中的地位。1.3、 同学们长期吃食堂的饭菜，再加上食堂的菜系基本没怎么变，时间久了之后同学们自然就厌倦原有口味了，并且到食堂之后经常会有不知道吃什么的感觉，并最后选择到外面餐馆吃饭或者叫外卖。1.4、 现

13、在的学生差不多都是80年代末90年代初出生的，其性格也是相当的外向（也不排除有内向的），比较有自己的想法。只要有一点不符合自己心意的，必然会争个你输我赢的。这样和食堂工作人员发生冲突就再所难免了。从而形成一些负面的想法，产生对食堂的不满。2、从食堂的角度分析2.1、 我校学生还是成千上万，每个人的口味都不一样，实在是众口难调，所有食堂只能选择折中的菜系和味道。这样也只能照顾到一部分同学的感受，而另一部分同学对食堂的满意度也就自然的降低了。2.2、 任何东西都需要一定的成本，虽然食堂不是以营利为目的。由于现在物价飞涨，采购的成本也相应的提高了。食堂只为了保本，同时也要保证饭菜的价格不上涨，只有降

14、低成本。然而成本一降低，其饭菜的质量也就相应的降低了，也就不能满足同学们的需求或欲望了。2.3、 由于很多蔬菜是季节菜，而食堂又必须保证每顿都有六、七个菜左右，所以食堂不得不长期购买像土豆这样的大棚菜。三、提高同学们满意度的意见及建议1、进行差异性定位纵观我校食堂的菜系，差不多只有重庆菜，只是为了少数人设了个清蒸餐厅，所谓的清蒸餐厅就是不弄有猪肉的菜，主要是因为有些少数名族不吃猪肉。这是回族的一个风俗习惯，我们应该尊重别人的风俗习惯，并且在力所能及的情况下能够为他们提供一些必要的帮助，在这一点上我校食堂做的很好，这点应该得到大家的肯定。然而食堂却没为其他城市的同学着想，比如说一些城市不吃麻辣等

15、。由于学校的学生食堂没什么竞争力，自然也不会出现被谁兼并或收购。然而就是没竞争力，才让食堂依然继续维持原状，没什么改进。虽然我校食堂有三个，但竞争力也不算很大（因为学生食堂不是以营利为目的）,但为了能更好的为同学们服务，提高同学们的满意度，食堂应该采取差异性定位的方法。将现有的食堂划分为几个需求与愿望大致相同的细分市场,然后根据食堂的资源,分别为各个细分市场制定不同的饭菜组合。以增加菜系的种类和口味，这样可以针对性的满足具有不同特征的学生群体，特别能更好的照顾其他城市以及其他名族的学生。当同学们的需要或欲望得到满足之后，在他们心中也会形成更好的满意度。2、消费者行为的分析我国消费者权益保护法在第2条中规定：消费者是为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务的人。学生群体属于消费者，自然有着和消费者一样的购买动机。同学们在食堂消费，是一种简单的购买行为，食堂应该好好的利用这一点来改变同学们的态度，提高我校食堂的满意度。根据这次的调查，大部分同学对下课后没什么菜可以选择的情况很不满意，食堂应重视这方面。首先，食堂开放的时间还是合适的，因为提前让一些同学就餐，就可以减缓下课后就餐的拥挤状况。食堂应该准备两批饭菜，第一批让没课的同学就餐，在离下课还有5分钟左右的时候，就该撤下第一批饭菜，把准备好的第二批菜给下课的同学和老师食用。或者，毕竟不上课的同学占少数，大多数同学们