老年慢病膳食调理知识考核试题及答案.docx

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1、老年慢病膳食调理知识考核试题一.单项选择1摄入足够的优质蛋白质有利于减少老年人贫血、延缓肌肉衰减的发生，建议摄入动物性食物总量应争取达到平均每日（）（）单选题*A.100-200gB.120-150gC.180-250gD.25Og以上4 .甲状腺功能亢进患者营养治疗原则是（）（）单选题*A.根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生素、高碘饮食B.根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生素、低碘饮食C.根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘饮食D.根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘饮食V5 .患者女，60岁，怕热，多汗，易激动，消瘦1年，查体消瘦，皮肤湿润，甲状腺增大，

2、随吞咽上下移动，心率100次/分，检验:T3、T4增高。该患者最可能的诊断为（）单选题*A.肿瘤8 .甲状腺功能亢进C.甲状腺功能减退D.肺结核6.围手术期是指以手术治疗为中心，包含手术前、手术中及手术后的一段时间，具体是指从确定手术治疗时起，直到与这次手术有关的治疗基本结束为止时间约在（）（）单选题*A.术前57天至术后712天B.术前12天至术后712天C.术前57天至术后34天7 .糖尿病患者三大营养素的比例应为（）（）单选题*A.蛋白质的适宜摄入量在总能量的15%20%,膳食总脂肪的摄入量在总能量的25%-35%,碳水化合物供能比45%60%8 .蛋白质的适宜摄入量在总能量的1O%15

3、%,膳食总脂肪的摄入量在总能量的30%40%,碳水化合物供能比50%65%C.蛋白质的适宜摄入量在总能量的20%25%,膳食总脂肪的摄入量在总能量的15%-20%,碳水化合物供能比45%60%D.蛋白质的适宜摄入量在总能量的15%20%,膳食总脂肪的摄入量在总能量的30%40%,碳水化合物供能比40%50%9 .帕金森患者吸吮或吞咽反射减弱，要改善其进食能力，在患者能接受时采用（）饮食为佳。（）单选题*A.清流质10 冷流质C.半流质或软食11 痛风病人最重要的代谢异常指标是（）单选题*A.噤吟代谢障碍B关节滑液中白细胞增高C.尿酸增高D.血沉增快12 .肺癌患者胃肠道补充蛋白质以（）最佳（）

4、单选题*A.白蛋白13 乳清蛋白C.大豆蛋白12.请选出阿尔茨海默病患者不易食用的食物（）单选题*A.油煎炸食物B.富含维生素的食物C.富含胆碱的食物13.以下关于体脂百分数的说法,正确的是（）单选题*A.正常范围:男1020%;女1828%B.体脂百分比过高会导致皮肤保温功能降低C.体脂百分比越低免疫力就越强14.单纯甘油三酯增高营养治疗原则包括（）单选题*A限制总能量，限制胆固醵，限制蛋白质B.限制总能量，限制胆固醇300mgd,适当补充蛋白质C.限制总能量,限制胆固醇200mgd,限制蛋白质D.限制总能量，限制胆固醇300mgd,适当补充蛋白质15.全胃切除术或胃大部切除术后可能出现因消

5、化改变和营养吸收受损而导致的营养缺乏和不良的临床后果。以下不是常见的营养问题的是（）单选题*A.维生素B12缺乏B.叶酸缺乏C铁、钙缺乏D.维生素16.哮喘患者摄入蛋白质来源丰富的食物的建议是（）单选题*A.应多摄入鱼虾类B.应多摄入牛羊肉等动物蛋白C.应多摄入豆制品等植物蛋白17.肾衰竭的患者最适合的饮食（）单选题*A.低蛋白、中等量碳水化物及脂肪VB.高蛋白、高碳水化物、低脂肪C.高蛋白、低碳水化物、高脂肪D.低蛋白、低碳水化物、低脂肪18.女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸

6、急促的症状。该患者在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。饮食治疗原则是（）单选题*A.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪19 .以下不符合老年人营养需要特点的是（能量摄入应高于成年人）（）单选题*A能量摄入应高于成年人B.碘的摄入量应高于成年人C.铁的摄入量应高于成年人20 .胃炎患者蛋白质摄入应占总能量的（）单选题*A,5%-10%B.10%-15%C.15%-20%22 .随着年龄增长,人体肌肉会发生萎缩。正常成年人的肌肉含量约占体重的,随着年龄的增长,到60岁左右,肌肉含量会下降到左右（）单选题*A.40%,2

7、0%23 50%,30%C.40%,30%23.肺结核患者宜采用的饮食治疗原则是（）单选题*A.高蛋白、高能量饮食，注意补充钙和铁VB.产氨少的优质蛋白饮食C.低盐低脂饮食26.骨质疏松症患者服用钙剂时，对于老年人比如胃酸缺乏或服用胃酸抑制剂如质子泵抑制剂的患者，选用那种钙剂更合适（）（）单选题*A.枸穆酸钙B.葡萄糖酸钙C.碳酸钙27 .下列哪种物质代谢障碍是导致脂肪肝的原因（）（）单选题*A.脂肪B磷脂C.胆固醇D.酮体28 .胆囊炎、胆结石的饮食原则是（）（）单选题*A.低盐低蛋白饮食29 高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.低脂低胆固醇饮食29 .COPD患者存在通气障碍时应限制的营养素是（）

8、（）单选题*A脂肪B.蛋白质C.碳水化合物30 .脑卒中患者平均每天摄入（）g鱼、禽、蛋类和瘦肉。单选题*A.120-200gB.150-250gC.100-150gD.150-200g二、不定项选择（第31题第50题。每题有多个正确选项，选择正确的答案，将相应的字母在答题卡上填涂。每题2分，满分40分。）31 .营养评估的方法有哪些（）（答案:ABCQ）单选题*A.评估方法包括营养风险筛直2002（NRS2002）B.主观全面评定（SGA）C.营养不良通用筛查工具（MUST）D.微型营养评定（MNA）32.以下哪些方法可以帮助高血压患者减少每日食盐量（1（答案:A,BQ,E）单选题*A.少吃

9、咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统腌制品VB.少用盐，多用醋、柠檬汁、香料、姜等其他佐料来调味C.多吃零食和包装食品D.多吃含钾的食物，比如蘑菇、黄豆、黑豆、芸豆、莲子等E.多吃膳食纤维33根据预防老年人肌少症核心信息中国专家共识（2023），下面说法正确的是。（）（答案ABeD）单选题*A.培养良好的运动习惯，如有氧运动、抗阻运动和全身协调运动，B.应保持适当体重，避免体重过重或过彳氐或波动过大C.做好慢病管理定期体检，早期发现和干预导致肌少症的高风险急慢性疾病D.合理膳食，适当增加蛋白质摄入量（建议每天每公斤体重摄人1.2g）D.合理膳食，适当增加蛋白质摄入量（建议每天每公斤体重摄人1.2

10、g）34.超重和肥胖的常用饮食干预有（）（答案:A,DE）单选题*A.限能量膳食B.低蛋白膳食C.高碳水化合物饮食D.间歇性能量限制E.低血糖指数饮食35 .下列哪些是慢性胰腺炎患者宜用优质蛋白食物（）（答案:ABC,D）单选题*A.豆浆、豆腐B.蛋清C.脱脂牛奶D.鱼虾E藕粉36 .痛风患者无需严格限制的食物是（）（答案:A,B,C,E）单选题*A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡雷D.猪肝、浓肉汤E.豆腐、豆干37.肝癌膳食总原则（）（答案ABCE）单选题*A营养均衡、合理膳食B.低脂肪、高蛋白饮食C.清淡、易消化饮食D.低脂、低蛋白饮食E.增加维生素、无机盐的摄入38 .（）的食物

11、有助于修复受损的胃黏膜和促进溃疡愈合。（答案:A,B,C）单选题*A.维生素AVB.维生素BC.维生素CD叶酸39 .哮喘患者发生营养不良的原因包括（）（答案:A,B,CQ）单选题*A.进食行为加重呼吸困难，食欲缺乏B.消化功能紊乱C.高度应激代谢状态，能量消耗量增加D.长期服用皮质激素、抗生素等引起菌群失调E.高脂饮食40.急性肾衰竭少尿期饮食治疗（）（答案:BCDE）单选题*A.大量食用水果B.充足的热量、低蛋白、低盐C.供给高生物价蛋白D.热量供给以易于消化的碳水化合物为主E.根据排尿量计算入液量41.微型营养评定（MNA）应用范围可用于:（）（答案:CD,E）单选题*A.老年急诊患者B

12、.社区65岁老年人C.老年慢病患者D.住院患者E.老年患者术前的营养评估42针对80岁以上的高龄老年人，中国居民膳食指南（2023）提出的核心膳食推荐包括哪些？（）（答案:A,B,CQ,E）单选题*A.食物多样，鼓励多种方式进食B.选择质地细软，能量和营养素密度高的食物C.多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果D.关注体重丢失,定期营养筛直评估，预防营养不良E.坚持健身与益智活动，促进身心健康43.关于胃癌术后说法正确的是（）（答案:A,B,C）单选题*A.Meta分析结果表明，术后第一天进食并不增加术后并发症和病死率，相反会促进肠道恢复VB.胃手术后早期进食亦有缩短住院时间的优势C.胃手术后第1

13、天可进清流食，第2天可进半流食，然后逐渐过渡至正常饮食D.发热征象或吻合口瘦、肠梗阻及胃瘫风险患者也应尝试尽早进食44.造血干细胞移植后免疫抑制药物的急性毒性可持续24周，主要症状包括（）（答案:ABC,DE）单选题*A.恶心、呕吐B.食欲减退、味觉障碍C.口腔炎、口腔和食管黏膜炎D.疲劳E.腹泻45 .现行允许保健食品声称的保健功能目录总共24项。从原27项保健功能中，取消的保健功能包括（）（答案:B,CQ）单选题*A减肥功能B.促进泌乳C.改善生长发育D.改善皮肤油份E.排铅功能46 .胆囊炎及胆结石食物的烹饪方式选择（）（答案:A,BQ）单选题*A.蒸B.煮C滑溜D.燎E爆炒47 .机械

14、性刺激性食物包括（）（答案:A,B,C）单选题*A.芹菜B.蚌肉C.黄豆D.牛奶48 .以下哪些微量营养素与喉癌的发病率呈负相关（）（答案:ABCQ）单选题*A维生素C胡萝卜素B.叶酸C.维生素B1D.维生素E49.某女性，69岁，身高152cm,体重69kg,腰围88cm,目前服用倍他乐克、立普妥、阿司匹林肠溶片及贝那普利，被诊断为稳定性冠心病，高胆固醇血症，下列哪些是正确的？（）（答案:A,C）单选题*A.为预防心肌梗死，改善预后，该患者1D1-VC的目标值应控制在1.8mmo11以下B.每日摄入胆固醇小于300mg,不吃鸡蛋C.脂肪摄入优先选择3-3多不脚口脂肪酸的食物D.每周3天，每次30min高强度运动50.以下哪些微量营养素与喉癌的发病率呈负相关（）（答案:A,B,C,D）单选题*A.维生素C胡萝卜素B.叶酸C.维生素B1D.维生素E三、判断题（第51题第60题，正确的涂A,错误的涂B,每题1分，满分10分。）51 .帕金森患者可以适当进食粗糙硬核、难嚼的食