为客人点酒服务标准.docx

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文档编号：861698

上传时间：2024-06-28

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文件名为客人点酒服务标准电子文件编码JBFW020页码1-1(1)客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。(2)服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。(3)开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认以免出错。(4)服务员要记住每位客人所点的酒水，以免送酒时送错。(5)酒水单一式三联，填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等。第一联交收银台记账，第二联由收银员盖章后交吧台取酒水，第三联由调酒师保存。(6)坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒(同样也应填写点酒单)。

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关键词：: 客人服务标准

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