公共营养师三级考试模拟题.docx

《公共营养师三级考试模拟题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《公共营养师三级考试模拟题.docx（23页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、公共营养师三级考试模拟题一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A、体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJB、体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC、体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJD、体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03Mj正确答案：C2、下列关于婴儿配方奶粉说法正确的是（）。A、起始婴儿配方奶粉适合于4个月以下婴儿B、后继婴儿配方奶粉适合于4个月以上婴儿C、医学配方奶粉适合于所有婴儿D、起始婴儿配方奶粉适合于6个月以下婴儿E、后继婴儿配方奶

2、粉适合于6个月以上婴儿正确答案：E3、干预的策略常见的包括（）。A、营养教育干预B、行为干预C、食物营养干预D、以上均是正确答案：D4、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。（）血型系统可分为A型、B型、AB型和。型。A、RH血型系统B、RY血型系统C、ABo血型系统D、OAB血型系充正确答案：C5、下列属于富钙的食物是（）。A、畜肉类B、奶类C、蛋类D、大米正确答案：B6、一个孕中期妇女的标准人系数为O。A、1.21B、0.88C、0.85D、0.96正确答案：A7、维生素B2缺乏体征之一是（）。A、脂溢性皮炎B、周围神经炎C、“三D症状D、牙龈疼痛出血正确答案：A8、玉米中

3、所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。A、核黄素B、硫氨酸C、尼克酸D、泛酸正确答案：C9、参与构成葡萄糖耐量因子的微量元素是（）A铁B、硒C、铭D、铜E、锌正确答案：C10、能量RNI和EAR的关系是O。A、 RNI=EAR+2SDB、 RNI=EAR-2SDC、RNI=I.2EARD、RNI=EARE、以上都不对正确答案：D11、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）。A、促进胃液分泌B、乳化脂肪C、水解蛋白质D、水解淀粉正确答案：B12、下列哪个是社区动员的主要对象（）。A、家庭B、非政府组织C、领导部门D、社区的基层组织E、社区卫生专业人员正确答案：D13、预防动脉粥样硬化

4、应增加摄入的脂类成分为（）A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、甘油三酯D、反式脂肪酸E、胆固脂正确答案：A14、（）可以按照某种属性或类别的顺序分组,各组观察单位数有等级顺序。A、数值资料B、分类资料C、等级资料D、定量资料正确答案：C15、一名50-59岁的男子标准人系数为129,则该男子属于（）。轻体力劳动者B、无法判断属于何种强度的体力劳动者C、中等体力劳动者D重体力劳动者正确答案：D16、下列有关谷类的描述错误的是（）。A、过分加工使维生素、脂肪丢失严重B、谷类不是铁的良好来源C、谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸D、维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中正确答案：C17、某男性,48岁，身高17

5、5cm,体重80kg,患糖尿病3年余。如果他选择的是低G1食物,那么碳水化合物供能比最多可达（）A、40%B、45%C、60%D、50%E、65%正确答案：C18、（）适用于一些个人隐私和不易公开的项目。A、访谈法B、观察法C、专题小组讨论法D、自填问卷法正确答案：D19、关于高血压患者营养治疗策略,错误的是（）A、限制饱和脂肪的摄入B、减少钾的摄取C、保证充足的维生素D、合理控制体重E、适当控制总能量正确答案：B20、两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝脏肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，哪种中毒可能性最大（）oA、维生素AB、维生素BC、维生素B2D、

6、维生素D正确答案：A21、下列哪个地区和季节的出生婴儿容易发生维生素D缺乏（）。A、南方夏天出生B、南方冬天出生C、北方夏天出生D、北方冬天出生E、西部地区正确答案：D22、考虑营养需要及产妇的身体状况,正常分娩后适宜进食O。A、流质食物,如果汁B、豆浆C、牛奶D、固体食物,如肉、煮鸡蛋、饼干等E、半流质食物”如蛋花汤正确答案：E23、下列不属于食品防腐剂的是（）。A、山梨酸B、二氧化硫C、苯甲酸D、木糖醇正确答案：D24、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A、主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B、对于问题的排列,一般将开放式问题放在调查表的最前面C、问题

7、的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜D、答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况正确答案：B25、（）是表现肉鲜红色的主要成分。A、红血球B、醇溶蛋白C、血红蛋白D、肌红蛋白正确答案：D26、（）不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。A、入户动员B、收集现有的统计资料C、专题讨论D、访谈正确答案：A27、食物与营养发展的重点领域是（）。A、粮食、食品加工和奶类B、大豆产业、奶类和粮食C、奶类、大豆和瘦肉D、奶类、大豆产业和食品加工业正确答案：D28、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A、胆固醇不构成细胞膜B、胆固醇可转化成类固醇激素C、胆固醇能合成胆汁酸D、胆固醇

8、可转变为维生素D正确答案：A29、婴幼儿铁缺乏可引起（）。A、贫血B、克汀病C、脚气病D、坏血病E、夜盲症正确答案：A30、孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为（）kg。A、10B、12C、14D、15正确答案：B31、婴儿（）个月涎腺发育完善。A、12B、23C、34D、45正确答案：C32、鲜奶消毒常采用（）A、腌渍保藏B、高温杀菌法C、巴氏消毒法D、熏制法正确答案：C33、营养教育的特点是()。A、多途径、低成本、覆盖面广B、仅传播营养知识C、一对一的营养干预活动D、仅针对临床病人开展的教育E、改善个体的膳食行为正确答案：A34、为准确代表每日从尿液中排出物质的量，多数化学定

9、量分析须收集的尿液为()。任意尿B、24h尿C、晨尿D、餐后尿正确答案：B35、下列不属于影响食品腐败变质条件的是()。A、蛋白质含量B、B族维生素C、水分含量D、PH高低正确答案：B36、大肠主要吸收()A蛋白质B、水和盐类C、碳水化合物D、脂肪正确答案：B37、青春突增期后生长速度再次减缓,男孩在()岁身高停止增长。A、 1618B、 1820C、 1921D、 2022正确答案：D38、预防四季豆食物中毒方法主要是()。A、炒熟煮透B、尽量不吃四季豆C、选择无毒四季豆D、和其他蔬菜一起食用正确答案：A39、表示个体变量值变异程度时,宜选用0。A、算术均数B、几何均数C、标准误D标准差正确

10、答案：D40、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为Ih,最长为6ho最可能的诊断是()。A、肉毒梭菌毒素食物中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、沙门菌属食物中毒D、葡萄球菌肠毒素食物中毒正确答案：D二、多选题(共30题，每题1分，共30分)1、关于当今世界膳食结构模型说法正确的是()。A、东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型B、我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型C、日本模式膳食结构比较合理D、经济发达国家模型的膳食结构

11、比较合理E、经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型正确答案：ABCE2、营养教育工作者需要具备的技能包括()。A、专业知识B、现场协调能力C、语言表达信息传播能力D、社会知识E、文化知识正确答案：ABCDE3、可以从下列哪些部门中获得社区居民营养与健康资料()。A、疾病控制中心Bs医院C、科研学术部门D、政府行政部门E、妇幼保健院正确答案：ABCDE4、膳食调查常采用的方法有()。A、化学分析法B、记账法C、转账法D、询问法E、称重法正确答案：ABDE5、营养教育的主要工作领域和对象有()。A、住院病人B、中小学校C、疾病控制D、餐饮业E、农民工正确答案：BCD6、膨化食物的

12、优点是()。A、工艺简单成本低B、营养成分损失小C、利于消化吸收D、易于储存E、品质改善正确答案：ABCDEA、根据碳原子的n编号系统分类B、根据营养学或生理作用分类C、根据碳原子的W编号系统分类D、按照碳链的长短分类E、按照脂肪酸的饱和程度分类正确答案：BDE8、关于维生素E的生理功能，下列正确的描述有（）。A、防止含硒蛋白氧化B、防止ATP（三磷酸腺甘）氧化C、参与DNA的合成D、防止脱氢酶中的疏基被氧化正确答案：ABCD9、脂肪酸按饱和程度分类分为（）。A、饱和脂肪酸B、反式脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、单不饱和脂肪酸正确答案：ACD10、引发癌症发生发展的重要原因是（）。A、高盐饮食B、

13、低能量膳食C、不合理的饮食结构D、高能量膳食E、不合理的特殊饮食习惯正确答案：CE11、脂肪的生理功能包括（）。A、提高膳食感官性状B、维持体温C、保护脏器D、构成细胞膜E、增加饱腹感正确答案：ABCE12、学龄前儿童缺铁性贫血发生的原因可能是（）。A、进食富含铁的食物较少B、生长发育快,铁需要量大C、由于年龄小,吸收利用铁的能力差D、内源性可利用的铁少E、意外伤害出血正确答案：ABD13、市场需求调查的作用有()。A、为企业管理部门提供决策依据B、加速产品的更新换代,提高产品质量C、增强企业竞争力和生存能力D、有助于吸收国内外先进技术和经验E、为市场预测提供客观且具体的资料依据正确答案：AB

14、CDE14、测定分析中粗脂肪常包括()。A、磷脂B、甘油三酯C、色素D、灰分E、固醉正确答案：ABCE15、应维持正氮平衡的人群包括()。A、肥胖B、孕妇C、健康成人D、儿童E、疾病恢复期正确答案：BDE16、营养强化剂的要求包括O。A、强化剂与载体亲和性B、营养素间不发生拮抗作用C、在强化过程中，不损害食物原有感官性状D、终产品中强营养元素的生物利用率E、储藏过程中稳定性良好正确答案：ABCDEA、维生素CB、维生素EC、维生素AD、茶叶正确答案：ABCD18、有关学龄前儿童发育,正确的说法有()A、体重年均增长为2kgB、身长年均增长为5cmC、体重=年龄义2+7(或8)D、身高二年龄x7+70E、发育较婴儿期减缓正确答案：ABCDE19、营养教育的基本