黑猪肉行业分析报告.docx

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1、黑猪肉行业分析报告一、定义和分类特点黑猪肉是指中国特有的品种一一黑猪所生产的猪肉。黑猪是一种原产于中国的猪种，其肌肉特点是肉质细腻，口感鲜美，而且肉色质地特别好。黑猪肉的特点是营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，适合中老年人和孕妇食用。黑猪肉分为目前市场上的饲养黑猪肉和野生黑猪肉两类，后者因生长环境等原因，价格较高。二、产业链黑猪肉产业链包括种猪、饲料、饲养、屠宰、加工、销售等环节。其中，种猪来源于黑猪繁殖场，饲料来源于饲料厂，饲养由黑猪养殖场承担，屠宰由专业屠宰场完成，加工店铺和销售渠道由专业公司负责。三、发展历程从20世纪80年代至今，黑猪肉已有将近30年的发展历程。此前，黑猪肉仅仅是居民

2、的食品，属于小规模的养殖模式。后来随着中国经济的发展和城市化进程的加速，黑猪肉市场逐渐向城市扩张，成为集运输、加工和销售为一体的规模化产业。近年来，由于黑猪肉独特的口感和营养价值，加上国家政策的支持和推崇，黑猪肉产业正快速发展。四、行业政策文件国家政策对黑猪肉产业的支持力度逐年增强，2018年更是发布了国家黑猪产业推荐目录，作为黑猪肉产业初中高档酒店及餐饮企业的标准。同时，各省市各有一些优惠政策，如政府补贴、信用借款、人才补助等，以促进黑猪肉产业的健康发展。五、经济环境黑猪肉产业在中国乃至全球消费市场上具有广阔的发展前景。据思奇伟业数据显示，中国黑猪肉市场规模已达500多亿元，且呈逐年上升的趋

3、势，未来可望继续开展新的业务和市场，进一步促进行业增长，增强市场竞争力。六、社会环境近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，消费者对高品质、天然、健康的食品需求日益增加。黑猪肉的高品质和天然健康已经受到了很多消费者的追捧，预计未来几年趋势将相应的增长。七、技术环境黑猪肉科研及技术手段的不断推进，也为削减成本和提高效益提供了硬件基础。近年来，黑猪肉高品质的养殖、屠宰、加工和包装技术以及精细的销售策略被广泛应用于产业，已经取得了喜人的成果，相信未来行业技术先进性将会有所提升。八、发展驱动因素不论是从经济、社会、技术、政治等方面来看，总体来说，推动黑猪肉产业向前发展的因素非常多，主要有：国家

4、政策的支持、城市化进程的加速、社会生活水平的提高、科技的不断进步等。九、行业现状虽然黑猪肉在市场上极富特色，但是由于其种植周期长、养殖成本高、技术门槛高等原因，其市场分布和产量规模相对较小。经过多年的努力，目前我国黑猪肉份额已经约占全国规模化生态养殖产业的15%左右。十、行业痛点黑猪肉产业的主要痛点包括经营难度较大、运营投入高、价格不易控制、产品层次不齐等问题。除此之外，还有仓库储存及配送等环节缺乏专业化人才或技术，无法全面提高企业的整体效益和客户体验。十一、行业发展建议为了促进黑猪肉产业更加健康的发展,需要制定一些针对性的政策，如：实行产业化办法，发展大规模的生态养殖模式；组织专业团体协调政

5、策协调以及扶持培训中小企业等。十二、行业发展趋势前景面对未来，随着市场需求的不断增长，黑猪肉行业的发展前景十分看好。预计未来几年，黑猪肉将进一步深化市场布局，实现对外开放，全行业将驶向高端化，规模化，精品化，更好地满足消费者多样化的需求。十三、竞争格局目前黑猪肉市场上主要存在以下三种竞争格局：一是企业内部的自我调整和技术升级；二是企业间的良性竞争；三是企业的品牌和营销力度竞争，而从得到的市场调查结果来看，整个行业主要集中在前两种型态。十四、代表企业国内黑猪肉行业的代表企业包括：鲜丽食品、深圳西丰股份有限公司、海南新存肉业有限公司等公司。十五、产业链描述黑猪肉行业的产业链包括饲养、收购、运输、屠

6、宰、加工、储臧、销售等环节，各个环节相互依存，相互联系，协同作用不断增强，构成了黑猪肉行业基本的构成。十六、SWOT分析黑猪肉行业的SWoT分析中，前景、威胁、机会、劣势分别是：前景：市场增长较快，饲养技术不断提升；机会：国家对黑猪肉的扶持力度增加，国内外市场需求较高；劣势：野生黑猪资源的减少，养殖场缺乏专业化人才；威胁：市场竞争加剧，成本压力不断增加。十七、行业集中度根据第三方调查显示，全国黑猪肉行业的行业集中度较低，集中度的整体指标约为25%,但是未来随着市场格局的进一步稳定，集中度指数将有进一步提升的空间。以上就是黑猪肉行业分析报告的内容，笔者认为，黑猪肉行业的发展前景非常广阔，未来将会进一步扩大市场，提高产业化水平，探路进军海外市场，带动整个行业的持续健康发展。