海鲜产品行业分析报告.docx

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1、海鲜产品行业分析报告一、定义海鲜产品行业是指以海洋为主要原料来源，通过加工生产和销售，供给消费者的食品和非食品类产品的行业。主要包括鱼类、贝类、虾类、蟹类等多种水产类产品。二、分类特点海鲜产品行业的分类特点主要包括以下几个方面：1 .鱼类：鱼类是海鲜产品的主要类别之一，包括淡水鱼和海水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、醇鱼、草鱼、鳗鱼、妒鱼、黄鱼等。2 .贝类：贝类是一种很受欢迎的海鲜食品，包括蛤蝴、扇贝、文蛤、蜕等。3 .虾类：虾类是海鲜产品中的受欢迎的一类，包括云南大虾、青虾、对虾等。4 .蟹类：蟹类就是我们常说的鲍鱼、大闸蟹、皇帝蟹、花蟹、毛蟹等。三、产业链海鲜产品行业的产业链包括生产、加工、销售

2、、运输和服务等几个环节。1 .生产环节：海鲜产品的生产主要分为野生和养殖两个方面。其中，自然野生海鲜产品的资源多分布在大海或者海湾等深水区域，养殖的海鲜产品则主要是在海湾、河口等浅水区域。2 .加工环节：海鲜产品的加工主要是根据不同的产品类型进行加工，如鲜活品种直接进行处理并分级。包装的话将海鲜产品进行冷藏可在二到三天内保持产品鲜美。3 .销售环节：销售渠道主要包括零售、批发、餐饮等。零售渠道是指面向个人消费者，批发渠道主要是针对商家而言，而餐饮渠道则是主要的海鲜产品的服务类市场。4 .运输环节：海鲜产品的运输主要分为空运和海运两种，其中，空运主要是利用冷库以及国际物流渠道进行储运，而海运主要

3、是利用冷藏船进行运输。5 .服务环节：服务环节主要是指餐饮服务、酒店服务、旅游服务、美食节等等。四、发展历程海鲜产品行业经历了几个重要的阶段：1 .初期阶段：20世纪70年代海鲜行业才处于比较初级的阶段，这一时期以捕捞业为主。直到1980年代才有量产式的海鲜养殖。2 .发展阶段：在20世纪90年代，中国海鲜行业得到了快速的发展，这一时期以海鲜加工业为主。3 .复苏阶段：21世纪初期，由于世界各国对海鲜产品的需求量增长，促使中国的海鲜产品行业得到了复苏。五、行业政策文件1 .国务院关于推进海洋经济发展的指导意见。2 .国家海洋局工业政策。3 .食品安全国家标准体系建设方案。四、经济环境1 .发展

4、迅速。随着我国经济的快速发展，供给与新需求相适应的海鲜农产品也应运而生。2 .经济效益高。海鲜产品是目前市场上价格较高的食品之-O由于需求量大，生产成本高，所以经济效益非常高。3 .前景广阔。海鲜产品行业作为一个朝阳产业，其市场空间也是非常巨大的。五、社会环境1 .消费结构升级。随着消费者收入水平的提高和消费结构的升级，人们对于食品品质和安全性的要求也在不断提高。2 .健康生活理念。现代人们都非常注重健康，很多人会选择海鲜产品作为饮食保健品。3 .时尚化。海鲜产品行业市场逐步崛起，消费品质量也在向时尚化、多元化方向推进。六、技术环境1 .加工技术。海鲜产品行业的加工技术不断升级，对提高产品质量

5、和延长保质期有着关键性作用O2 .贮藏技术。海鲜产品行业贮藏技术在提高产品储存时间和保鲜水平方面起到重要作用。3 .包装技术。海鲜产品行业包装技术不断提高，研发出更加环保、安全、方便、美观的包装材料。七、行业现状目前，海鲜产品行业已经成为了一个非常重要的行业，国内外市场需求十分巨大。但是在行业的发展过程中，也存在一些问题，如产品质量不稳定、价格不透明、加工产业链环节不健全等等。八、行业痛点1 .行业信任瓶颈。在鲜活海鲜产品供应环节，信任度较低，质量不能得到保证。2 .行业规范化建设瓶颈。具有整合海鲜产品市场、改善海鲜产品中间商与贸易商之间的关系、强化产业标准管理等方面的作用。3 .政策支持瓶颈

6、。对于支持海洋渔业发展、推进环保改革、保护海洋自然资源等方面需要加大政策支持。九、行业发展建议1 .强化对化学添加的限制管制。禁止使用有毒和有害的添加剂，并加强对添加剂的质量监管。2 .促进生态养殖发展。全力支持生态养殖模式的推广，推进污染物回收、净化、循化利用。3 .加强行业标准化建设。严格规范产业生态环境，严厉打击治理质量不合格海鲜产品。十、行业发展趋势前景1 .产品多样化。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于海鲜产品的需求也在不断增加。而为了适应消费者不同的需求，海鲜产品行业将愈发多样化。2 .智能化技术应用。智能化技术对海鲜产品的制作、保鲜、计量和物流等多个方面都能发挥巨大

7、作用。3 .深加工和创新发展。海鲜产品行业在未来的发展中，将不断地进行深加工和加工升级，扩大产品的附加值，推动多品牌和高品质海鲜产品的生产。十一、竞争格局目前，海鲜产品行业竞争格局非常严峻，主要是由于市场需求量增大而迅速涌入市场的企业越来越多，另外行业内加工产业链环节不集中问题也突出，很多小淘汰捕捞渔民写字者争相进入市场从而降低了市场竞争力。十二、代表企业1 .东海水产股份有限公司。2 .美乐加菲集团。3 .洋葱海洋。十三、产业链描述1 .产业链上下游具备分工明确、相互协作有序的逻辑关系。2 .产业链为海产品提供了完整的消费周期，使得有机的流通以更准确的信息反映于市场。十四、SWTO分析1 .优势：产品品种丰富、品质优良、市场需求旺盛、后市趋势光明。2 .劣势：行业标准缺乏、竞争激烈、生态环保课题困扰。3 .机会：人们生活水平不断提高、宏观经济发展稳健、消费者精神文化层次提升。4 .威胁：生态破坏、食品安全问题、政策法规变化。