【《 蜜雪冰城盈利模式探究（论文）》13000字】.docx

《【《 蜜雪冰城盈利模式探究（论文）》13000字】.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【《 蜜雪冰城盈利模式探究（论文）》13000字】.docx（23页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、第一章绪论21.1 选题背景和选题意义21.1.1 选题背景211.2选题意义21.2 国内外研究动态31.2.1 国外研究动态31.2.2 国内研究动态3123文献评价51.3 研究内容与研究方法513.1 研究内容513.2 2研究方法51.4 本文的创新点6第二章蜜雪冰城盈利模式分析72.1 公司简介72.2 盈利模式分析72.2.1 低价策略72.2.2 连锁经营82.2.3 互联网+模式92.3 基于盈利模式的财务指标分析92.3.1 盈利能力指标分析112.3.2 净资产盈利能力分析122.3.3 总资产盈利能力分析132.3.4 商品经营盈利能力分析14第三章蜜雪冰城盈利模式存在

2、的问题及原因分析173.1 营业成本控制不足173.2 资产管理不合理173.3 资产周转率下降173.4 负债经营能力不足17第四章提高蜜雪冰城盈利模式的对策194.1 加强成本控制管理194.1.1 实行成本领先战略194.1.2 选择优质稳定的原材料供应商194.1.3 建立完整的产品生产链194.2 合理对资产进行管理和运营194.3 加快资产周转速度204.4 优化资本结构20结论21参考文献22第一章绪论1.1 选题背景和选题意义1.1.1 选题背景随着国民经济增长，近年来，全国各地大中小城市掀起了一波奶茶热潮，在这些城市中新奶茶店开张的速度呈现不断上升的趋势使得奶茶行业的竞争日益

3、激烈。作为餐饮行业的一部分，奶茶从来都不是餐饮业的主流，它与传统餐饮业略有不同。奶茶可以作为一种快速消费品进行销售，也可以像咖啡店一样为人们提供一个体闲、聊天的地方。奶茶可以作为热饮也可做成冷饮，不太受季节的约束。奶茶的主要消费群体为10-30岁年龄段的年轻消费者，面对庞大的消费人群，奶茶行业有着巨大的发展空间和潜力，再加上奶茶店的进入门槛低，部分缺失诚信的奶茶企业为了增加企业竞争力，无限制的降低奶茶制作成本，因此市场上出现了许多良莠不齐的奶茶企业，或者滥竿充数的奶茶店。并不规范的管理模式和千篇一律的经营模式也让很多刚刚成立不久的奶茶店经受不住市场竞争带来的残酷考验，最终选择退出该行业。蜜雪冰

4、城是一个原本开在二三线城市的平价奶茶店，近年来也陆续在一二线城市拓展分店，因价廉物美而饱受好评。在如此激烈的竞争下，如何才能稳定发展，吸引并且留住客户群，并且能够保正健康的现金流。蜜雪冰城可以说是平价型奶茶中的翘楚及代表，它的发展成功的经验值得很多其他连锁奶茶去学习及效仿，当然在发展中所遇到的一些问题，也更需要去探讨并且解决。本文对其盈利模式进行分析，找到问题所在，最后提出对策建议，以此给同类型奶茶店经营提供借鉴。1.1.2 选题意义1.1.2.1 理论意义在理论意义上，本文针对蜜雪冰城的盈利模式进行了研究，引入了盈利模式五要素理论，借助该理论完成了对蜜雪冰城盈利模式的分析，丰富了盈利模式五要

5、素理论。1.12.2实际意义蜜雪冰城现如今成为了我国各大中小城市的奶茶代表企业，其盈利模式有很多值得分析的空间。因此，对于蜜雪冰城的盈利模式研究本身能给同类型企业提供参考。同时本研究将蜜雪冰城的盈利模式通过财务指标进行分析，深入的研究了蜜雪冰城盈利模式发展过程中的问题，最后基于问题提出解决对策，能促进蜜雪冰城更好的发展，同时也给其他的奶茶企业经营一些相应的启发。1.2国内外研究动态1.2.1 国外研究动态从当前研究情况来看，国内外学者对于盈利模式的定义、分类和构成要素并没有统一的概念界定，但是学术界普遍认可的观点是：盈利模式是一种企业充分调动各方面资源，开展一系列经营活动实现价值创造并获得持续

6、性收益的机制。在国外关于盈利模式的相关理论起源比较早，研究重点主要在于盈利模式各要素与企业经营活动之间的联系。1.2.1.1 盈利模式定义相关研究Brea-So1is(2019)提出盈利模式是由企业开展的多项经营活动组成，企业向上下游企业和消费者提供产品或服务，与之相关的多项经营活动直到产品或服务到期时结束,oMazzaro1(2019)则认为公司的盈利模式是一种可以将公司的战略布局和运营管理相连接的模式，是公司开展相关经营活动的基础，盈利模式就是企业为经营环节中各个参与者提供服务产生价值的模式，包含为实现可持续盈利的目的而展开的一系列营业活动创造价值和关系资本。1.2.1.2 盈利模式内容相

7、关研究Niko1ik(2003)对盈利模式的构成要素进行研究，将盈利模式按照从产品生产到销售中涉及到的各个主体和设备进行分解。企业可以通过对各种要素的排列组合构建适应企业特点的盈利模式。Chung(2004)也认为企业的盈利模式是各种要素的组合，这些要素包括市场、营销活动、产品服务、员工等，良好的盈利模式可以对各类要素进行排列组合来适应企业的发展变化。So1aimani和Bouwman(2015)同样认为盈利模式与企业各项运营活动相关联，且存在明确的对应关系，可以通过对盈利模式构成要素分析得到企业运营结果，然后企业以此研究结果提高经营管理水平，实现企业利润的增长51O1.2.2 国内研究动态国

8、内对于盈利模式的研究时间较短，偏好于通过构建财务指标体系分析评价盈利模式产生的效果。1.2.2.1 盈利模式定义相关研究蒋祝仙(2019)认为盈利模式是一种集合可以为企业带来价值增加的各类资源，同时为企业迸行利益分配的运营模式。王生金(2023)认为盈利模式与商业模式有一定区别，盈利模式是商业模式的核心要素之一，可以帮助企业实现资源的整合与分配，获得持续性利润，相比商业模式而言盈利模式更加具体化。黄会(2023)对盈利模式的定义从多角度进行研究，分别从生产要素角度、利益相关者角度和资源分配角度界定盈利模式概念，但是总体而言盈利模式可以看成是价值创造的过程”纥1.2.2.2 盈利模式内容相关研究

9、李盛达(2019)通过财务角度对企业的盈利模式进行分类，同时通过收集中国近千家上市公司的财务相关数据进行分析，以此判断企业盈利模式的应用效果U“。李一0鸟,杨捷(2018)则创新研究思路，从战略维度和战术维度两个不同的维度分析盈利模式构成。其中战略维度是指企业从企业整体的财务、发展战略出发，明确发展格局，探索符合自身条件的盈利模式；战术方面则是提升自身盈利水平、扩宽盈利来源和扩大盈利点的具体举措。张鑫(2019)则将盈利模式分析模型应用于对电商零售企业的分析，研究企业在上市前后盈利模式的变化和完善过程1。刘佳鑫(2023)提出应从新思路分析盈利模式。传统盈利模式是为了提高市场占有率，随着市场发

10、展和理论研究进步，传统盈利模式已经丧失优势，应结合时代特征和企业运营特征摸索新的盈利模式，关键思路是从财务战略视角构造恰当的盈利模式来持续创造经济价值u%李辉(2023)则从不同角度将盈利模式拆解为收入结构、成本结构和目标利润，认为盈利模式可以分辨并管理企业的各种资源要素，通过对盈利模式的详尽分析可以研究出利润来源、生产过程和产出方式1均。12.2.3奶茶行业盈利模式相关研究经过文献资料研究，总结发现奶茶行业有以下几个主流模式：(1)品牌连锁加盟模式如今，连锁加盟品牌是奶茶行业的主流模式。大多数非自主品牌通过进入连锁店迸入行业。从行业来看，奶茶行业仍然属于餐饮业，餐饮业的主要发展模式是连锁加盟

11、。因此，两种主要发展模式必然是相同的。连锁加盟模式的主要优势是这是最大的特点。能够在短时间内发展出数量最多的门店，并在目标区域快速形成销售网络。连锁品牌总部为加盟店提供全方位的技术支持。特许经营需要支付与总部对应的特许经营费和管理费。当加盟商遇到运营问题时，总公司帮助加盟商一起解决问题。该模式大大提高了创业成功率，降低了创业风险。(2)成品自助发展模式该模式基于各种成熟的销售渠道，包括超市、商城、便利店等。其中大多数是通过发展各种渠道的分销商，以成品袋(如颗粒袋装、瓶装)包装的冲泡奶茶。一些公司还建立了自己的直销渠道，并直接与超市和便利店建立销售关系。因此，迅速将其投放市场，覆盖全国主要城市和

12、地区。这种模式对消费者在即冲即饮很有用，既快捷又方便，因此也得到了相当数量的消费者的青睬和支持，也必然占据部分市场份额。(3)“互联网+奶茶店”模式在当前互联网发展的时代，互联网的所有元素的整合是一个普遍的趋势。由于时代发展的需要，互联网产业与奶茶产业的结合是理所当然的。奶茶行业可以通过互联网的高速信息和广泛受众特性，体现传统广告模式在广告上没有的优势。“互联网+”模式是一种新模式。现在它是最基本的线上外卖平台，消费者可以线上订购和线下实体店订购。它是线上和线下的结合，只要广告和口碑到位，一个线上销售点的单量就相当可观。1.2.3 文献评价通过国内外现有研究文献资料可以看出，当前学者们针对企业

13、的盈利模式进行了大量的研究，研究主要包括有盈利模式的相关定义、盈利模式的内容，但是针对奶茶行业的盈利模式研究比较少，更具体点针对蜜雪冰城的盈利模式相关资料文献更是少之又少,蜜雪冰城作为一个以低价策略在竞争异常激烈的奶茶市场分得一本羹，其盈利模式肯定有很多值得学习的地方，基于此，本文将对蜜雪冰城的盈利模式展开分析，给奶茶行业经营提供点思路。13研究内容与研究方法1.3.1 研究内容本文主要是分析蜜雪冰城盈利模式，研究过程主要包含如下几个部分：第一部分：绪论部分，对课题的研究背景、意义还有学者们关于蜜雪冰城盈利模式分析迸行了总结归纳，引出本次研究主要内容。第二部分：对蜜雪冰城盈利模式展开分析，首先

14、介绍了公司基本情况，其次针对蜜雪冰城的盈利模式展开分析，主要包括有低价策略、连锁经营还有互联网+模式，其次基于盈利模式对其财务指标进行了分析。第三部分：根据上一章节的分析，找到了当前蜜雪冰城盈利模式存在的问题。第四部分：根据蜜雪冰城盈利模式存在的问题，提出针对性的解决对策。1.3.2 研究方法本文对于蜜雪冰城盈利模式的分析主要通过以下的几种方法：(1)文献资料法。借助于文献资料的方式收集并整理与奶茶企业有关的文献资料内容，总结得出奶茶行业的发展特征。针对数据信息展开重点分析，判断行业目前的实际发展情况，在企业实际财务数据的基础分析其盈利能力，得到现阶段企业的经营水平。(2)数理统计法。为了对蜜

15、雪冰城盈利能力进行更好的探究，本文运用数理统计法对蜜雪冰城财务报表数据进行计算，可以使用比率分析、因素分析、趋势变化等，得到公司各盈利能力指标，从而分析盈利能力水平。(3)案例分析法。对蜜雪冰城近三年的财务报表数据进行指标比例计算，以蜜雪冰城这个个体的分析得到经验，适用于奶茶行业的发展建议，力争对其他奶茶企业的盈利能力研究有所启发。1.4本文的创新点奶茶行业目前的竞争环境复杂程度不断增加，在此背景下，蜜雪冰城必然需要努力增强市场竞争能力，但现阶段公司经营出现了部分阻碍因素，本文在综合国内外研究理论基础上，详细的分析了当前蜜雪冰城的盈利模式，其次将盈利模式借助财务分析来直观体现，直接揭露盈利情况，为企业改善经营提供了指导方向，国内外大部分学者对于盈利模式的研究，并没有结合财务数据进行分析，因此本研究思路算是一项创新。第二章蜜雪冰城盈利模式分析2.1 公司简介1997年，创始人张红超开启创业之路，创立寒流刨冰（蜜雪冰城前身）；2000年,寒流刨冰品牌升级，正式更名为“蜜雪冰城”；2003年，蜜雪冰城积累第一桶金，为品牌发展成长奠定初步基础；2006年，第一支新鲜冰淇淋诞生，一经推出，在市场上引起轰动；2007年，蜜雪冰城历史上第一家新鲜冰淇淋店创造售卖奇迹，至年底，特许经营数量达27家；2008年，蜜雪冰城商货有限公司正式注册成立，推行统一