《临床营养学》模拟测试卷6.docx

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1、临床营养学试题一、单选题（共30道试题，共30分。）1.基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于（）.A.生命活动B.消化活动C.脑力活动D.体力活动E.食物热效应正确答案：A2 .缺锌患者应该多食用（）.A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.蔬菜E.水果正确答案：C3 .蔬菜初加工时，应（）oA.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.切后冷藏备用E.尽量在临烹调前切正确答案：E4 .碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.胰岛素E.甲状腺素正确答案：E5 .下列属于单不饱和脂肪酸的为（）.A.棕桐酸B.硬脂酸C.油酸D. DHAE. EPA

2、6.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩,有防皱去破功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）A.维生素AB.维生素CC.核黄素D.维生素DE.维生素PP正确答案：A7 .非妊娠时，乳腺的发育主要受（）调节。A.雌激素8 .雌激素和黄体酮的协同作用C.黄体酮D.雌激素和催乳素E.催乳素正确答案：B8 .下列各项中可以用来治疗糖尿病的是（）。A.胰岛素B.生长激素C.甲状腺激素D.肾上腺素E.糖皮质激素正确答案：A9 .营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值

3、。A.被消化吸收程度B.蛋白质种类C.氨基酸分D.氨基酸分类E.蛋白质的生物价正确答案：A10.食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A. 10%B. 14%C. 12%D. 16%E. 62.5%正确答案：D11.食物脂肪的吸收率一般在（）以上。）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。).A. 95%B. 85%C. 70%D. 80%E. 60%正确答案：D12 .各类食物的血糖指数一般是粗粮的（A.低于，高于B.高于，低于C.高于，等于D.高于，高于E.低于，低于正确答案：D13 .实际体重在理想体重10%内为（A.正常范围B.超重或偏瘦C.肥胖或瘦弱D.严重巴胖或

4、瘦弱E.无法判断14 .一成年男性的BM1值为18,请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.超重E.肥胖正确答案：C15 .下列脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用的是（）.A.乳糜微粒B. 1D1C. HD1D. V1D1E.TC正确答案：C16.以下营养素具有维护心脏健康作用的是（）A.铁B.硒C.维生素AD.锌E.维生素B2正确答案：B17 .对高胆固醇血症患者，每日胆固醇摄入量应为（）毫克。A. OB. 300C. 400D. 500E. 600正确答案：B18 .下列食物不适合高脂血症患者食用的是（）.A.小米、豆腐、黄鱼B.大米、黑鱼、离笋C.青菜、玉米、瘦猪肉D.黄瓜、标

5、准粉、豆腐E.高粱米、鸡蛋、猪肝正确答案：E19 .造成无力性便秘可能的膳食因素是（）。A.缺少蛋白质B.缺少钙C.缺少膳食纤维D.缺少脂肪E.缺少维生素正确答案：C20 .下列不属于消化性溃疡相关营养因素的是（）A.浓茶B.饮酒C.肉类D.辣椒E.咖啡正确答案：C21 .肝硬化患者的饮食要求是（）。A.高碳水化合物B.高蛋白C.高维生素D.适量脂肪E.以上均对正确答案：E22 .胆囊的功能是（）。A.分泌消化脂肪酶B.分泌和浓缩胆汁C.储存和浓缩胆汁D.分泌胆汁，乳化脂肪E.消化蛋白质和脂肪正确答案：C23 .肝功能衰竭患者应少吃的食品是（）。A.豆腐B.猪肉C.绿叶蔬菜D.百叶E.粉丝正确

6、答案：B24 .主要靠胰腺分泌的消化酶是（）.A.蛋白酶B.脂肪酶C.淀粉酶D.麦芽糖酶E.乳糖酶25 .对肝脏无毒害作用的食物是（）。A.酒B.毒蘑菇C.被黄曲霉污染的粮食D.高糖食物E.以上均不是正确答案：D）进行补充。26 .严重烧伤患者从尿中及创面中丢失钾较多，可选（A.各种粗粮B.牛奶、鸡蛋C.水果、蔬菜D.豆类E.以上都不是正确答案：C27.下列不属于胃手术后可能出现的并发症的是（）A.胃炎B.缺铁性贫血C.短肠综合征D.倾倒综合征E.低血糖反应正确答案：C28 .外科患者应激期行静脉营养输液应严格控制大量输注（）A.氨基酸B.葡萄糖C.脂肪乳D.维生素E.矿物质正确答案：B29

7、.胃肠手术后开始肠内营养的最佳时间是（）oA.术后12hB.术后6hC.术后18hD.肠鸣音恢复E.术后24h正确答案：D30.儿童与成人相比对能量的特殊需要是（）oA.基础代谢B.活动所需C.食物特殊动力作用D.生长所需E.以上均是正确答案：D二、简答题(共2道试题，共20分。)1 .肿瘤患者营养支持主要考虑的患者包括？答：(1)手术发生消化道屡、胃肠排空障碍等并发症患者；(2)化疗、放疗等抗肿瘤治疗引起严重胃肠道反应、放射性肠炎的患者；(3)头颈部恶曲中瘤、食管癌、胃癌、胰腺癌等致吞咽障碍及肠梗阻患者；(4)需手术、化疗、放疗而伴有严重营养不良的患者等。2 .简述血透析患者的营养治疗原则。

8、答：(1)适当增加蛋白质的摄入；(2)摄入充足的热量；(3)摄入充足的糖类及适量的脂肪；(4)补充维生素；(5)调整水、无机盐的摄入。三、名词解释(共5道试题，共20分。)1 .吸收答：食物经过消化后，小分子物质透过消化管粘膜的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。2 .低血糖反应答：降糖药与酒精合用时，出现虚弱、神志模糊、意识丧失、激动等低血糖现象称为低血糖反应。3 .炎症性肠病答：是主要累及回肠、直肠、结肠的一种特发性肠道亚急性与慢性炎症性疾病，包括溃疡性结肠炎与克罗恩病。4 .无力性便秘答：又称无紧张性便秘，或迟缓性便秘，是由排便动力缺乏而引起的便秘。5 .肥胖答：是指人体内脂肪贮存过量的一种病

9、理状态，表现为体内脂肪细胞数量增多和（或）体积增大。正常成年男子的脂肪组织若超过20%,女子超过30%,即为肥胖。常表现为体重超过相应身高体重标准的20%以上。四、判断题（共10道试题，共10分。）1.可耐受最高摄入量（U1）是指某一生理阶段和性别人群，几乎对所有个体健康都无任何副作用和X危险性的平均每日营养素最高摄入量。A.错误B.正确2 .大面积烧伤、高烧或大量出血属于高应激反应。A.错误B.正确正确答案：B3 .营养制剂的PH值越高，对肺部的损害越严重。A.错误B.正确正确答案：A4 .鱼类脂肪的消化吸收高于畜肉脂肪。A.错误B.正确正确答案：B5 .孕期维生素B2缺乏可使胎儿生长发育迟

10、缓。A.错误B.正确正确答案：B6 .菠菜的铁含量很高，甚至超过动物肝脏，所以补铁建议多吃菠菜。A.错误B.正确正确答案：A7 .在动脉粥样硬化病灶中，堆积在动脉壁的脂类以胆固醇最多。A.错误8 .正确正确答案：B8 .尿液可用于测定人体蛋白质需求量。A.错误B.正确正确答案：B9 .中国居民平衡膳食宝塔的最高层是谷类。A.错误B.正确正确答案：A10 .高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。A.错误B.正确正确答案：B五、主观填空题（共10道试题，共20分。）1 .治疗膳食应以（）为基本原则，除必须限制的营养素外，其他营养素均应供给齐全，合理搭配。营养平衡2 .肌肝排出量与（）、

11、（）、（）密切相关，不受输液与体液潴留的影响。肌肉总量体表面积体重3 .正常血压值为：收缩压（）,舒张压（）.120mmHg80mmHg4 .中G1食物，指血糖负荷指数（）的食物。10-205 .水溶性维生素主要包括（）和（）。B族维生素维生素C6 .大豆磷月旨能减少（）在血管内壁的沉积。胆固醇7 .食物蛋白质含量应为测定总氮乘以（）6.258 .营养性缺铁性贫血是由于体内可用来制造（）的储存铁缺乏所致。血红蛋白9 .铁主要以二价铁离子的形式在（）和（）上段被吸收。十二指肠空肠10 .根据世界卫生组织的专家估计,所有人类肿瘤的90%以上都是由环境因素引起的,而（）是人类直接接触的环境因素之一。饮食营养