餐厅扣分总则.docx

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1、餐厅扣分总则餐厅扣分制度为了更好的对餐厅进行管理,避免员工在工作中错误的重复出现及严格奖惩制度，特针对过失行为制定扣分制度如下：一、首先：按各岗位的不同分别制定扣分制度二、扣分说明：1、每项过失每次扣一分，一个月内同样错误两次扣三分。2、每月累计三分口头警告，六分书面警告，九分最后警告，超过九分立即辞退。3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。4、制度的添加与删除归餐厅所有管理人员共同商议。5、每扣1分按5元钱进行扣除,每周一统一上报。二、扣分细则：员工扣分制度条例1前厅当班时没有佩戴名牌2 .没有按规定剪指甲或不注意个人卫生3 .女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来，带过多饰物，男同事没有刮胡子、

2、头发松乱过长4 .餐具没有分类叠放指定位置5 .没有按规定穿着鞋、工装、头花、口罩、帽子6 .没有工作时不按安排站立或聚堆同事间谈话7 .不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做8 .不按规定摆台、摆凳和餐具，餐具不足和不净9 .脏台布、排号牌不及时清理走10 .没有及时清理台上的杂物XX.对客人不礼貌、不尊重或工作时发牢骚12 .工作台摆设私人物品13 .不及时补充餐具14 .醋壶没有按规定摆放、擦洗15 .分区服务时不理会非本区的客人提出的要求16 .使用餐厅物品做私人用途17 .托盘不按规定随处乱放18 .上班吃零食19 .毛巾没按规定摆放整齐20 .故意损坏公物21 .不爱护消防器材，消防

3、栓下堆放杂物22 .没有按照服务程序工作要领工作23 .硬性索取客人小费（立即解雇）24 .同事之间在餐厅大声讲话、争吵打闹25 .举止不雅（个人小动作）26 .偷吃或接受客人打包的食物27 .迎客没有迎声，或者送客没有欢送声。28 .不服从上司的工作安排或怠慢工作29 .准备工作没做好30 .上班期间在店内吸烟31工作期间偷懒闲坐32 .不经过上级同意私自脱岗者（警告一次）33 .谣言惑众破坏团结（立即解雇）34 .下班后着工装在餐厅范围内闲游35 .客人离开后没有及时清理台上的餐具36 .不主动接待客人，没有使用礼貌用语称呼客人以及不喜欢客人坐自己所负责的区域37,没有按班前会所讲的内容执行38.自本条例公布之日起签字确认立即执行