食品安全承诺书.docx

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1、食品安全承诺书一、严格按照食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及临沂监狱的卫生管理相关规定从事食品生产加工和经营。二、食堂项目经理是食品安全的主要责任人,对食堂的食品安全负全部责任。建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制,定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。三、饮食原料及货物购进，必须按食品卫生法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

2、四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、所有从业人员要持有效健康证,禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂的设备和用具,符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。六、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料。禁止出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、接受和配合上级有关部门和临沂监狱的食品卫生检查监督，如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。九、发生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡造成后果的，除应承担全部刑事、行政、民事责任之外，采购人有权没收经营保证金并终止合同。供应商名称（盖公章）：法定代表人（签字或盖章）:日期：2023年5月8日