某超市新开店实操全套.docx
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1、某超市新开店实操全套一、预备阶段商圈调查a、重点作好商场的城市情况调查投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店;b、系统搭建工作的完成和培训;G组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查彳导出调查结果;d、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划。2.人员的编制情况a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分;b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认;c、人员的培训计划(管理人员和普通员工)。3、工程的设计和设备采购的清单a、工程的设计1OGOzVIzCI的确定,以保证卖场的整体效果;b、设备的需求确认,和标书的
2、收集.确定价格和合同的签订;c、IT系统的决定。4.市场的推广计划a、进驻的新闻发布;b、开业前的招商信息的发布和宣传;c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传。5、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。二.实施阶段1、公司的注册a、完成当地的注册工作;b、完成各类证照的办理;G各总关系的协调。2.团队的建立a、团队核心的建立,根据门店各项的进度制订相应的团队组建,逐一而成,以节省其费用;b、流程的建立和核心团队的培训;c、员工的招聘及培训;d、培训考核。3、工程和设备a、二次装修的竞标完成和进场装修;b、设备的进场安装和调试;c、工程和设备的完成和验收,以及消防的验收。4、商
3、品的完成a、商品合同的完成和商品资料的建立;b、开业库存的确定和首单的到货上架;U商品的陈列及调整;d、开业前的商品100%的六次测试。5、市场推广的完成a、公共关系的建立;b、媒体宣传和DM单的制作;C、开业促销宣传的实施;d、开业庆典的策划,珠宝软件。三、进度控制点1 .人员的适时到位a、招商和采购核心,财务在工程进场前就到位,以保证商场的开业及时;b、店长开业前两个月到位,营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。2 .关键控制点a、采购到位数据专线的申请;b、开业前八周,员工的招聘,员工的培训设备的订货;c、开业前六周:制订收货计划和商品的陈列计划。POS服务器到位数据线路接通,
4、母婴管理系统;d、开业前五周,工程完工,清洁,主要设备安装调试,收货陈列;e、开店前四周,实施市场推广计划,招商商家的装修进场;f、开店前三周招商工作的完成,确定商家的到位情况检查;g、开店前两周,生鲜的试生产;h、开店前一周,正常商品收货完成,生鲜商品收货计划开始实施,商品测试,标价签的制作完成以及库存的检查,设备的试运行。四、工程管理1.施工现场管理a、建立完善的施工规范和惩罚制度;b、施工现场要求有序的工作;U严格的安全措施;d、环境要求整洁。2、施工质量管理a、施工是否规范的督察;b、材料进场的检查,并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表(正常情况下工程未完工,材料禁止出场);c、施
5、工过程的监督;d、工程质量的验收(重点是:结构安全,电气照明,防水排水)。3、工程结算管理a、根据合同的帐期据实结算,禁止提前结算;b、严格质量检查,进行质量扣款;U严格工期管理,超过工期按照合同规定扣款;d、严格控制预算外工程,餐饮连锁管理系统,如实际需要,必须书面经董事会同意。4.其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行。五、设备管理1、设备的安装调试a、控制设备的到货时间,以保证工程和设备安装的一致性;b、严格设备的结款期限,禁止提前支付;c、电工全程监督安装过程;d、电工必须全程参与设备的调试过程。2 .设备的验收a、到货的初验(严格根据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件
6、等);b、安装过程中检验是否缺少配件,产品是否合格;C、安装完成后,进行试运行测试。3 .设备管理a、建立完善的设备管理的文件;b、建立完善的专用工具管理文件;c、建立完善的设备档案(如保修期、联系电话等)。六、商品管理4 .商品计划a、商品的SKU计划的完成,确定准确的布局图,良好的购物动线;b、订货计划和到货计划,保证收货计划的顺利进行,保证商品的陈列计划得以实施;c、合理的库存,是保证开业销售业绩的基础;d、促销计划需要对当地90%以上的顾客绝对有吸引力;e、销售计划对门店的陈列、面位有较大的影响,对库存控制有巨大的帮助。2、商品的收货a、计划收货,重点是单品计划、品类计划、库存计划;b
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