学校食堂保管室管理制度.docx

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学校食堂保管室管理制度一、食堂采购的所有物资、餐具、灶具等必须按请购单、 发票逐一认真验收。没有请购单不验收，腐烂、变质、有异 味的食品、蔬菜不验收。不收人情菜。二、及时记好物资、餐具、炊具帐，做到帐物相符，帐 帐相符。三、米、面、油调味品和餐饮具等必须分库分类存放, 米、面一定要上架。每月底盘仓一次，杜绝长期压库的陈化 粮出现。四、严格执行领物制度。食堂所需物资必须凭领料单发 出。教职工和食堂人员要从保管室购买食品，必须经膳食科 长批准，会计开具相应票据，方可发货。五、加强餐炊具管理。食堂所需餐、炊具由组长出具借 条，指定专人保管，学期结束时归还保管室。食堂餐、炊具 一般不外借，教职工因特殊情况需借餐、炊具必须经总务处 批准，方可借出，并及时收回。六、做好安全保卫工作。采取有效措施，防止食品受潮、 霉烂、变质、防止虫蛀、鼠噬。每天上班时检查仓库门窗及 物资有无异常现象，发现情况及时向膳食科、总务处、校长 室报告。七、仓库经常开窗通风，保持干燥，整洁。地面清洁, 室内无蜘蛛网。八、因事因病请假，不得私自将钥匙交人代管，须经膳 食科长批准，指定专人代理。