学校饮食事件应急预案.docx

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1、学校饮食事件应急预案近年来，学校中毒事件时有发生，血的教训给我们敲响 了警钟。饮食卫生安全，责任重于泰山。为预防食品中毒， 将事故率降到零点，现制定饮食中毒事件应急预案。一、健全机构，加强领导为使各项工作落到实处，特成立学校突发安全事故应急 领导小组，其组成人员如下：组长：副组长：成员：根据安全应急事故的要求，领导小组可以随时调集人员, 调用物资及交通工具，学校全体教职工必须全力支持和配合。二、切实加强领导，加大宣传力度，采取有效措施，坚 决杜绝中毒事件发生1、 成立学校饮食卫生管理领导小组。领导小组负责 监督食堂、商店的饮食卫生，确保国家卫生部食物中毒调 查报告办法的贯彻执行。2、 充分利用

2、广播、电视、报刊、板报、宣传画等多 种媒体，广泛深入地宣传、普及卫生知识，提高饮食从业人 员和师生的卫生管理水平。3、 预防食物中毒的有效措施，一是预防细菌性食物 中毒，防止生产加工和供销过程中的污染，防止食品腐烂变 质；二是预防化学性食物中毒，严格执行有毒化学物质的保 管和领取制度，加强农药的管理和使用，严禁使用一次性饭 盒；三是预防有毒动植物中毒，提高对有毒与无毒动植物的 识别能力，防止误采误食。三、中毒事件一旦出现，将举全校之力，把事故的损失 降到最低点1、发现饮食中毒事故，在第一时间内作好抢救准备， 同时上报教育行政主管部门和卫生防疫部门，并报120急救 电话。2、 保护现场，对可疑食

3、物和有毒食物取样封存。留 样的食物和现场取到的样品即送防疫部门进行技术鉴定。根 据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因, 及时施救，将事故的损失降到最低点。学校饮食突发事件应急处理方案一、目的采取有效措施，及时、有序、高效作出相应处理，切实 保障广大师生员工身体健康和生命安全，维护学校秩序。二、适用范围（一）食物中毒事故（二）煤气泄露事故（S）火灾事故（四）触电事故（五）意外伤害（六）急病三、应急处理领导小组及职责（一）组织机构成立饮食服务中心突发事件应急处理工作领导小组，机 构组成如下：组长：副组长：成员：（二）工作职责（1）组长全面负责安全事故的处理工作，及时听取事 故情况报

4、告，视情况做出启动应急处理预案决定。（2）副组长负责事故的现场救援、调查处理和善后工 作。（3）领导小组成员，要做好现场救援、抢险和善后工 作。四、报告制度及程序（一）发生安全事故后，发现者必须立即报告饮食服务 中心经理，中心经理须立即向主管领导报告。（二）中心经理必须在12小时内写出事故书面报告， 逐级上报。（三）报告内容：事故发生的时间、地点、伤亡人数， 事故简要经过，事故发生原因的初步判断，事故发生区域已 采取的措施和事故控制情况以及报告人、报告单位。五、事故现场应急处理（一）事故应急处理小组应根据事故类型，开展各项处 置工作，及时听取、了解事故现场情况，研究抢救方案，采 取相应措施，全

5、力开展抢救工作。（二）在全力抢救伤员时，及时控制危险源，努力把事 故损失控制到最低限度：（S）饮食服务中心及时写出事故报告。（四）各种突发事件处理方案1、食物中毒事故处理措施对病人应采取紧急处理措施停止食用怀疑造成食物中毒事故的食品。当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医 院，缓解休克症状。尤其是进食短时间内即出现症状，往往 是重症中毒，更应立即送医院。病人出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围无 危险物品的地方，取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以 防止咬破舌头。及时将病人送医院进行急救治疗，包括急救（催吐、 洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗。对造成食物中毒事故的食品采取临时控制措

6、施保护现场，封存怀疑造成食物中毒或者可能导致食物 中毒的食品及其原料；封存被污染的食品及各种用具；追回己售出的怀疑造成食物中毒的食品或者有证据 证明可能导致食物中毒的食品；对有毒场所应采取的消毒处理措施对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒 食物的餐具、容器、以及贮存食品的冰箱、设备、加工人员 的手也要进行消毒处理。对餐具、用具、抹布最简便的是采 用煮沸法，煮沸时间不应少于5分钟。对不能进行热力消毒 的可以用75酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。对化学性食物中毒，用热碱水彻底清洁接触过中毒食 物或可能接触过中毒食物的容器、用具等，并对剩余的可疑 食物彻底清理，杜绝中毒隐患。2、煤气泄露事故紧

7、急处理措施发现煤气泄露，应果断关掉明火，关掉总气阀，并打 开门窗通风，迅速报告上级，找维修人员处理。救护煤气中毒者时，救护者首要采取措施避免吸入毒 气，迅速将中毒者送至通风良好、空气新鲜的地方，松开过 紧的衣服，清除呼吸道异物，保持呼吸顺畅，如发现呼吸骤 停，应立即行口对口人工呼吸，并作出心脏体外按摩。(3)呼叫120急救服务，急救医生到现场救治病人或 者送到医院救治。(4)注意事项：下班和上班前要检查是否有煤气泄露情况；经常进行煤气管道的检查，杜绝事故隐患。3、火灾事故紧急处理措施处理火灾事故原则，”早发现、早报警、早扑救、疏散 人员、保障人员安全、抢救物资设备。各方协调，彻底消灭 O灭火发

8、现火警时，第一发现人应立即使用楼层灭火器进行 扑救灭火，同时进行呼叫，使其他人员听见积极参加扑救。 其他职工听见后要迅速报警，切断电源，积极扑救。当火情严重，在无力自灭自救时，一方面积极组织扑 救、疏散物资设备保证通信，另一方面，应立即报警(119), 报警时要讲清单位、地址、起火部位、燃烧物资、报警人姓 名，并派人在路口接应和引导消防车进入。在扑救中，职工必须自觉服从现场负责人的指挥，要 沉着、机智、正确使用消防器材，做到先控制，后消灭。某些物品在燃烧中产生的有毒气体，扑救时应采取防 毒措施，如用湿毛巾、口罩挡住口。疏散发现起火，人员应及时离开火场，报警呼叫。班组长 要及时清点人数。疏散通道

9、被烟雾所阻隔时，应用湿毛巾、口罩或物品 罩住口。发生火灾应及时开启大门、通道，以用于急需疏散人 员，人员疏散严禁使用电梯，以防突然停电，人员关在电梯 中。不到特殊情况，不要敲窗、跳楼。疏散时应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一 个出口，造成伤亡事故。注意事项：各班组平时要保持室内整洁，周围通道畅通、严禁在 通道堆放物资、停放自行车。对区域内配置的消防器材、做到定期检查，任何人不 得随意挪用移动灭火器材，应使其处于良好状态。扑救中，应先重后轻，先救人，再抢救重要物品。如 遇人员围困在火中，应组织强力灭火手段遏制、消灭火势, 尽力抢救人员。职工必须懂得”三懂三会;三懂（懂得哪些是生产操 作中的

10、不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起 之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救 初起之火）。4、触电事故紧急处理措施发现有人触电，应迅速切断电源，并果断对触电者现场 抢救。触电者神志清楚、心慌、四肢发麻、全身无力的病人， 只需将病人放在空气流通、清凉之地休息，然后进行观察或 送至医院作必要的检查和护理工作。触电者呼吸停止，但有心跳，应采用口鼻人工呼吸方 法来恢复病人的心跳。触电者心跳停止有呼吸，应采用人工胸外心脏挤压法 来恢复病人的心跳。触电者呼吸和心跳全停止，应同时采用人工呼吸和人 工挤压心脏并及时呼叫急救系统。5、人身伤害事故紧急处理措施当食堂内就餐学生发生人身伤害

11、事故，应立即保护现场, 并上报中心处理，如事态严重，须立即报告学校相关部门， 同时根据情况将受伤人员送至医院或采取恰当的应急处埋 措施。处理完毕后以书面形式逐级汇报。6、急病紧急处理措施当食堂内发现员工或就餐者出现突发急病，应立即拨打 校医院电话，出现严重情况立即拨打120急救。同时向上级 有关部门上报。六、总结报告认真做好突发事件的处理总结，分析突发事件处理过程 中的经验教训，并做出整改措施，堵塞危及食品卫生安全的 漏洞，确保食品卫生安全各项工作落到实处。七、责任追究严格执行有关文件精神，对突发事件中玩忽职守、失职、 渎职、推委拖延、擅离职守者，对造成或对突发事件处理不 力的责任者按相关规定给予相应处罚，直至追究法律责任。