学校食品安全自检自查与报告制度.docx
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1、学校食品安全自检自查与报告制度一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标 准从事生产经营活动,对社会和公众负责,采取有效管理措 施,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。按照许 可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品 生产经营许可证。二、建立健全本单位食品安全管理制度,并装裱上墙张 贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构,配备 专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员。三、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织贯彻落 实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、 索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生 管理等各项食品安全管理制度,并用餐饮服
2、务单位食品安 全自查表等进行相关记录,备查。四、制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检 查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项 制度的贯彻落实情况。五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次 食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问 题,及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查, 指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规 范。七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对 各餐饮部位进行全面现场检查,同时检查各部门的自查记录, 对发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。八、检查中
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