《临床营养学》模拟测试卷4.docx

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1、临床营养学试题一、单选题（共30道试题，共30分。）1.健康的生活方式不包括（）.A.合理膳食B.高强度运动C.心理平衡D.戒烟限酒E.良好睡眠正确答案：B2.关于抗生酮作用”的描述,下列说法正确的是（）。A.蛋白质供应不足,血酮相应降低B.脂肪供应充足血酮降低C.脂肪供应不足血酮降低D.碳水化合物供应充足，血酮降低E.碳水化合物供应不足,血酮降低正确答案：D3.对多不饱和脂肪酸错误的描述是（）。A.不易产生B旨质过氧化反应B.能降氐血脂水平C.协调细胞间的生理作用D.是机体许多生化过程的重要调节剂E.是含有两个或两个以上双键的直链脂肪酸正确答案：A4.不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）A.

2、食品中蛋白质含量B.蛋白质消化率C.脂溶性维生素的含量D.蛋白质利用率E.AAS正确答案：C5.造成肥胖的危险因素不包括（）。A.频繁进食甜食B.喜食热能密度高的食物C.吃好早餐D.熬夜、吃宵夜E.嗜睡懒动正确答案：C6 .青少年食谱的编制不应注意（）.A.食物单一B.饭菜的口味C.兼顾经济条件D.照顾饮食习惯E.照顾食物多样性正确答案：A7 .煎炸食物的油脂最好选用（）OA.豆油8 .菜油C.芝麻油D.橄榄油E.荤油正确答案：D8 .下列一组食物中，含有维生素B6最丰富的是（）。A.乳类B.油脂C.肝脏D.水果E.菠菜正确答案：C9 .下列属于必须脂肪酸的为（）.A. EPAB. DHAC.

3、花生四烯酸D. -亚麻酸E. Ot-亚麻酸正确答案：E10 .学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.B.水果C.肉类D.谷类E.蛋类正确答案：D11 .青少年需要量大，应多吃（）以补充能量。A.谷类B.肉类C.纯能量食物D.豆类E.蛋类正确答案：A12 .阅读、书写、看电视等活动属于（）A.基础代谢B.静息活动C.轻度活动D.中度活动E.特殊动力作用正确答案：B13.（）是体内钙平衡调节的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素KE.维生素B2正确答案：B14.母体在分娩过程中失血很多，（）是补充造血的重要物质。A.蛋白质和锌B.蛋白质和铜C.蛋白质和铁D.脂肪和铁E.蛋白质和钙正

4、确答案：C15.保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含（）蛋白质。A.镐B.铝C.铭D.钻E.硒正确答案：E16.糖尿病患者增加膳食纤维的摄入，其主要目的是（）.A.促进胃肠蠕动，防止便秘B.阻碍脂肪吸收，以免血糖升高C.促进氨基酸的吸收，以改善血糖D.限制食糜向消化道弥散，以延缓营养成分吸收E.促进维生素、矿物质的吸收正确答案：D17.某种食物的含氮量为4克，那么该种食物的蛋白质含量为（）克。A.4B. 25C. 64D.75E.125正确答案：B18.糖尿病的预防不包括（）A.多运动，常体检，以及时发现糖耐量减低B.防止肥胖，保持理想体重，合理进食，不吸烟，少饮酒C.不吃甜食和

5、水果D.减慢生活节奏，减少精神紧张E.少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃粗杂粮和蔬菜等正确答案：C19.有利于肠道钙吸收，预防骨质疏松的因素有（）A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、孚廉C.抗酸药、孚廉、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药E.草酸、维生素D、乳糖正确答案：A20.出现脂溢性皮炎、小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是因为缺乏（）A.维生素BiB.维生素B2C.维生素B12D.维生素PPE.维生素B6正确答案：E21 .反式脂肪酸在下列哪种油脂中的含量最高（）A.豆油B.花生油C.奶油D.荤油E.氢化油正确答案：E22 .成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的（）A. 10

6、-15%B. 20-30%C. 50-65%D.55-65%E.7090%正确答案：A23.()不是青少年易缺失营养素。A.钾B.钙C.铁D.锌E.碘正确答案：A24.新生JIJ出血症的发病原因实际是()A.维生素A缺乏B.维生素D缺乏C.维生素K缺乏D.维生素PP缺乏E.维生素C缺乏正确答案：C25 .饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有()。A.豆油B.花生油C.橄榄油D.亚麻籽油E.椰子油正确答案：E26 .下列两个均属于必需氨基酸的是（）.A.苯丙氨酸、酪氨酸B.亮氨酸、丝氨酸C.缀氨酸、苏氨酸D.半胱氨酸、精氨酸E.蛋氨酸

7、、半胱氨酸正确答案：C27 .促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素CE.钙正确答案：D28 .下列不属于肠内营养禁忌证的是（）.A.肠屡B.胃出血C.老年性痴呆D.肠梗阻E.重症胰腺炎正确答案：C29 .肠外营养应用脂肪乳剂时应注意的是（）eA.需严密监测血0旨、血小板变化B.同时应用大剂量的肝素C.在TNA中所占热能比应达到50%以上D.单瓶输注时，要求610h内输完E.仅用于中心静脉营养输注正确答案：A30.肠道手术前23天TS给予（）。A.半流质B.流质C.低脂膳食D.少渣膳食E.软食正确答案：D二、简答题(共2道试题，共20分。)1 .简述肾脏疾病的具体营养

8、治疗要求。答：(1)保证膳食总能量及控制蛋白质摄入量；(2)调节电解质；(3)低B旨和富含维生素的膳食；(4)控制水分；(5)注意食物的酸碱性。2 .烧伤患者代谢反应主要包括？答：(1)安静状态下代谢率增加；(2)氮排出增多；(3)体重明显下降；(4)对糖的不耐受性增加；(5)脂肪的动员增加等。三、名词解释(共5道试题，共20分。)1 .面红反应答：月艮用某些中枢神经抑制药的同时，又摄入酒精，出现颜面发红，同时伴有头痛及呼吸困难症状的现象，称为面红反应。2 .双硫仑反应答：某些抑制乙醇脱氢酶或乙醇氧化酶的药物（以双硫仑为代表）与酒精同时摄入，发生面色潮红、头痛、心悸、出汗、恶心、呕吐、胸腹疼痛

9、不适及低血压等现象，称为双硫仑反应。3 .消化答：食物在消化管内被分解成可吸收的小分子物质的过程。4 .消化性溃疡答：忌发生在胃和十二指肠球部的慢性溃疡病变，其形成与胃酸及胃蛋白酶的消化作用有关，故称消化性溃疡。5 .肝性脑病答：又称肝昏迷或肝脑综合征，是肝癌终末期的常见并发症，是由严重肝病引起的，以意识障碍、行为异常和昏迷为主要临床表现的中枢神经系统功能失调综合征。四、判断题（共10道试题，共10分。）1 .推荐摄入量（RND是以EAR为基础制定的健康个体膳食的目标值。A.错误B.正确正确答案：B2 .蛋白质吸收率是指食物种蛋白质在消化吸收后被机体利用的程度。A.错误B.正确正确答案：A3

10、.水肿型营养不良特点是体重显著降低，肌酊身高指数及其他人体测量值亦低，但血浆蛋白可维持在正常范围。A.错误B.正确正确答案：A4.患恶性贫血、慢性感染、肝病、肠炎或补给铁过多时，运铁蛋白的浓度降低。A.错误B.正确正确答案：B5 .发现有胃潴留时，应暂停滴注，采用半卧位，防止反流入呼吸道引起肺部并发症。A.错误B.正确正确答案：B6 .葡萄柚汁只能影响口服药物的生物利用率。A.错误B.正确正确答案：B7 .地方性克汀病主要发病原因是胚胎时期碘中毒所致。A.错误8 .正确正确答案：A8 .水肿型蛋白质-能量营养不良是因为能量摄入严重不足而引起。A.错误B.正确正确答案：B9 .患了糖尿病不管轻重

11、都必须严格控制饮食。A.错误B.正确正确答案：B10 .大豆蛋白质属于完全蛋白质。A.错误B.正确正确答案：B五、主观填空题（共10道试题，共20分。）1 .脂溶性维生素包括（）、（）、（）、（）。维生素A维生素D维生素E维生素K2 .平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是（）300500克3 .糖尿病患者越年轻，患脑卒中的风险越（）.大4 .贫血是临床上常见的由多种原因或疾病引起的一种症状，指外周血中单位体积内（）、（）和（或）（）低于相同年龄、性别和地区的正常标准。血红蛋白浓度红细胞计数血细胞比容5 .血压升高是某些疾病的一部分表现的称为（）高血压。继发性6 .老年性高血压是指年龄大于60岁血压值持续期E同一天3次以上超过标准血压诊断标准，即收缩压（）和（或）舒张压（）140mmHg90mmHg7 .婴幼儿缺乏维生素D会导致（）。佝偻病8 .高GI值是指血糖生成指数（）。709 .缺乏（）会导致夜盲症。维生素A10 .常见的脑卒中包括（）脑卒中和（）脑卒中两大类。缺血性出血性