《临床营养学》模拟测试卷2.docx

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1、临床营养学试题一、单选题(共30道试题，共30分。)1.()摄入过多是高血压的重要因素。A.钠B.锌C.铁D.碘E.氯正确答案：A2.氮平衡是指()oA.摄入氮排出氮B.摄入氮二排出氮C.摄入氮二粪氮D.摄入氮二粪氮-尿氮E.摄入氮二粪氮+尿氮正确答案：B3 .老年妇女()水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。A.孕激素B,雌激素C.甲状腺素D.甲状旁腺素E.胰岛素正确答案：B4 .主要在小肠上部吸收，并几乎可以完全吸收的矿物质是（）.A.钙B.锌C.铁D.镁E.钠正确答案：E5.一人失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，常常是（）oA.脱水B.低渗性脱水C.高渗也兑水D.等渗但兑

2、水E.体液丢失6 .与牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收较好。A.铁B.钙C.维生素B2D.维生素CE.维生素A正确答案：A7 .（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.蔬菜8 .水果C.谷类D.肉类E.鱼类正确答案：C8.人体缺乏维生素C比较突出的表现是（）A.呕吐8 .皮肤瘀点C.腹泻D.体重降低E.发热正确答案：B9 .干瘦型营养不良是因为（）A.能量严重摄入不足所致B.蛋白质严甄入不足所致C.脂肪摄入过多所致D.维生素严重摄入不足所致E.脂肪严重摄入不足所致正确答案：A10 .蛋白质的消化场所主要在（）。A.胃B.小肠C.结肠D.回肠E.肝脏正确答案：B11 .具有抗氧化作

3、用的元素为（）.A.钙B.铁C.碘D.镁E.硒正确答案：E12.（）主要在肾脏代谢，是反映膳食中蛋白质营养的最灵敏指标。A.前白蛋白B.运铁蛋白C.血清白蛋白D.乳铁蛋白E.视黄醇结合蛋白正确答案：E13 .肝功能衰竭患者应少吃的食品是（）A、豆腐B、猪肉U绿叶蔬菜D、百叶E、粉丝正确答案：B14 .低噤吟饮食主要应用于（）A.肾功能衰竭B.肝功能衰竭C.痛风D.胆结石E.风湿性关节炎正确答案：C15 .医院的主要膳食类型是（）A.普食B.软食C.半流质D.流质E.匀浆膳正确答案：A16 .人体的能量消耗主要包括：兽出代谢、体力活动和（）eA.抗生酮作用B.食物节约作用C.食物热碗D.食物互补

4、作用E.转氨基作用正确答案:C17 .微量元素在人体内的总重量小于体重的（）.A. 0.01%B. 0.05%C. 0.1%D. 0.5%E. 1%正确答案：A18 .碘的生理功能主要是（）.A.维持神经肌肉的兴奋性B.参与血红蛋白的合成C.参与性激素、肾上腺素的合成D.参与甲状腺素的合成E.参与骨骼和牙齿的形成正确答案：D19.脂肪有助于下哪种维生素的吸收（）。A.维生素BiB.维生素B2C.维生素CD.叶酸E.维生素D正确答案：E20 .长期大量食用精白米面，同时又缺乏其它富含硫胺素食物的补充，容易造成（）.A.干眼病B.坏血病C.脚气病D.癞皮病E.毕脱氏班正确答案：C21 .大豆中有些

5、物质在肠道微生物作用下可产气，被称为胀气因子，其属于（）oA.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.维生素E.矿物质正确答案：C22 .下列各组食物中,脂肪已分散成细小颗粒更易消化吸收的是（）。A.猪肉、兔肉B.鸡蛋、牛奶C.面粉、奶油D.豆浆、豆腐E.牛肉、羊肉正确答案：D23 .下列物质中，属于人体必需氨基酸的是（）.A.谷氨酸和丙氨酸B.胱氨酸和亚油酸C.蛋氨酸和色氨酸D.组氨酸和月桂酸E.谷氨酰胺和牛磺酸正确答案：C24.水果中的有机酸以（）为主，能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物的消化。A.乙酸、乳酸、氨基酸B.苹果酸、柠檬酸、酒石酸C.草酸、植酸、抗坏血酸D.丙酮酸、乙酰乙酸、

6、醋酸E.琥珀酸、乳酸、草酸正确答案：B25 .下列碳水化合物中，只存在于动物体内的是（）.A.淀粉B.麦芽糖C.糖原D.果糖E.槐正确答案：C26 .缺乏下列哪种营养素，会影响胶原合成,造成创伤愈合延缓，毛细血管壁脆弱,引起不同程度出血（）。A.氨基酸B.抗坏血酸C.亚油酸D.维生素AE.凝血维生素正确答案：B27 .平衡膳食组成中,每天食用量最少的一类事物是（）oA.豆类及乳类B.肉类C.蛋类D.油脂类E.水果正确答案：D28 .新生婴儿不能利用的碳水化合物是（）。A.乳糖B.葡糖糖C.蔗糖D.果糖E.淀粉正确答案：E29 .与牛乳相比，母乳中无机盐的情况是（）eA.不仅钙、铁含量更高，且吸

7、收率也更高B.母乳中钙含量高与牛乳，铁含量不如牛乳C.母乳中钙铁含量均高于牛乳，但铁的吸收情况不佳D.母乳中钙含量低于牛乳，但由于钙磷比例适宜，可满足婴儿对钙的需要E.母乳中钙含量高于牛乳，且由于钙磷比例适宜，可满足婴儿对钙的需要正确答案：D30.高血压病人的膳食安排中应注意（）oA.限制含钠、含钾食物的摄入，增加含钙食物的摄入B.限制含钠、含钙食物的摄入,增加含钾食物的摄入C.限制含钾食物的摄入，增加含钠、含钙食物的摄入D.限制含钠食物的摄入，增加含钾、含钙食物的摄入E.以上均不对正确答案：D二、简答题(共2道试题，共20分。)1 .简述营养状况评价中膳食调查的主要内容。答：(1)食物品种数

8、量；(2)营养素数量比例；(3)饮食模式餐次；(4)能量供应比例；(5)膳食情况习惯；(6)短病理情况。2 .简述营养支持的作用。答：使不能或不愿进食及进食不足的患者能维持正常的营养状况，在阻止患者营养状况的进一步恶化、加速创伤的意合、促进正氮平衡、纠正酸碱失衡和电解质紊乱、增强机体的免疫力、提高手术的治愈率。三、名词解释(共5道试题，共20分。)1 .必需氨基酸答：是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。2 .营养不良答：任何一种营养素失衡均可称营养不良，包括营养过剩和营养不足。目前住院患者的营养不良通常指蛋白质能量营养不良。3 .营养评价答：营养评价是通过

9、营养调查、临床检查及多项综合营养评价等手段，判定机体营养状况，确定营养不良的类型和程度，估计营养不良所致的危险性，并监测营养治疗的效果。4 .肠内营养答：忌天然食物，通过生物/物理技术降解成氨基酸、短肽、葡萄糖、糊精和各种维生素、矿物质，按一定的比例加工制成超细粉状的低渣营养平衡膳食，通过人体自然消化吸收摄取营养，可供给口服补充营养，也可供给咀嚼、吞咽有困难的患者，主要输入途径有鼻饲管和造屡管。5 .痛风结节答：是尿酸盐结晶沉积于软组织，引起慢性炎症及纤维组织增生形成的结节肿。四、判断题(共10道试题，共10分。)1 .适宜摄入量(AI)是通过计算获得的健康人群对某种营养素的摄入量。A.错误B

10、.正确正确答案：A2 .蛋白质消化率越高，则该种蛋白质被机体吸收利用的可能性越大，营养价值也越高。A.错误B.正确正确答案：B3 .维生素C极易氧化，对光敏感，耐酸不耐碱，是最不稳定的维生素。A.错误B.正确正确答案：B4 .24h回顾法常用于门诊患者。A.错误B.正确正确答案：A5 .肌酊-身高指数比氮平衡、血清白蛋白等指标灵敏。A.错误B.正确正确答案：B6 .肠内营养的管喂方法一般从50m1左右开始，逐渐增加至250m1,浓度从10%增加至24%-25%A.错误B.正确正确答案：B7 .新陈代谢包括物质代谢和能量代谢，其中物质代谢的过程中伴随着能量的转移。A.错误8 .正确正确答案：B8

11、 .成熟的T淋巴细胞经血液流动可以分布至外周免疫器官的胸腺依赖区定居。A.错误B.正确正确答案：B9 .女性的肾上腺皮质液可以分泌雄性激素。A.错误B.正确正确答案：B10 .肥胖的人不宜抽烟，但是可以喝酒。A.错误B.正确正确答案：A五、主观填空题（共10道试题，共20分。）1 .谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）赖氨酸2 .（）和（）是维生素E的主要食物来源。油脂坚果3 .烟酸缺乏可引起（）病。癞皮4 .成人体内八种必须氨基酸包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。苯丙氨酸蛋氨酸赖氨酸苏氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸缴氨酸5 .食物中铁大部分为三价铁，经（）作用还原成二价铁后被小肠吸收。胃酸6 .通常采用（）和（）来评价细胞免疫功能。总淋巴细胞计数皮肤迟发性超敏反应7 .膳食中的叶酸在小肠中被吸收，进入体内需转化为（）才具有生物活性。四氢叶酸8 .胃的下口称（），即胃的出口，与十二指肠相接。幽门9 .酪氨酸在体内可由（）转化而成。苯丙氨酸10 .脂类是（）和（）的总称。脂肪类脂