饮食护理相关知识考核试题题库及答案.docx
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1、饮食护理相关知识考核试题一、选择题1人体的热能营养素是()单选题*A.糖类、维生素、矿物质B.糖类、脂肪、蛋白质C.脂肪、糖类、维生素D.蛋白质、脂肪、维生素E.蛋白质、糖类、微量元素2.下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()单选题*A.含必需氨基酸多的蛋白质B.含非必需氨基酸多的蛋白质C.动物蛋白质D.植物蛋白质E.动物蛋白质与大豆蛋白混合3.中国居民膳食宝塔的最下层,中国居民饮食中最基础的组成部分是()单选题*A.蔬菜水果类B.奶类和豆类C.鱼、肉、禽、蛋D油脂类E.五谷类V4.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是()单选题*A钙B.碘C锌D铁E镁5.下列哪项饮食属于不合理饮食()单
2、选题*A.营养均衡B.饥饱适当C.饮食节制D.粗细搭配E.营养过剩6 .下列物质中能够保护细胞膜,防治坏血病的是()单选题*A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E7 .夜盲症是由于哪种营养索缺乏引起的()单选题*A.维生素C8 .维生素DC.维生素AVD.维生素EE.维生素K8 .哪种维生素缺乏可引起脚气病()单选题*A.维生素AB.维生素B1VC.维生素B2D.维生素CE.维生素E9 .下列哪种维生素的缺乏可引起佝偻病()单选题*A.维生素AB.维生素DVC.维生素ED.维生素KE.维生素B10 .不属于医院基本饮食的是()单选题*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食
3、D.流质饮食E.治疗饮食I1按照医院饮食的分类,基本饮食除外()单选题B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.试验饮食12.不符合半流质饮食原则的选项是()单选题*A.食物呈液状B.易于咀嚼及吞咽C.纤维素含量少D.少食多餐E.限制刺激调味品13.病人不宜长期使用流质饮食的原因是()单选题*A.影响消化吸收B.影响营养供给C.影响食欲D.影响休息E.进食次数过多14.高热病人适宜()单选题*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食VE.禁食15.对病员饮食指导,错误的是()单选题*A.急性肾炎应多吃蔬菜和含糖高的食物B.高脂血症应禁食肥肉,限制菜油、豆油C.高血压应用低盐饮食D.肝
4、硬化腹水应增加肉、乳、豆类食物E.作甲状腺甲状腺口31测定,检查前1个月忌食包心菜16.高热病人适宜()单选题*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食VE.禁食17.大手术后患者宜采用的饮食是()单选题*A.高热量、高脂肪、低蛋白饮食B.高蛋白、高热量、高维生素饮食VC.高维生素、高脂肪、低蛋白饮食D.高脂肪、高蛋白、高热量饮食E.低脂肪、高热量饮食、高维生素18.烧伤病人宜采用的饮食是()单选题*A.低蛋白、高维生素饮食B.高热量、低脂肪饮食C.高蛋白、高热量饮食VD.高脂肪、高热量饮食E.高维生素、高脂肪饮食19.肾病综合征的病人适宜()单选题*A.高热量饮食B.正常量的优质蛋
5、白饮食VC.低胆固醵饮食D.低脂肪饮食E.低盐饮食20.需要禁食高蛋白饮食的病人是()单选题*A.急性扁桃体炎病人B.胃溃疡病人C.糖尿病病人D.肝性脑病病人E.结肠癌病人21.低蛋白饮食的适用范围是()单选题*A.甲状腺功能亢进、高热患者B.慢性消耗性疾病患者C.肝性脑病患者D.肝胆疾患、高脂血症患者E.肝硬化腹水患者22 .为减轻重症胰腺炎患者的肝脏负担,应采用的饮食是()单选题*A.高蛋白饮食B.低盐饮食C.低脂肪饮食D.无盐饮食E.少渣饮食23 .低盐饮食指每日食盐量不超过()单选题*A.2gB.4gC.6gD.8gE.10g24 .慢性心力衰竭病人宜采用的饮食是()单选题A.高热量、
6、高蛋白、高维生素、低纤维素饮食B.低热量、低糖低脂,高纤维素饮食C.低热量、高盐、粗纤维饮食D.高蛋白、高维生素、高铁饮食E.高蛋白、低盐、高维生素饮食25 .鼻饲饮食的温度应保持在()单选题*A.3436oCB.36-38oCC38-40oCD.40-42oCE.42-44oC26 .禁止食用肉类、肝类、含铁丰富的药物、绿色蔬菜检验饮食为()单选题A隐血试验饮食B.尿浓缩试验饮合C.肌酊试验饮食D.胆囊造影饮E甲状腺1311试验27.做大便潜血试验前3天应禁食下列哪些食物()单选题*A.奶类食品B.猪肝及绿色蔬菜C.豆制品D.白萝卜E.西红柿、土豆28 .大便隐血试验前,饮食中可选择()单选
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