酒店宴会部餐饮部岗位职责说明.docx

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1、部门DEPARTMENT宴会服务部BANQUETSERVICE直接上司REPORTINGTO餐饮总监DIRECTOROFF&B职位POSITION宴会服务部经理BANQUETSERVICEMANAGER直辖下属SUBORDINATE宴会服务主管SUPERVISOR职级JOB1EVE1编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：宴会部经理直属于餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。工作职责DUT1ESRESPONS1BI11TIES：1、开拓客源，加强宴会之销售。2、安排所有宴会的服务及操作。3、制定不同的宴会菜牌及服务项目。4、主持召开与宴会有关的各种会议。5、制定年度、月度营业预算及

2、营业推广计划。6、组织、指导、参与对下属的培训。7、加强成本控制。8、制定宴会部的营销程序及服务标准。9、设立客户资料档案。10、与酒店各部门经理及员工保持良好的沟通。11、对宴会所用器材进行维修保养。12、激励员工，务求所有下属都在一个高积极性的氛围下工作。13、负责洽谈宴会预订。14、根据客人要求制定宴会任务单。15、统筹安排所有宴会。16、负责宴会档案的追踪。部门DEPARTMENT宴会服务部BANQUETSERVICE直接上司REPORTINGTO宴会服务部经理MANAGER职位POSITION宴会部主管SUPERVISOR直辖下属SUBORDINATE宴会服务员Waitrerzwai

3、tress职级JOB1EVE1编号REFN0.工作概述DEPTSUMMARY：宴会部主管直属于宴会部经理，负责宴会部的行政及日常操作管理、登记员工考勤，督察员工服务水平。工作职责DUT1ESRESPoNS1B111TIES：1、负责宴会部的组织安排和计划工作。2、负责属下员工的服务技巧和实务操作培训。3、提高宴会营业经济效益和服务质量。4、对宴会所用器材进行维修和保养。5、督察员工的工作态度、仪表和纪律。6、负责宴会培各类用具的领货。7、负责宴会部各类用具、器皿的保管。8、负责宴会部员工的考勤。9、根据员工的工作表现，对员工进行评估。10、主持参加宴会工作会议和小会。11、指挥每一个宴会的工作

4、及服务，确保达到公司规定和要求。12、与酒店各部门保持良好的沟通。13、研究工作中需改善之处，提交合理的建议。14、传达酒店管理当局的行政决策和意途。15、检查宴会部各工作场地的卫生。16、确保宴会的布置安排与任务单相一致。17、考虑宴会的每一工作细节，确保宴会顺利进行。18、负责各类用具的回仓情况。19、依照酒店的规章制度实施纪律措施。20、向宴会部经理提交工作报告。部门DEPARTMENT餐饮宴会部BANQUET直接上司REPORTINGTO宴会服务部主管SUPERVISOR职位POSITION宴会部服务员Waiterzwaitress直辖下属SUBORDINATE职级JOB1EVE1编号

5、REFN0.工作概述DEPTSUMMARY：提供高效率、良好快捷的服务，努力改善宴会部的声誉和形象。工作职责DUT1ESRESPoNSIBI1rnES：1、预备一切投入工作的用具，完成宴会摆设。2、保持宴会部各处卫生清洁。3、依照程序更换布草。4、熟悉餐牌、酒水牌的项目和各类服务形式。5、跟催、完成领班及主管所分配的工作任务。6、按照规定的标准提供服务。7、出席宴会部的工作会议，分析、改善服务工作中的问题。8、参加各类培训计划的课程，并把学习到的知识运用到操作上。9、保持个清洁卫生，以良好的精神面貌投入工作。10、遵守公司的各项规章制度，服务从上司批示及工作安排。11、检查各类投入工作用具的卫生（如：银器、布草、玻璃杯等）。12、按照主管、领班的安排，依程序领货。13、保持各仓库的卫生和用具的整齐摆放。14、爱护、保养宴会部的一切用具财产。15、工作中不断学习，自我提高素质。