山药、黑豆、韭菜、黑木耳、桑葚等肾脏保健食物药用价值及饮食禁忌.docx
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1、山药、黑豆、韭菜、黑木耳、桑意等肾脏保健食物药用价值及饮食禁忌山药山药是山中之药、食中之药,不仅可以做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。山药,味甘,性温、平,归脾、肺、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用;脾虚腹泻、肺虚咳嗽、肾虚梦遗、消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等患者宜多食用。在人类所需的18种氨基酸中,山药含有16种,其中7种为人体必需氨基酸。山药含有丰富的黏多糖、淀粉酶、黏蛋白、皂昔、游离氨基酸及多酚氧化酶等物质。黏多糖可刺激和调节人体的免疫系统,具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老的作用。山药还有抗氧化、降血糖、降血脂及
2、调节血压的作用。淀粉酶可以促进胃肠消化、补脾胃,同时黏液所特有的黏稠质地可以对胃壁形成保护,减轻胃黏膜的压力,有利于保护胃部。山药特殊的黏蛋白对心血管有保护作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,预防动脉粥样硬化。饮食宜忌:山药常结合用枸杞子、桑甚等这些药食同源的中药材煮成茶或汤饮用,可补肾强身、增强免疫力。山药适宜腹胀、脾胃虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者。糖尿病患者不可一次过量进食山药,食用量较大时应适当减少主食的量。黑豆豆类食物大都对肾脏有补益作用。黑豆,味甘,性平、微寒,无毒,归脾、肾经。中医学认为,豆类乃肾之谷,黑色属水,水走肾;具有补肾益阴、健脾利湿、活血祛风、清热解毒、滋阴养血、
3、补虚乌发的功效;水肿、肾虚者宜多食用。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量在45%以上,易消化,对于满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量为16除主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95除除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醵的作用;还含有丰富的维生素、黑色素、微量元素及卵磷脂等物质,其中维生素B和维生素E含量很高,具有营养保健作用;粗纤维含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘。且黑豆中的异黄酮能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松很有帮助。饮食宜忌:黑豆适合脾虚水肿、肾虚耳聋、腰痛、腰膝酸软、白带频多、小儿夜间遗尿者食用。黑豆不要与蜂蜜、红糖、鸡蛋同时食用。黑豆的食用
4、方法有多种,建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。另外,豆类含喋吟高,会造成尿酸代谢障碍,痛风患者不宜过多食用黑豆。韭菜韭菜,味辛,性温;具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效;肾虚阳痿、胃寒腹痛、噎嗝反胃、胸痹疼痛、痈疮肿毒者宜多食用。春天是吃韭菜的最好时节,能养肝升阳,提高人体免疫力。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素R、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质;还含有大量粗纤维,每IOOg韭菜含1.5g纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进胃肠蠕动,有效预防便秘和肠癌的发生,对于一些脾胃虚寒或肾阳虚弱的便秘者来说,可以起到通大便的作用,所以韭菜还有“洗
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