无菌冷灌装枣汁饮料生产线项目可行性研究报告.docx

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1、无菌冷灌装枣汁饮料生产线项目可行性研究报告无菌冷灌装枣汁饮料生产线项目可行性研究报告（提示：此文档word版本！下载后可任意编辑修改!）一、总论二、承建单位介绍三、厂址选择四、建设内某某市场分析五、产品定价设计六、公司组织结构七、环保与安全八、投资估算与资金筹措九、经济效益与财务分析十、结论十一、附件第一章总论第二章承建单位基本情况2.1基本情况山西*实业有限公司位于*某某县*某某镇Kg国道（霍侯路旁），交通十分便利，占地50亩，建有恒温库、气调保鲜库，总库容5000吨，注册商标“历山牌”。企业注册资金500万元，拥有固定资产3500万元，现有职工165人。现主要业务是从事果蔬系列产品保鲜储存

2、，主要产品是红枣、苹果、反季节蔬菜。近几年来，该企业在果蔬储存、保鲜、加工方面做了许多探索，聘请和培养了许多技术人才，取得了教好的经济效益和社会效益，是某某省*某某市农业调产的龙头企业，曾先后获得“全国质量信得过单位”、“全国绿色产品畅销奖”、“*某某市农产品加工先进企业”等荣誉称号。第三章建设条件及厂址选择3.1 地理位置本项目所在地选择在山西*实业有限公司*某某县气调保鲜中心所在地。该中心目前占地50亩。3.2 交通与通讯该中心位于*某某县*某某镇108国道（霍侯路旁），交通十分便利，往来太原、西安、石家庄均有铁路和高速公路直接相通。电话通讯、移动通讯和互联网通讯十分便利。3.3 生态条件

3、该中心附近为我国农业某某区之一，土地肥沃，农产品资源丰富,农产品以小麦、玉米、棉花为主，林业以红枣、核桃、苹果、杏、桃、梨为主。今年来，*某某市调整农业结构，发展果业种植和生产，其中枣树的种植已经超过200万亩，并已经进入盛果期。其中仅*某某县已经达到20万亩。传统工业主要为煤矿、电力机械、建筑、酿酒、针织，无严重环境污染源。3.4 投资环境某某省*某某市政府对引进投资提供优惠政策，并正式发文*某某市人民政府-临政发200312号文件一*某某市人民政府印发*某某市招商引资优惠办法，提供财政支持、用地优惠、引资奖励和其它优惠。详细内容见附件四。第四章项目建设内容4.1 建设内容 年生产能力1万吨

4、枣汁饮料生产线。饮料中的枣汁含量为40%100%；采用目前国内外最先进的PET瓶无菌冷灌装生产技术和成套设备；采用目前国内外最先进的生物工程技术榨取枣汁，以到最高的出汁率和品质。考虑到国内外果汁某某市场对枣浓缩汁的需求，在该生产线中应考虑包含浓缩枣汁生产设备的配套。 为生产线配套的水、电、蒸汽锅炉及其管路，及其它配套设施。 为了给枣汁生产线提供充足稳定的枣原料供应，新建鲜枣的储存冷库一座。 生产车间、库房、锅炉房、配电室、职工食堂宿舍、车库、传达室等土建。 化验室及仪器设备。运输及办公车辆。4.2 生产工艺本项目采用生物工程技术和现代饮料工业化方法，这是目前国内外果汁行业中最先进的生产技术。其

5、主要技术特点是：出汁率高、产品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。具体说明：自上世纪90年代初开始到现今，在我国普遍流行的一种采用物理方法直接压榨分离出果汁的生产技术，是一种只是适合苹果榨汁特性的果汁生产方法，并不适合其它大多数水果原料，特别是红枣的榨汁生产。许多果汁企业的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到75-78%,如果榨梨汁则更高。但是在榨其它水果原料时，出汁率都会明显降低。比如：采用压榨法直接榨汁，除了苹果和梨外，其它大部分水果的出汁率在20%45%之间。鲜枣的榨汁效果则更不理想。山东滨州某食品厂曾在2005年初的一次以解冻鲜枣为原料的榨汁实验中，采用直接压榨

6、方法和苹果榨汁设备，枣的榨汁率低于10%o另外一种目前还在我国各某某区普遍流行的热水浸提枣汁提取方法，由于多次加水提取，累积加水量很大，导致枣汁含量低,萃取出率很低，大部分营养成分仍残留在枣渣中，也不适合现代化枣汁饮料的生产。本项目准备采用的目前国内外最先进的生物工程技术的多次榨汁实验数据则表明，出汁率可以达到80% （按去枣核后的果肉计算），在工业化生产中，出汁率达到70%是比较可靠的（按整枣实计）。在采用生物工程技术处理后，枣汁的出汁率比直接压榨方法的出汁率大7倍以上，对浓缩枣汁及饮料的生产成本会起到比较巨大的影响，对这个产某某市场竞争能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。本项目拟根

7、据工艺设计总体要求，选购技术先进、投资合理、运行稳定、出汁率高、产品质量好、安装水平高、售后服务可靠的一条榨汁生产线，和一条PET瓶果汁饮料生产线。工艺路线见下页。1、生产工艺流程示意图一一鲜枣榨汁部分（公开文件中有关工艺部分保密）遮盖处理2、生产工艺流程一一枣汁饮料调配和PET无菌冷灌装部分（公开文件中有关工艺部分保密）遮盖处理4.3枣汁饮料生产线设备明细表(1)榨汁、澄清、浓缩系统序号设备名称规格台数备注1解冻槽500L42连续软化机5th13双道打浆机5th14带式榨汁机5th15振动筛5th16加热冷却机5th17碟片式分离机5th18板式换热器5th19膜分离机5th110双效真空浓

8、缩4th111芳香回收器1与真空浓缩配套12UHT管式杀菌机2th113大袋灌装机双头114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417储罐5000L618酶予活化缸100L119沉降剂予溶解缸200L120水处理系统5th121CIP清洗机5000L122不锈钢管线23不锈钢管件、阀门24螺杆泵25螺杆泵26不锈钢饮料泵27不锈钢饮料泵28果渣车29工作平台2(2)调配系统序号设备名称规格台数备注1水处理系统5th12化糖系统500L13调配缸4000L34定量缸600L25储罐3000L26原汁解冻储缸WOOL37碟片式分离机5th18膜过滤机5th19工作平台110不

9、锈钢管线11不锈钢管件、阀门12不锈钢饮料泵3th213不锈钢饮料泵5th114不锈钢饮料泵10th415序号设备名称规格台数备注1消毒液调配系统2无菌液制备系统冲PET瓶用3UHT杀菌系统灌装机专用4全自动清洗液供应中心5空瓶消毒系统6四合一灌装系统7物料无菌恒压缓冲储罐无菌隔膜调节阀；储缸液位控制；灌装压力控制8水封水系统9熏蒸系统10泡沫清洗系统11空盖消毒系统12无菌压缩空气制备系统13SRP设备内消毒系统14包装系统输送系统、输箱系统、瓶外清洗吹干、套标、贴标系统、喷码、灯检、15空气净化系统16SO2废气回收系统17电气控制系统18吹瓶系统19压缩空气制备系统20冷却水制备系统21

10、冰水制备系统22管线管件阀门4.4 原料供应该项某某区附某某区有充足的枣类资源的原料供应和贮存冷库，某某区原料资源可保证生产用量需要。附某某区的陆路、铁路交通均比较发达，各种辅料、包装材料可以通过公路或铁路从太原、西安、石家庄或北京采购。4.5 能源和交通*某某县陆路、铁路交通均比较发达，水、电、燃料供应可靠。该项目的水电燃料用量如下：1、用水量：浓缩汁生产线：生产期间，每小时用水量10吨。饮料生产线：按每小时饮料生产能力6000PET瓶，饮料3吨计，生产用水一般为饮料产量的1.3-1.5倍，此处为5吨。水处理软水用量家1倍，需要10吨供水。另外蒸汽锅炉6吨，用水量6吨。再加生活用水2吨，工厂

11、每小时用水量共计18吨。2、煤：（4000大卡）6吨蒸汽锅炉/小时，每日需要燃煤6吨3、用电量：浓缩汁生产线：200千瓦/小时。饮料生产线：200千瓦/小时。4.6项目实施计划1、可行性分析阶段。（计划20天内完成）撰写项目可行性分析报告书。2、建厂设计阶段。（计划在30天内完成）确定配方、工艺路线、技术参数；根据以上数据，完成生产流程的物料平衡计算；根据物料平衡参数，完成生产线设备配套方案和设备清单；根据生产线流程和设备清单，完成设备管线连接图；根据设备布局要求，完成生产线平面布局和车间平面布局设计;根据设备清单和布局，计算水、电、蒸汽用量、车间占地面积、操作人员数据。根据车间设备布局，确定

12、上水、下水、电、蒸汽管线位置。计算主要原料、各种辅料和包装材料的每天、月和全年用量。3、建厂施工阶段。计划210天完成。洽谈和签定生产线成套设备采购和售后服务合同。以上工作计划用30天。O生产线成套设备的加工、配套计划90天。开始正式计算建厂时间设备运输，计划30天。在此期间，厂内同步进行下列工作：1、厂房、库房、宿舍、食堂、办公室的建筑和装修。供水、配电、蒸汽锅炉的配套安装。2、卫生许可证、生产许可证的申请。3、包装设某某市场推广、媒体宣传。4、原料、辅料、燃料的准备。5、招工。设备安装和调试，计划安装30天。调试10天验收生产线。计划10天验收厂房的内装修，上下水、动力电、蒸汽等配套设施。4、试生产阶段。计划在20天内完成。指导试生产。连续试生产3批某某市卫生防疫站检验合格。培训生产技术工人。使之达到独立生产出合格产品能力。5、项目验收阶段。计划10天完成编制产品质量企业标准。向卫生防疫站送检，某某市卫生防疫站、技术监督局检验，工程验收。技术服务方向工厂管理机构正式交接。第五章某某市场分析2004年6月、7月、8月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会：2004中国茶饮料和植物饮料发展研讨会、2004中国功能饮料/运动饮料发展论坛、2004中国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮某