2023年(高级)茶艺师理论知识考试题库附答案(最新版).docx
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1、2023年(高级)茶艺师理论知识考试题库附答案(最新版)一、单选题1“很抱歉让您久等了用英语最妥当的表述是()。A、 Imsorry.B、 ImsorrytohavekeptyouwaitinG.C、 ImsorrytobekeptwaitinG.D、 SorrytowaitsO1onG.参考答案:B2 .红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香参考答案:C3 .根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐捕茶等。A、安化擂茶B、凤凰擂茶C、台湾擂茶D、苏州擂茶参考答案:A4 .当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶
2、段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院参考答案:C5 .冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以()为宜。A、50摄氏度B、70摄氏度C、80摄氏度D、100摄氏度参考答案:C6 .()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶参考答案:C7 .在冲泡茶的基本程序中的()环节,要根据茶的种类不同,灵活掌握水温。A、选水B、泡茶C、奉茶D、收具参考答案:B8 .在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客驻足仔细观察商品B、顾客抬头将视线转向茶艺师C、顾客在寻找商品D、顾客要求安静商谈事务参考答案:D9
3、.具有代表性的闽南乌龙茶有()黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、铁观音D、白鸡冠参考答案:C10 .特一级()形似雀舌,肥壮句齐,色如象牙,叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春参考答案:A11 .配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘,内放盖杯和()。A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐参考答案:A12 .中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺参考答案:B13 .台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。A、给茶壶降温B、添水C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度参考答案:D14 .潮
4、汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的()。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯参考答案:B15 .在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量参考答案:B16 .文人茶艺活动的主要内容有()。A、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事参考答案:B17 .制作乌龙茶的鲜叶原料,要求()的新梢。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽长于叶D、芽叶半成熟参考答案:D18 .()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶
5、倒来倒去A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰参考答案:C19 .文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的()、顾渚茶。A、龙井B、寿州黄芽C、天目山茶D、阳羡茶参考答案:D20 .顾客接待环节中的四个重点是:待机接触、拿递展示、介绍推荐、OoA、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单参考答案:B21 .原始社会茶具的特点是()。A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具参考答案:A22 .请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是()。A、 Must1haveyourte1ephonenumberp1ease?B、 May1haveyourte1ephonenumberp1ease?C、 N
6、eed1haveyourte1ephonenumberp1ease?D、Wou1d1haveyourte1ephonenuinberp1ease?参考答案:B23 .我国红茶分为小种红茶、功夫红茶和()。A、红碎茶B、金骏眉C、大叶红茶D、滇红茶参考答案:A24 .陆羽茶经四之器中提到的“蝮”其主要功能是是()。A、装水B、煮茶C、包茶叶D、洗茶参考答案:B25 .红茶的呈色物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮参考答案:C26 .宋代哥窑的窑址在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙
7、泉参考答案:D27 .茶叶中含有()多种化学成分。A、IOOB、300C、400D、600参考答案:D28 .黄山毛峰按其加工工艺,属于OoA、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、半烘青绿茶参考答案:A29 .下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准参考答案:C30 .陆羽茶经指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水参考答案:D31 .在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客()的过程。A、展示茶叶B、介绍茶叶C、提供服务与销售D、冲泡试饮茶参考答案:C32 .在劳动法
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