2023年茶艺师（高级）考试模拟题及答案.docx

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1、2023年茶艺师（高级）考试模拟题及答案1、【单选题】（）不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型2、【单选题】（）不是高山茶应具有的特征。（D）A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄3、【单选题】（）瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国瓷都之称。（B）A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾4、【单选题】上海市仪器工业展销会，计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于（）。（C）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会5、【单选题】竹筒茶的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D

2、、11-13弋弋弋弋知明清A.B.C,D.7、【单选题】下列不影响顾客服务的是（）。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务8、【单选题】下列不是当代饮茶方式的是（）。（C）A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶9、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利10、【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是（）（C）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变饭变质D、干燥的

3、壶经常用养护巾擦拭11、【单选题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。（C）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法12、【单选题】以下（）图案为日本人视为禁忌的图案。（D）A、兰花B、梅花C、樱花D、荷花13、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称崩龙。（D）A、白族B、蒙古族C、偏族D、德昂族14、【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。（D）A、2030M1B、3040M1C、4050M1D、5060M115、【单选题】关于茶叶中的农药残留，以下（）的含量不能超过0.2mgkg.（A）A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、草甘磷16、【单选题】历史上第一位

4、留下名字的壶艺家是（）。（A）A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡17、【单选题】唐时的饼茶属于（）的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。（A）A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵18、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯19、【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是（）。（C）A、盐B、花椒粉C、小苏打D、胡椒粉20、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的（）。（C）A、盐巴族B、虫茶C、龙虎斗D、奶茶21、【单选题】姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、

5、（）、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。（A）A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米22、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。（A）A、25B、10C、20D、2823、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）。（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒24、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、C煮D、闷黄25、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用（），即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒入茶杯，再

6、加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。（B）A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法26、【单选题】当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。（B）A、25B、35C、40D、2827、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁O.1mg/1时，茶汤（），滋味（）。（A）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡28、【单选题】根据建筑施工企业安全生产许可证管理规定，建设主管部门应当自受理建筑施工企业的申请之日起（）内审查完毕。（C）A、60日B、50日C、45日D、4029、【单选题】当茶叶含水量超过（），会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%30、【单选题】形似蟠桃，色泽银白

7、隐翠的茶是（）。（A）A、临海蟠亳B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖31、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括（）。（C）A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准32、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）等。（B）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置33、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做茶之汤，其原料使用（）茶。（B）A、散B、末C、团D、饼34、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮

8、乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的（）原则。（B）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明35、【单选题】普洱茶多采用壶泡，以（）的干茶投入壶中，冲入沸水15Om1左右。（B）A、5-6gB、5-7.5gC、68gD、7-9g36、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受（）。（C）A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味37、【单选题】桃江擂茶为（）不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮38、【单选题】毛里塔尼亚最喜欢.安全生产模拟考试一点通.喝中国的（），进口不少中国产的眉茶和珠茶。（A

9、）A、绿茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶39、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演40、【单选题】法国人和意大利人忌讳（），茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花41、【单选题】消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过（）这一途径解决。（B）A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解B、可向人民检查院提起诉讼C、可向有关行政部门申诉D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁42、【单选题】热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、

10、工作岗位43、【单选题】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、（）。（C）A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶44、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即二道茶其茶汤一般（）。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满45、【单选题】祁门红的产地是在（）。（B）A、贵州B、安徽Cn福建D、云南46、【单选题】紫砂壶从质地上选择主要是看（）。（A）A、温润度B、湿度C、手感D、粗糙度47、【单选题】绿茶制作的关键工序是（）。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵48、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。（A）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐49、【单

11、选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯50、【单选题】茯砖茶的黄花成分主要是（）。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散曩菌D、黄曲霉51、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的（）等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（A）A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝52、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。（C）A、茶多酚B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、维生素53、【单选题】茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺

12、之美54、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素55、【单选题】茶氨酸可与（）结合具有镇静安神的效果。（D）A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物56、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处最新解析处为品茶来宾着想，做到（）、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动57、【单选题】茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的（）。（A）A、形象B、水平C、发展D、服务58、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国

13、家是（）。（C）A、法国B、荷兰C、德国D、韩国A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶60、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的（），练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践61、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度62、【多选题】根据建筑工程施工转包违法分包等违法行为认定查处管理办法的规定，存在下列（）情形之一的，属于挂靠。（BCDE）A、专业分包的发包单位不是该工程的施工总承包或专业承包单位的，但建设单位依约作为发包单位的B、施工单位在施工现场派

14、驻的项目负责人、技术负责人、质量管理负责人、安全管理负责人中一人以上与施工单位没有订立劳动合同，或没有建立劳动工资或社会养老保险关系的C、实际施工总承包单位或专业承包单位与建设单位之间没有工程款收付关系，或者工程款支付凭证上载明的单位与施工合同中载明的承包单位不一致,又不能进行合理解释并提供材料证明的D、合同约定由施工总承包单位或专业承包单位负责采购或租赁的主要建筑材料、构配件及工程设备或租赁的施工机械设备，由其他单位或个人采购、租赁，或者施工单位不能提供有关采购、租赁合同及发票等证明，又不能进行合理解释并提供材料证明的E、劳务分包的发包单位不是该工程的施工总承包、专业承包单位或专业分包单位的63、【判断题】IronMercyGoddessteaisthemostfamousOo1ongtea.（）64、【判断题】低山茶比高山茶更耐冲泡。（）65、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（）66、【判断题】品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。（）67、