服务员培训方案范文（8篇）.docx

《服务员培训方案范文（8篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《服务员培训方案范文（8篇）.docx（22页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、服务员培训方案范文（8篇）服务员培训方案范文（精选8篇）服务员培训方案范文篇1一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。二、服务素质培训的教学要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高

2、餐厅服务档次打下良好的基础。三、操作技能培训的教学要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。服务员培训方案范文篇2一、编制说明本培训计划依据客房服务员职业标准编制，适用客房服务员的职业技能培训。各学校根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的教学大纲和课程安排表。二、培训目标通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为板店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务。三、培训模块课时分配1、客房与公共区域的保洁工作66课时2、客房接待服务60课时3、客房

3、常用设备的使用与维护14课时4、客房英语40课时总课时：180课时服务员培训方案范文篇3根据省妇联关于做好20_年劳务品牌培训项目家政服务员培训工作的通知要求，为提高我县妇女的技能素质、增强就业竞争能力，切实增加农民收入，我校立足实际，结合甘肃省劳务品牌项目培训实施细则，特制定本实施方案。一、指导思想为提高农村富余女劳动力、城镇失业妇女素质，适应城乡家政服务社会化和妇女创业与就业的需求，提升家政服务质量和水平，打造我县爱心、诚信、勤学、自强的民乐家政服务品牌，推动家政服务发展。二、目标任务20_计划培训IOO名家政服务员。通过培训，使没有家政服务知识的人初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，

4、较快胜任一般家庭的服务工作。三、培训工作的原则与要求（一）培训工作的基本原则1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外,可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。（二）培训工作的要求1、组织师资力量进行培训。任课教师应了解培训的教学要求以及学员特点，编写必要的教学参考资料，做好培训的各项准备工作。2、根据家政服务员培训大纲制定相关培训计划。3、培训结束后，组织参训学员进行技能鉴定，并按要求上报家政服务员培训资料。四、培训安排

5、（一）培训对象以女性为主，年龄在16周岁以上、50周岁以下，身体健康，有志于从事家政服务工作的本县公民，可参加家政服务员培训。（二）培训内容家政服务员基本常识、婴幼儿看护、法律常识、病人护理、老人护理、孕产妇护理、从业规范、基本礼仪、职业道德、安全与卫生。（三）培训方式采取集中培训与技能鉴定相结合的方式。具体在职教中心学校集中授课。（四）培训时间6月28日至7月27日五、保障措施1、加强组织领导，落实目标责任职教中心学校健全完善以分管领导任组长的劳务品牌培训项目家政服务员培训工作领导小组，加强领导，落实责任，统筹规划和综合协调家政服务员培训工作，继续把家政服务员培训作为一项硬指标列入单位和个人

6、年度工作考核内容，实行目标管理。通过明确任务分工，细化目标责任，强化工作措施，分工协作、密切配合，保质保量的按省妇联关于做好20_年劳务品牌培训项目家政服务员培训工作的通知精神，完成培训工作，确保培训质量。2、建设师资力量，确保培训质量坚持以既具有家政服务教学培训能力、又具有实践指导能力为核心的师资力量培训目标，努力建设一支能满足包括家政服务培训在内的“双师型”教师队伍。采取“请进来教与走出去学”、“双师型”专业教师的传帮带、引进人才等方式，解决劳务品牌培训项目家政服务员对培训人才的需求。同时，根据培训内容和课程，继续聘用一批有相关教学资质和丰富教学经验的人担任家政服务员的授课教师。并定期对其

7、进行评定考核，实行动态的推出管理机制，确保培训质量。3、创新培训模式，增强培训针对性。根据参训妇女文化程度高低不一的现状，着力从提高她们学习兴趣入手，创新培训方式，丰富培训内容，突出培训实效。一是兴趣小组教学法。把参加培训的妇女学员按培训意愿分成若干兴趣小组，让其相互交流、相互切磋，共同提高。二是问答式教学法。事前要求妇女学员对自己不懂或感兴趣的问题筛选整理，在课堂上随时提问，由教师现场解答或演示。三是案例分析教学法。组织学员以自我为中心进行案例演示，教师从案例的编写、选择、布置、组织讨论，到最后的评价进行场外指导，提高学员的独立思考和活动能力。4 .落实补贴政策，强化资金保障。将补贴资金按项

8、目管理要求设立专门账户，做到专款专用，坚决将资金不折不扣落实到培训中。重点从招生、交通费、住宿费、伙食补贴、资料费、教师补贴、技能鉴定费等方面给予家政服务员政策补贴，使其培训不花一分钱或少花钱。5 .严格培训管理，提高培训质量。依据国家职业标准科学设置培训课程，结合劳务品牌建设，突出优势工种，精心编制培训方案，确保培训时间，保证培训合格率达到90%以上，输转就业率达到60%以上。加强培训I、考试、发证的规程和登记备案制度建设，根据需要，增加职业技能鉴定工种，采取培训与鉴定相结合的方式，在集中开展培训后，积极协调组织受训人员进行职业技能鉴定考试，使受训人员及时取得职业资格证书，力争培训后的妇女职

9、业技能鉴定率达到75%以上，不断提高培训的质量和效果。服务员培训方案范文篇4一、新员工岗前培训目的1、让新员工熟悉岗位职责和所在岗位的有关规章制度。2、让新员工熟悉岗位的工作流程和与工作岗位相关的操作、安全、卫生知识以及应具备的基本素质。二、新员工岗前培训程序由各部门经理负责指定讲师培训，培训时间根据岗位情况不同而定，一般为23天。其培训程序：行政中心负责培训的人员确定新员工岗前培训时间一公司各部门确定培训内容、培训地点、授课讲师、培训课时一按照规定内容授课一安排新员工到指定地点培训并签到一授课完成对新员工进行考核f让新员工写培训总结一对新员工进行考核评价一合格员工由行政中心办理合同签订等相关

10、手续后安排进入岗位实习,不合格的员工直接淘汰一整理所有培训材料，并上交行政中心归档。其中培训教材（教案）各部门留存，以便下次培训使用，行政中心只对此备案。三、新员工岗前培训内容及要求1、岗前培训内容（1）岗位职务说明书、所在部门的有关规章制度、岗位安全、岗位基本要求等。（2）部门岗位专业业务知识与工作技能。包括设备操作规程，作业指导书等。（3）部门岗位业务流程以及与公司其他各部门之间的工作关系等。（4）了解公司概况。（5）部门需要岗前培训的其它内容。2、岗前培训的要求（1）各部门具体培训内容、培训时间、培训教材等需填写培训计划表。（2）所有培训资料要形成书面教材，培训时让新员工签字领用学习，并

11、在培训人员签到记录表上签字（见附表3）,培训后交回公司以便今后继续使用。四、新员工岗前培训反馈与考核1、对于新员工的培训考核，可采取笔试和面试交流及实际操作相结合的方式，对于笔试和面试及实际操作结果要做好相应的记录。2、在培训中要注意考查新员工各方面的自身素质，对新员工的各项工作和表现注意细心观察，并做为新员工考评的重要依据。3、认真填写“培训效果评价表”（附表2）,如实评价员工的表现。五、新员工培训所需表格1、培训计划表（附表1）2、培训效果评价表（附表2）3、培训人员签到记录表（附表3）服务员培训方案范文篇5场所的发展，硬件化提升的同时，深知软件化服务质量也直接影响到企业的品牌与销售，为了

12、塑造企业的良好口碑同时提升软件化的服务质量，追求规范、个性、超值、以多层次、多方面、多变化的服务要求，制定服务员的培训计划：培训日期：5/12至5/19培训时间：为期一周的下午16：30至17：30一个小时。培训地点：珠江一号六楼大厅理论加实际操作演练一、5/12培训内容：岗位职责、服务规范前提做好优质、规范、个性、超值的服务，我们必须自身了解每一个人所处的岗位职责和服务规范。1、岗位职责。（培训目的：了解自己的工作任务和应当承担的责任和职责范围）2、服务规范：（培训目的：做好服务前提是自身的规范要求）A、个人仪容仪表要求。（工作服、发型、指甲、化妆、首饰）B、礼貌用语的全面掌握。二、5/13

13、至5/14培训内容：包间对客服务细节化1、进房后的报备。2、客人点单酒水流程。3、水果分碟的规范操作。4、给客倒酒的要求。5、台面及地面的卫生清洁细节。6、包间跪式服务的标准。7、客人互动时的要求。8、三轮对客敬酒责任。9、二次对客推销的技巧。10、对客上毛巾的要求。11、点播歌曲的操作及歌曲播放时客人的需求。12、对公关的服务工作以及事情的处理报备。13、客人买单时候的注意事项。14、送客的要求以及客走后的房间卫生。三、5/15至5/17培训内容：对客服务技巧、和事件的处理方法1、各种类型的客人服务以及应对技巧。（暴躁型客人、自大型客人、刁蛮型客人、啰嗦型客人）2、包间各种突发事件的处理方法

14、。（酒后闹事、损坏公司财产、客人之间口交、非正常的包间、客人和员工之间的矛盾、拒绝买单、无理要求。）3、客人的情绪，所需、心理微妙的表现在言行举止中，如何从客人的行为动作仪态揣摩客人的需求。4、如何和客人拉近距离更好的沟通，抓好客户群体。5、掌握眼神的交流运用。观察客人的情绪。四、5/18培训内容：掌握各种游戏的玩法调节好包间内的气氛1、掌握各种流行的游戏的玩法实时的和客人互动。比如吹牛、789、猜大小、2、客人独自一人不讲话时候主动观察需上前聊天沟通邀请客人玩一些游戏。3、掌握几个经典笑话调节好包间气氛，让客人能放松气氛活跃、能原意和你交谈聊天。4、与可交谈聊天时需认真听客人说话眼睛看着对方

15、，让客对你有种信任感。五、5/19培训内容：酒水知识的了解以及杯具的使用和引用方法。1、掌握酒水知识、产地、价格、度数、分类和简单制作方法。2、各种酒水的饮用方法和勾兑方法比例。服务员培训方案范文篇6餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：1 .主动餐厅服务员应牢固树立宾客至上、服务第一的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。2 .热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情