岗位职责：行政总厨岗位职责.docx

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岗位名称:行政总厨直接上级:总经理直接下级:厨师长岗位职责:.1加强与采供部门的联系与协调，了解供贷情况。合理调剂厨房物料,尽可能减少积压。2 .制定各厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行3 .根据各厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原料订购计划，控制原料的进货质量.4 .负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表.经常检查原材料库存情况,防止变质。短缺。5 .确保合理使用原材料,控制渠品的装盘。规格和数量,把好质量关减少损耗,降低成本。6 .巡规检查各厨房工作情况。合理安排厨师技术力量。统筹各个工作环节。7 .检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况,制定订购计划。8、根据不同季节和重大节日,组织特色食品节。推出季节菜品，增加品种，促进销售。9 .定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核。评估。10 .负责员工餐厅的运行和管理.不断改善员工的生活待遇和生活质量。