岗位职责：炉灶厨师岗位职责.docx

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岗位名称:炉灶厨师直接上级:炉灶主管直接下级:打荷工作描述:执行炉灶主管的安排的各组工作，监督与检查,负责所属区域的环境卫生及其个人仪容仪表,节能降耗尽工作纪律。岗位职责：1 .掌握所在档口的日常生产计划。2 .每日检查开餐前的各项准备工作,如:调味品、厨具、做好半成的加工工作。3 .严格把关菜肴的质量,严禁出品不合格的菜肴，拒绝加工质量有问题的食品,督促改刀对半成晶要精益求精，保证出品质量.4 .熟悉各类菜肴的烹饪方法和技艺,不断强化自身技术水平,与同事之间互相商讨学习，不断研究开发新菜。5熟悉每份菜肴的份量、搭配、调料，为公司创造最大的空间和利润。6 .杜绝浪费各种调料与原料。7 .及时找出客人退回菜肴的原因,并加强分析。8 .加强对打荷学生的技能、理论知识培训。9 .做好本岗位的收尾工作及安全检查工作。10 .完成上级领导交待的其他工作任务.