各类食品储存温湿度要求.docx

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1、各类食品储存温湿度要求品名巧克力和巧克力制品、代可可脂巧克力和代可可Ia巧克力制品温度30相对湿度70%依据GB17403-2016食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范品名绿茶黄茶文火烘干的乌龙茶温度10相对湿度50%品名红茶/乌龙茶（非文火烘干）/白茶/花茶温度25相对湿度50%品名黑茶/紧压茶温度25相对湿度70%依据GB/T30375-2013茶叶贮存品名干制蔬菜温度15C相对湿度60%依据NY/T2320-2013干制蔬菜贮藏导则对于冷库，大家可能普遍比较关注温度要求，但从GB/T30134-2013冷库管理规范中，可知即使是冷藏对湿度也是有一定的要求的。食品类别食品品名贮戴温度r相

2、对湿度%根茎菜类或菜芹菜-1*-09598芦界O-I95-98竹笑0190-959卜OT9598胡非卜0-19598兆菁079598Mtt-1-09S98OT8085洋藕0270-80甘薯12148085山药12-139095大公一2070-75生要13-149095叶菜类疏菜雄球生菜0195-98直立生菜0-195-98紫叶生菜0-19598油菜0-195-98好白菜019598菠菜-1-09598ffi0一19598小青邀0-195-98芥菜0190-95甘赛0-19598推子甘延。195-9柴宜OT95-98鸟塌菜OT95-98小白菜0195-98芥公OT9598食品类别食品品名贮藏泄度

3、Z相对湿度%.叶菜类珑菜菜心0-195-98大白菜0190-95羽衣甘蓝OT95-9其苣0295-98欧芹0795-98牛皮菜0195-98瓜菜类疏菜苦瓜12-1385-90隹瓜87085-90佛手反3490-95矮生西部芦8-1080-85冬西葫芦（界瓜）10-1380-85冬瓜12-1565-70*瓜10-1365-70黄瓜12-139095烈果类箍菜St玉米0190-95青姒9-109095红黑番茄。285-90嫁熟番茄10-1185-90j子10-1285-90花菜类蔬菜青菜花0-195-98白菜花0195-98食用雷类猿菜双胞-您0795980195-98平菇。195-98金针耘12

4、9598VS117290-95白灵越0-195-98菜用豆类蕤菜菜豆87090-95毛豆荚369095克角8-1090-95町豆9-1090-95芸豆81090-95腐豆8-1090-95食品类累食品8名贮藏温度r相对湿度%菜用豆类发菜腕豆0-190-95得兰豆0-19598甜豆0195-98四摊豆8-1090-95落叶核果美桃0-190-95樱桃-1-0并95杏-0.S190-95李一o90-9S冬枣一1190-95常像果树核果类生芒果13-1585-90催熟芒果588590杨梅0190-*95檄桎57090-95仁豪类草果190-95西洋梨、秋子梨-10.59095白梨、砂梨-0.5-0.

5、590-95山棱-1090-95裁果类-10909S的K桃-0.50.590-95石棺5-685-90筮德0.50.S卯95棒子-1-085-90草破-0.5-0.59095柑播类位类5-8*70精美510S590瓜类西瓜8-10S085哈密瓜（中、晚熟）3-575-SO哈密瓜早、中熟5-875-80新瓜、香瓜中、晚熟）3-575-80甜瓜、香瓜（早、中熟5875-80乔蕉137590-95嘉枝1490-95龙眼1490TS食品类别食品品名七藏温度r相对湿度瓜类木瓶A11-1385-90餐逐枝15-2090-95薇第107385-90红毛丹10739095鼻子S-S80-85型果类3-5S060备禽肉冷却有肉-1485-90冷冻着禽肉-1890-95水产品冰鲜水产品OT8390冷冰水产品-189095金椎效-509O95速冻食品速冻熏制食品-18速雄贰菜-1890*-95冰洪淋一-239095酸奶一26袋-1.5-2.580-85冰索8O8S在食品安全国家标准常见问题解答中提到：贮存条件中的“常温”、“阴凉干燥处”的定义？常温指未经人为温度调节的自然温度；阴凉干燥相对于日晒和不通风、潮湿而言;日晒指直接日晒和贮存环境受日晒影响温差很大的情况。