2023年茶艺师（中级）证考试及解析.docx

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1、2023年茶艺师（中级）证考试及解析1、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（B）A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶2、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶3、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫4、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，松风竹炉，提壶相呼，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年5、【单选

2、题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红6、【单选题】（）有诗云：戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（A）A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚7、【单选题】（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶8、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇9、【单选题】带有松烟香，滋味醇和,汤色稍浅，叶底带古铜色形容的是Oo（B）A、正山小种B、外山小种C、政

3、和工夫D、坦洋工夫10、【单选题】一般来说，饮用花茶,为有利于香气的保持，可用泡（）茶,然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯11、【单选题】下列（）不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型12、【单选题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型13、【单选题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯14、【单选题】下列（）属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐15、【单选题】下列（）标准是与

4、茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GBA30766-2014茶叶分类标准C、GB19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶16、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）（C）A、选水以山泉水为上，其瀑涌湍漱的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶17、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注水法18、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的

5、是（）茶树。（A）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样19、【单选题】下面（）是出现豆子茶的朝代。（D）A、唐代B、清代C、明代D、宋代20、【单选题】下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作21、【单选题】经常性检查不包括、仅定期检查包括的内容有（）（D）A、游乐设施正常工作的技术性能B、所有的安全防护装置C、线路、罐、容器阀、泵，液压或气动的其他部件的泄露情况D、动力系统和控制器。22、【单选题】下面（），其汤色红艳，杯沿有一道明显的金圈。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶23、【单选题】关于水温对茶

6、汤品质的说法正确的是()(C)A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高,溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶24、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能(),茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。(C)A、用左手B、用双手C、用右手D、随意25、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。(B)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型26、【单选题】喝茶注重(),是一种待客礼仪。(C)A、礼B、质C、量D、色27、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。(C)A、特大B、

7、中C、小D、大28、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。(A)A、温度B、热气C、暖流D、寒流29、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。(B)A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶30、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。(B)A、中间B、前面C、后面D、右侧31、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时,茶汤发暗,滋味变淡。(A)A、0.1mg1B、0.2mg1C、0.3mg1D、0.4mg132、【单选题】当茶叶含水量超过(),会加速茶叶的变质。(A)A、5%B、6%C

8、、7%D、8%33、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。(B)A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众34、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、（），以免打扰客人谈话,还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻35、【单选题】桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮36、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演37、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、

9、道具各具地方特色，（）方式独特。（A）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮38、【单选题】清代江苏漂阳知县（），他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年39、【单选题】清香型铁观音色泽（）。（A）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑40、【单选题】热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位41、【单选题】玻璃茶具质地透明，（），便于观赏茶姿。（B）A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温42、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手（）,左手托杯底,双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、

10、捏紧杯口D、掩住杯口43、【单选题】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷44、【单选题】精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡的第三个层次。(D)A、感知B、想像C、享受D、升华45、【单选题】红茶制作的关键工序是()。(D)A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵46、【单选题】绿茶,安全生产模拟考试一点通,茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。(C)A、叶黄素B、黄酮类C、糖茂物D、花青素47、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、()和()o(D)A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶48、【单选题】罐罐茶可

11、分为面罐茶、油炒茶和()。(D)A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶49、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。(D)A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块50、【单选题】花茶属于再加工茶类，以（）最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶51、【单选题】茶叶保存应注意光安全生产模拟考试一点通线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体52、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化53、【单选题

12、】茶树的叶片背面着生（）茸毛。（C）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色54、【单选题】根据大直彳曲广底灌注桩技术规程（JGJ/T225-2010）的要求，灌注混凝土前孔底沉渣厚度应符合下列规定：竖向承载的扩底桩，不应大于50mm;抗拔或抗水平力的扩底桩，不应大于（）mm。（D）A、50B、IOOC、150D、20055、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。(A)A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范56、【单选题】茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。(B)A、茶叶知识B、销售服务C、泡茶技巧D、优雅仪态5

13、7、【单选题】茶道是以一定的()为基调。(B)A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学58、【单选题】调制龙虎斗的茶叶原料是()。(A)A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶59、【单选题】运用黄金分割线陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。(B)A、下段B、中上段C、上段D、中下段60、【单选题】逢年过节,摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶61、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是（）。（A）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶62、【单选题】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人

14、63、【判断题】凤凰三点头的寓意为向来安全生产模拟考试一点通宾鞠躬三次以示欢迎。（）64、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥，意在祝天下有情人终成眷属。（V）65、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（X）66、【判断题】北京玉泉山玉泉水水清而碧，澄洁似玉，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉为天下第一泉。（X）67、【判断题】北京玉泉水洁如玉,含盐量低，水温适中，水味甘美。（）68、【判断题】原则,就是人们活动的根本准则；规范,就是人们言论、彳同）的标准。（）69、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露,色如象牙，鱼叶金黄。（X）70、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（）71、【判断题】在服务时，根据V1P宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（）72、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是