食品安全监督抽检实施方案.docx
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1、食品安全监督抽检实施方案为全面掌握我县食品安全状况,找准食品安全问题和风险,增强食品安全监管的针对性和有效性,保障生产、流通、消费环节全链条食品安全,维护公众利益,根据食品安全法食品安全抽样检验管理办法和2023年产品质量、食品安全监督抽检计划的要求,结合我县实际情况,制定本方案。一、抽检原则(一)坚持问题导向原则。一是将监督抽检与日常监管紧密结合,主动发现食品安全风险隐患;二是科学制定抽检方案,开拓创新抽样方法,提高抽样工作的靶向性;三是加强对食品中农兽药残留尤其是禁限用农兽药残留、环境污染及粮食霉变等突出问题的抽检力度和频次。(二)坚持合理分工原则。主要对县内的农贸市场、商场、超市、餐饮等
2、单位进行抽检,并按2023年产品质量、食品安全监督抽检计划的要求,对县内所有已取证的食品加工小作坊进行抽检全覆盖。配合好省局对省内及州局对食品生产企业、白酒取证小作坊、超市等的抽检(省州局对我县抽检计划见附件1)。(三)坚持广泛覆盖原则。全县食品安全监督抽检要实现“四个全覆盖”。一是区域全覆盖,要覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域;二是在产获证食品生产小作坊全覆盖,要覆盖县内全部在产获证食品生产小作坊;三是安全性项目指标全覆盖;四是生产经营业态全覆盖,要覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。(四)坚持监检结合原则。要根据监督检查、飞行检查等日常监管发现的问题,组织开展专项抽检;对于抽
3、检发现可能存在区域性和行业性风险的,集中开展专项整治,强化监管措施,消除潜在风险。加强抽检与监管工作的信息互联互享。(五)坚持常专互补原则。在计划性抽检的基础上,根据日常检查、既往抽检、节令热销、舆情热点、突发性食品安全问题等,及时有效组织开展专项抽检工作。实现计划性抽检与专项抽检有机结合、互为补充。二、抽检任务2023年我县监督抽检不得少于948批次,其中食用农产品抽检不得小于400批次。因新冠疫情防控工作,目前暂未开展监督抽检工作,948批次抽检将分三个季度开展(见附件2),抽检的主要品种包括辖区内全部获证小作坊产品(见附件3)、集贸市场农产品、餐饮服务单位的资质食品以及餐饮具。食用农产品
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