幼儿园食品安全专项整治自查报告四篇.docx

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1、幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级部门领导指示，我园于2023年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底的自查，现将自查情况报告如下：一证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健康证都在有效期内。二.工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购,并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原则分架储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过期。四,食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全

2、，食堂用具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录齐全。五.食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并做好留样记录。六.食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。七.健全内部监督机制：一是每月召开膳食工作专题会,听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、面上有人抓。八.下步工作打算：1增强食堂工作人员食品卫生安全意识，对食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程。2,加大宣传力度，对师幼进行食品安全宣传知识教育,倡导幼儿养成

3、良好的卫生生活习惯。幼儿园食品安全自查报告为认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长的食品卫生安全领导小组,根据相关文件要求，逐项进行自查,现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据相关文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生

4、安全管理工作。1食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度

5、。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。6加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食品安全工作落实情况汇报我园认真贯彻落实相关文件精神，为确保幼儿园一日生活的食品卫生安全，杜绝食品安全事故发生，根据上级部门关于进一

6、步加强学校食品安全工作的文件要求，对园内的食品安全情况开展了自检落实情况调查，现将落实情况进行汇报。园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共XX人，专职食堂员工4人。食品采购由专人负责，专人验收，设有储备问、备餐间，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.园领导重视，加强领导，坚持“食品安全第一”的指导思想，认真做好食品卫生安全工作。通过全园教职工的共同努力，我园在2023年被评为市级食品卫生A级单位。二.食堂证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮卫生许可证、二次供水卫生许可证、从业人员有健康证、上岗培训证，并定期复检换证。三.建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工

7、，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的安全。四.食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，从20XX年9月起至今幼儿所需食品材料都定点从卫生证件齐全、条件较好的超市采购，对超市送来的食品验收时如发现不合格的我园一律要求退换。每次采购食物，按有关规定进行索证。五 .不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。六 .我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录消毒时间。教室桌椅凳子和厨房地面用84消毒液清洗消毒。七 .抓好厨房卫生。做到每天打扫，随时保持干净整洁，不留卫生死角。八 .生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟

8、的食物不给幼儿食用。九 .饭菜实行24小时留样并做好详细记录。十.灭“四害”工作常抓不懈。十一.在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。十二.每学年由专人清洗水池两次，并记录。水池加盖、加锁。20XX年10月市疾控中心抽水检验，我园水质为合格。十三.经常组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识。让园内每个教职工都认识到食品卫生安全工作的重要性，做到防患于未然。办园近10年来，我园在卫生部门和教育管理部门的正确指导下，严格遵循食品卫生方面的法律法规。严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关。没有出现过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。在做好以上工作

9、的同时，我们还有做不到位的地方，在卫生部门的指导下，今后会不断改进，相信我园食品卫生安全工作会做的越来越好。幼儿园食品安全自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明

10、确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园食堂管理工作。1食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防焯螂、防污染等设施,通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4 .把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采用多

11、人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督，园长统审批。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样48小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。