医院处置常见食物中毒应急预案3篇.docx

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1、医院处置常见食物中毒应急预案（一）急诊科医护人员要坚守工作岗位，一切抢救药品、器械、设备、试剂处于备用应急状态，随时做好抢救准备。（二）接到批量食物中毒病人通知后，立即通知各相关科室人员，随时与120现场急救人员保持联系，根据中毒人员多少，通知急救小分队队员和院领导，必要时启动*市*医院突发公共卫生事件应急预案，同时把简要情况报市疾病预防控制中心和市卫生局。（三）病人到达急诊科后，立即根据病情轻重进行分诊，较重者送抢救室进行抢救，轻者送急诊观察病房。（四）急诊科医师作出诊断，为病人实施有效的抢救措施:1 .催吐无呕吐者可催吐：机械性刺激或用催吐剂。2 .洗胃立即用温开水或0.05%高镒酸钾溶液

2、反复洗胃，直至洗出澄清液为止。收集第一次洗出的胃内容物送检。3 .导泻中毒时间较长者，可给硫酸钠1530g,一次口服。对吐泻严重的病人，可不用洗胃、催吐、导泻。（五）对吐、泻较重，丢失大量水分者，根据失水情况，适当补充水分。凡能饮水者，应尽力鼓励病人多喝糖盐水，淡盐水等，不能饮水者，迅速建立静脉通道，补充水分和电解质。（六）对腹痛、呕吐严重者，给阿托品05mg肌内注射。烦躁不安者给予镇静剂。如有休克，进行抗休克治疗。（七）护士加强巡视，密切观察病情变化，发现异常，立即报告医师进行处理。（八）做好各种医疗文书工作，协助市疾病预防控制中心进行流行病学调查和采样。医院发生食物中毒时的应急预案一、成立

3、食物中毒预防应急小组医院成立应急小组，由主管院务部的副院长任组长，成员由营养科人员、后勤部、院感办、急诊科相关人员组成。二、对中毒者采取紧急处理1 .停止食用中毒食品。2 .采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验。3 .组织医生对中毒人员进行救治。4 .及时将病人送至急诊科进行对症治疗。5 .对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。三、食物中毒的报告和紧急报告制度1、及时逐级报告一旦发生食物中毒、营养室主管或分餐配餐员应及时向上级领导报告，领导逐级汇报后由医院感染科向市食品卫生监督检验所报告，报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中

4、毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。2、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留标本，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的依据。3、如实反映情况相关负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐配膳员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情

5、况如实向有关部门反应。4、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，即可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用12%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。四、对中毒场所采取相应的消毒处理1封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒2 .对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物有餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理。3 .对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容

6、器、餐具用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。五、防范措施1、健全食物中毒报告制度营养室要认真贯彻执行卫生部食品卫生管理精神，以便及时采取预防措施。2、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合医院实际情况,充分利用餐饮人员培训、宣传画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大住院患者、医护人员的食物中毒常识，提高营养室管理者的卫生管理水平，减少食物中毒发生。3、前期工作1）食品原料进货关。营养室采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关Q2）严把食堂仓库关。食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实

7、到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3）严把餐具消毒关。食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜50G密封好在冷藏箱人保存48小时。a食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防治在生产加工和分餐过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。b.控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求

8、贮存食品。防止食品腐烂变质。c杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在分餐或使用前必须充分加热。医院食物中毒应急预案为了提高我院预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻和消除突发事件的危害，保障病人、职工的身体健康与生命安全，根据中华人民共和国食品安全法、突发公共卫生事件应急条例，结合本院实际，特制定本应急预案。一、工作原则1预防为主，常备不懈宣传普及食物中毒防治知识，提高全院职工、病人的防护意识和院内公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时有效措施。2 .依法管理，统一领导严格执行有关法

9、律法规，对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。成立医院突发食物中毒事件应急领导小组，由医院院长任组长,负责及时处理、上报、协调与落实医院的食物中毒的防治工作。3 .加强领导，落实责任突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。4 .快速反应，运转高效建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处置。二、食物中毒应急领导小组成员及职责组长：院长副组长：副院长成员：总务科负责人、院办负责人、公共卫生管理办公室负责人、感染管理科负责人、医务部负责人、护理部负责人。负责突发食物中毒事件应急工作的全面指挥

10、、协调及中毒人员的救治，处置及事件善后处理工作，进入应急状态后,全面启动食物中毒应急预案，由组长亲自担任总指挥。（一）应急程序一旦发生院内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案。1各科负责人要立即把时间通知医院突发食物中毒时间的总指挥2 .食物中毒应急领导小组立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告市卫生局、市疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该时间的详细情况和处理结果向主管部门报告。3 .后勤中心、预防公共卫生管理办公室负责保护现场，协助上级卫生行政部门调查时间原因及处理，时间发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。4 .医院负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。5 .对中毒人员及其他人员实行食物中毒事件应急处理的心理干预。6 .联系司机应急出车。7突发食物中毒事件应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常医疗秩序。8 .对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。（二）联系方式1*市疾病预防控制中心：9 .院办：10 .总务科：预防公共卫生管理办公室：11 .营养食堂：12 .急救中心：