饮食服务中心安全管理制度.docx

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1、饮食服务中心安全管理制度一、中心主任为安全工作第一责任人,各食堂管理员和部门负责人为各自分管部门第一安全责任人。二、各食堂管理员和各部门负责人对本部门水源、火源、电源、气源安全工作落实到专人进行管理。三、坚持对职工进行法制教育，不断增强职工的法律意识。四、非食堂人员未经同意不能进入食堂操作间和仓库。五、食堂的仓库、冷库、操作间内不准存放有毒物品，主要防火部位，必须配备防火设备，并放在明显处。每位职工要学会正确使用防火器材，经常检查，定期更换，防止过期失效。六、各食堂操作间的炊事机械严格专人负责管理，遵守操作规程，炉灶附近不准堆放杂物和易燃物品，避免发生火灾事故。七、职工上岗必须穿戴使用中心发放

2、的劳动防护用品，长发必须放进帽子里面。八、上灶操作及运行机械时，操作人员不得擅自离开现场，避免事故发生。九、仓库钥匙由保管员专人保管，不准交他人代管，值班人员钥匙不准供他人使用或擅自配制。值班室内严禁留宿外人。十、不到卖饭时间不许打开餐厅大门，卖饭时除餐厅大门打开外，其它门要关闭锁好。十一、食堂管理员和班组长每天必须有一人上早班，负责安全工作，下班必须晚走，检查各组的售后收尾工作和门窗、水、电、气是否关好等安全工作。十二、值班人员必须坚守岗位，履行职责。职工下班后应检查门窗玻璃、水、电、气是否关好，除必须的照明灯可以开启外，其它电源应关好。若遇雷雨天，值班员在夜间应关闭所有用电器。十三、若遇突发安全事件，当班工作人员应及时处置并上报领导，保护好现场。