餐饮服务态度培训讲座.docx

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1、餐饮服务态度培训讲座在工作中我们能取得三个方面的收获：一是工资和福利。二是知识和经验。三是人脉。而人脉和知识是取得成功的决定性条件。因此，我们如果只把眼睛盯在看得见的工资和福利上，并且因此放弃人脉和知识，我们就会因小失大。?不管你处在什么情况下，一定要卖力工作。只要你做到了这一点，你所埋怨的就会不再存在，你所期望的就会很快实现C。职场法则：永远比别人多付出一点，少要求一点。如果你没有得到你想要的，你即将得到更多CMR场法则：替老板负责，就是对自己负责。职场法则：帮助别人，也就是帮助自己。?我是“老板”，而老板是我们的客户，是我们的上帝。我们的产品好，再加上市场行情好，就可以把我们的产品买得好价

2、钱，如果我们的服务也好，我们就可以赢得一批忠实的客户。?如果你是一个农夫。当你仅求个人温饱时，你可能三餐不饱；当你谋一家之温饱时，你会成为一个合格的农夫；当你谋求天下人的温饱时，你就会成为袁隆平。?不存在为谁而作，只是认真面对工作。迎难而上，只有这样，你才能大展宏图、有机会成长、发展和证实你自己的实力和价值。？第1讲：态度决定成败讲授人：张亦林各位朋友:大家好！非常感谢大家参加我的讲座。大家知道我为什么要把态度列为第一篇？不久前在看到的一篇文章，说是美国军人说，现在的美国军队如果要和中国军队打仗，怕的不是中国军队的装备，而是毛泽东思想的武装，因为中国军队的政治工作做得非常好，能达到“众人齐心，

3、其利断金”的效果。不禁想起几年前，有个叫米卢的外国人在执教国家足球队时说过“态度决定一切”，这句话曾经被广泛传诵，成为经典名言。又想起中学课本上一篇叫曹刿论战的古文。大意是说，军队出战时，一鼓作气，二鼓衰，三鼓竭。所以，鼓声响得要是时候，在一鼓响的时候，军队必须可以迅速作战，否则，等到二鼓三鼓时再出战，士气大为低落，打胜仗的机会就很小了。一鼓与三鼓，军队还是那支军队，装备还是那些装备，指挥官还是那个指挥官，军队的力量却已经迥然不同了。中国大陆首富刘永行在韩国参观西杰集团的一家面粉厂，这家面粉厂每天处理小麦的能力是1500吨，雇员只有66名。而在国内，同样规模有面粉厂日生产能力只有几百吨，刘永行

4、自己的日处理能力250吨的工厂，其效率相对高于国内同行业标准，却也有七八十名员工，日生产能力仅有韩国工厂的16o后来，刘永行通过深入了解到，这家企业曾经在内蒙古投资办过厂，当时的日处理能力是250吨，员工人数却高达155人，而且当时的设备比现在的韩国工厂的设备要先进。同样的投资人，同样的管理，设在中国的工厂与韩国本土生产效率居然相差10倍。主要原因是什么呢?中国人对待工作的态度。韩国人做事总是手脚不停，无论是工人还是管理人员，比如说某个人觉得自己的岗位比较空闲，就会做其它一些事情。而中国大部分的企业，还存在把自己的事情做得差不多了就够了的想法。为什么生产效率会有10倍之差？刘永行由此还想到，这

5、不是简单的相加的问题，不是说一个韩国人的效率是一个中国人的1.2倍，10个韩国人的效率就是就相当于12个中国人的效率，而应该是乘积关系，10个韩国人的工作效率，就等于1.2的10次方倍。刘永行认为，韩国人比中国人收入高好几倍，值。来自哈佛大学的一项研究发现，一个人的成功中，积极、主动、努力、毅力、乐观、信心、爱心、责任心这些积极的态度因素占80%左右。无论你选择何种领域的工作，成功的基础都是你的态度，也可以这么说：态度决定结果。态度是无形的，却比什么都重要。企业的态度决定企业的成败，员工的态度决定员工个人生涯的成败。这一点，我们必须明白。一、努力工作等天收获更多老板总是要求我们努力工作，我们总

6、是希望老板多给我们工资和福利。在很多打工者的心中，这似乎是对立的、不可调和的矛盾。我们中也一定有很多人会这样认为，努力工作的目的是为了多拿工资和福利。所以，当工资福利低于工作价值时，工作的积极性就会明显降低。在座的各位，是不是这样的呢？我想，我们不能去虚伪地否认，我们的目的确实是为了多拿工资和福利。但是，我们要怎么样去做才能够多拿工资和福利呢？我想，必须具备三个条件：其一，努力的工作。俗话说，一分耕耘一分收获。要想多收获，就得多耕耘。也许会有人说，如果努力工作也不能获得多的福利和工资呢？我这样回答你：如果努力工作了，就有希望拿到多的工资和福利；如果不努力工作，这个希望就没有了；如果消极地对待工

7、作，你就会连现有的工资和福利也拿不到。其二，丰富的知识和经验。我们都知道，干体力活的不如干脑力活的工资福利好，做文员的不如做管理的工资福利好。这是为什么？因为干脑力活的比干体力活的有知识，做管理的比做文员的有经验。我们要多拿工资，就必须通过努力地工作和学习，去获取更多的经验和知识，只有这样，我们才能走上更高的岗位。只有更高的岗位，才能有更高的工资，没有一家企业的店员比店长的工资高的。当岗位提升了,工作也肯定提升了。怎么去学习知识和积累经验？我想，主要是从工作中学习和积累。还可以从工作以外学习和积累。工作中的学习和积累用一句话概括就是温故而知新”，即多干活就能达到熟而生巧。从工作以外学习和积累就

8、是不要满足于只做职责内的工作，还要多帮帮其他同事或者做些份外的事，不要瞧不起其他人（孔子日：三人行，必有吾师焉！每个人能活在这个世界上，就说明这个人是有立身之道的，生存就是硬道理），不要耻于下问，不要吝于投资于脑袋。其三，拥有好的人脉关系。台湾成功学大师陈安之说：成功，就是30%的知识加上70%的人脉。怎么才能拥有人脉？我认为要从三个方面去努力：一是让自己身边的人杰出起来。自己身边的人杰出了，最明显的一点就是他们不需要你的帮助了，而且他们可以够条件帮助你了。这也就是儒家所说的“已欲达而达人，已欲立而立人工二是要恕人。恕人也就是要做到小时候老师讲得我们耳朵起茧的那句话：“宽以待人”。三是要善于自

9、制。控制自己，就是我们常说的“己所不欲，勿施于人”。这也就是工作中怎么建立人脉关系的基本要求。当建立了人脉关系以后，办起事来，就会方便很多，工作效率就会大大提高，也从一个侧面说明你的能力提高了。能力提高了，当然有更多的机会获得更多的工资和福利了。有关这三个条件的话题，在我的其它讲义中专门有一篇讲述。在这里就说这么多。言归正题。现在，让我们从上面多拿工资和福利必须具备的三个条件进行反思。各位，我的结论是：在工作中我们能取得三个方面的收获：一是工资和福利。二是知识和经验。三是人脉。而人脉和知识是取得成功的决定性条件。因此，我们如果只把眼睛盯在看得见的工资和福利上，并且因此放弃人脉和知识，我们就会因

10、小失大。在这里我与大家分享一个故事：彼得和杰克同在一个单位工作。有一天，彼得对杰克说：“老板对我很不重视。工资和福利几年来都没有增长，职位也没有上升。我想现在就离开单位，让老板知道，失去我，对他是一个损失。”杰克说：“你很恨老板吗？”彼得：“是的。”杰克说：“你现在离开，老板只是担搁一两天的时间，就可以重新找一个人来代替你了。如果你每天多干一点活，让老板感觉到离不开你的时候再辞职，这样的报复不是更加有力吗？”于是，彼得就留了下来，并且一想到自己要努力工作以报复老板，工作起来就特别卖劲。一段时间后，彼得成了老板的助理。杰克这时候找到他：“你现在可以报复老板了！”彼德说：“谢谢你当时的反劝，现在老板已经很重视我了，工资福利增加了，职位上升了，我不想离开了。”这个故事可能很多人都听过，也许把它作为一个幽默一笑置之。但是，这个故事告诉我们的道理不能忘记：不管你处在什么情况下，一定要卖力工作。只要你做到了这一点，你所埋怨的就会不再存在，你所期望的就会很快实现。