营养师技能操作习题含答案.docx
《营养师技能操作习题含答案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《营养师技能操作习题含答案.docx(19页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、营养师技能操作习题含答案一、单选题(共40题,每题1分,共40分)1、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子,每日的能量需要量约为()kca1oA、 2800B、 2400C、 3000D、 1800正确答案:B2、下列关于24h回顾法说法正确的是()。A、24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均B、3天24h回顾法不必包括休息日C、24h回顾法不存在人日数计算的问题D、婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物正确答案:A3、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是()。A、不影响免疫系统B、皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C、是一种以
2、眼部和皮肤改变为主的局限性疾病D、以儿童和青少年较多见正确答案:D4、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是()。A、蛋白质生物价B、氮平衡指数C、蛋白质功效比值D、蛋白质净利用率正确答案:D5、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法。A、酸水解法B、罗紫-哥特里法C、索氏提取法D、碱性乙醛法正确答案:A6、水肿型营养不良的主要特征是()。A、以矿物质缺乏为主B、以能量缺乏为主C、蛋白质和能量同时缺乏D、以蛋白质缺乏为主正确答案:D7、不是数据库的特点的是()。A、数据间相互关联B、数据实现集中控制C、减少数据的冗余度D、实现数据共享正确答案:A8、对于食谱调整来说,()的修改和调整是一个常
3、见的问题。A、餐次比例B、能量摄入量C、营养素摄入量D、食物来源正确答案:A9、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。A、 200250B、 150-200C、 100150D、 250300正确答案:B10、较高强度活动相当于能量消耗为()kca1kg体重/min。A、0.03B、0.01C、0.06D、0.02正确答案:C11、营养干预中的类实验设计,不是因为()而为的。A、不能开展平行随机对照试验B、人群没法随机分配C、实施过程未设计同期对照D、人力不足正确答案:D12、以下说法不符合安全运动条件的是()。A、炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量B、身体不适时要休息C、水分的
4、补给要充足D、一开始不要做剧烈的运动正确答案:A13、上臂肌肉的前群部不包括()。A、肱三头肌B、肱二头肌C、肱肌D、喙肱肌正确答案:A14、下列对上臂围叙述正确的是()。A、上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B、5岁以前儿童上臂围变化很大C、我国5岁儿童上臂围13.5Cm以下为营养不良D、我国15岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好正确答案:D15、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述,其中字母S代表()。A、客观资料B、主观资料C、计划D、评估正确答案:B16、儿童是对碘缺乏敏感的人群,除必需使用含碘强化盐外,还建议经常安排()。
5、A、淡水鱼B、奶类C、豆类D、海产品正确答案:D17、轻度活动相当能量消耗为()kca1kg体重/min。A、O.02B、O.03C、0.01D、O.06正确答案:A18、社区营养干预的场所不包括()。A、学校B、工厂C、社区Dn医院正确答案:B19、除()外,没有一种食品能够满足人体的所有需要。A、牛奶B、燕麦C、猪肉D、母乳正确答案:D20、诊断锌缺乏的理想指标为()。A、尿锌B、血锌C、目前没有D、发锌正确答案:C21、建议36岁儿童每日食用奶的量为()。A、 300600m1B、 350400m1C、 800m1D、 150350m1正确答案:A22、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日
6、应在()g左右。A、35B、77C、67D、25正确答案:C23、静态状态相当于能量消耗为()kca1kg体重/min。A、O.06B、O.03C、O.02D、0.01正确答案:D24、一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为()kca1A、 2400B、 2800C、 3000D、 1800正确答案:B25、食品热处理最常用的温度是()。A、180B、100C、40D、60正确答案:B26、下列资料属于分类变量资料的是()。A、贫穷富裕程度B、身高C、性别D、年龄正确答案:C27、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22G,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g每百克鲜奶中蛋白质的含量为3
7、g)oA、 6550B、 5120C、 3667D、 4210正确答案:C28、下列关于维生素A缺乏病的说法,正确的是()。A、以儿童和青少年较多见B、皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C、不影响免疫系统D、是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病正确答案:A29、出现()的情况不需要停止运动。A、特别眩晕B、严重气短C、感到有些疲劳D、不正常的心跳正确答案:C30、食物频率法的目的是()。A、获得被调查者的膳食模式B、验证24h回顾法的准确性C、采用多种调查方式,结果更加准确D、便于研究营养相关慢性病正确答案:A31、下列关于行为调查表设计原则的叙述,错误的是()。A、调查表问题要针对性强B、调查
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 营养师 技能 操作 习题 答案