年产50吨恩施玉露茶传统技术改造项目可行性研究报告.docx

《年产50吨恩施玉露茶传统技术改造项目可行性研究报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《年产50吨恩施玉露茶传统技术改造项目可行性研究报告.docx（74页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、目录第一章项目总论11.1 项目背景11.2 可行性研究结论213主要技术经济指标表10第二章 项目背景和发展概况122.1 项目提出的背景122.2 项目发展概况132.3 投资的必要性15第三章市场分析与建设规模173.1 市场调查及市场预测173.2 市场推销战略193.2.1 市场管理方案193.2.2 市场运行方案193.3 产品方案和建设规模20第四章 建设条件与厂址选择224.1 资源和原材料224.2 建设地区的选择23第五章工程技术方案305.1 项目组成3()5.2 生产技术方案305.3 总平面布置和运输325.4 土建工程33主要建、 构筑物的建筑特征与结构33第六章

2、建设方案及技术指标346.1 工程概况346.2 设计依据346.3 建筑工程346.4 主要技术经济指标35第七章 场址选择及建设条件367.1 场址所在位置现状367.2 场址建设条件367.3 项目区公用设施依托条件39第八章配套工程418.1 设计规范与标准418.2 给、排水418.3 供配电438.4 消防45第九章节能469.1 设计依据469.2 设计原则469.3 能源分析469.4 节能措施47第十章 环境保护与劳动安全4810.1 环境保护4810.2 劳动安全卫生5（）10.3 消防51第十一章企业组织和劳动定员5411.1 企业组织5411.2 劳动定员5411.3

3、人员培训54第十二章 项目实施进度及工程招投标5612.1 项目实施进度56项目建设实施进度表5612.2 项目建设管理5612.3 工程招投标57建设项目名称：年产50吨恩施玉露茶传统技术改造项目58第十三章 投资估算及资金筹措5913.1 建设投资估算5913.2 总投资估算6113.3 资金筹措方案61第十四章 财务效益评价6214.1 财务评价的依据6214.2 销售收入、税金测算6214.3 总成本费用测算6314.4 利润测算6414.5 财务效益评价64第十五章 不确定性分析6615.1 盈亏平衡分析6615.2 敏感性分析66因素变动敏感性分析表67第十六章结论与建议6816.

4、1 结论6816.2 建议681、固定资产投资估算表（附表1）2、销售收入、税金测算表（附表2）3、总成本费用测算表（附表3）4、固定资产折旧估算表（附表4）5、无形及递延资产摊销估算表（附表5）6、损益测算表（附表6）7、财务现金流量表（全部投资）（附表7）第一章项目总论1.1 项目背景1.1.1 项目名称年产50吨恩施玉露茶传统技术改造项目1.1.2 项目承办单位恩施市XXXX富硒茶业有限公司1.1.3 所有制形式民营1.1.4 项目拟建地区、地点恩施市芭蕉侗族乡灯笼坝村。1.1.5 可行性研究编制单位1.1.6 研究工作依据(1)恩施州、市国民经济和社会发展“十五”计划和2010年远景目

5、标纲要；(2)恩施州、市国民经济和社会发展“十一五”规划纲要；(3)恩施州、市2006年国民经济和社会发展计划；(4)根据项目需要进行调查和收集的基础资料以及业主提供的相关材料和基础资料；(5)当地原料、水电、燃料、人力资源价格等基础资料；(6)设备及当地土建的现行价格；(7)建设项目可行性研究报告编制内容深度规定；(8)建设项目经济评价方法与参数；(9)工程咨询协议书。1.1.7 研究工作范围(1)项目提出的背景及建设条件(2)市场分析及建设规模(3)工程建设方案(4)公用配套设施(5)环境保护和节能(6)投资估算(7)经济效益预测(8)风险分析1.2 可行性研究结论1.2.1 市场预测和项

6、目规模(1)市场需求量简要分析。全世界茶叶年均产量300万吨，各主产国的情况是：印度年产82万吨，中国年产72万吨，斯里兰卡年产30万吨，印度尼西亚年产17万吨，肯尼亚年产28万吨。全世界年均茶叶消费量290万吨，世界茶叶供求基本平衡，供略大于求，加之各生产国产品质量差异的客观存在，所以也充满了竞争。中国国内年均茶叶消费量47万吨，外销年均30万吨，合计总需求量77万吨，国内供求大致平衡，略呈紧缺态势。总体来说，国内外茶叶市场供求基本平衡，竞争仍然存在。谁的质量优、成本低，谁就在市场竞争中占居优势地位。因此，本项目投产后，产品将具有良好的销售前景。（2）恩施玉露茶的市场前景及销售价格。自进入二

7、十一世纪以来，茶叶的保健功效已得到国内外越来越多的保健专家的认可，茶叶大有独霸“饮坛”之势。同时随着人们对生态环境的重视和返朴归真、回归大自然的追求，对饮料的选择也越来越趋近于自然，而茶叶，特别是在我们这种远离城市工业污染的生态环境中生长的茶叶，严格按照无公害标准栽培、加工，属自然环保型,符合绿色食品（茶）的标准，真正满足了人们的追求。随着我国居民可支配收入的增加，消费水平的提高，膳食结构的改变，茶叶的消费将向高档次发展，饮茶将不再仅仅是为了提神解渴，而且还有保健、预防疾病、欣赏等作用，这为我们的茶叶产品开辟了广阔的国际国内市场，市场前景极为可观。根据茶业资料分析（中国茶叶2002第一期），在

8、未来一段时期内，高档名优绿茶的销售将呈上升趋势，特别是无公害绿色食品茶更是走俏市场；同时，由于茶饮料的迅猛发展以及茶饮料标准已经正式颁布实施，市场对茶叶的需求必将大大增加。项目区无性系良种茶园建设地点远离工厂，矿山等污染源，这些条件在浙江.福建等经济发达地区的茶区都无法满足。只要打好这些特色牌，其产品打入国际市场，前景将极为可观。目前，饮茶者遍及世界五大洲150多个国家和地区，饮茶人数达30亿人，世界人均消费量为500克，但从各进口国来看，爱尔兰人均消费量为2. 78公斤，英国为2. 46公斤，香港特别行政区为1.12公斤，日本为L08公斤，而我国仅为0.35公斤，仅从提高我国人均消费量而言，

9、茶叶在国内就有广阔的市场。美国哈佛大学的研究表明，茶叶能够提高人体免疫力，又特别指明了绿茶的作用，从而为绿茶在国际市场提供了广阔的空间。恩施山清水秀，远离污染源，极适合无公害茶叶的生产。而无公害茶叶的生产从整体上提高了恩施市茶叶的品质，满足了人类“返朴归真，回归自然”的消费时尚。这也更进一步提高了产品的市场竞争力。历史名茶一一恩施玉露“相传在清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制而成。”恩施玉露“外形毫白显露，色泽苍翠润绿，艳如鲜绿豆，条索紧圆、光滑，外细挺直如松针；茶汤色泽嫩绿明亮而显荧光，香鲜味爽，叶底绿亮匀整”。1965年即被评为“中国十大名茶”。消费者竞相购买，声名远播。1

10、9951996年，日本清水技术事务所所长、农学博士、香川大学食品加工学教授清水康夫先生，在西南农业大学刘勤晋教授偕同下，专程来恩施考察茶叶生产技术，题词赞誉。清水康夫题词：“恩施玉露、温古知新”；刘勤晋教授题词：“雄秀武陵山，香绝玉露茶”（中国名茶志第488页）。硒是人体必需的微量元素，有机硒具有抗辐射、延缓衰老、防克山病、肿瘤、大骨节病等，对心脑血管疾病、肝炎、肝硬化、高血压、糖尿病、白内障等有防治作用。恩施土壤富含硒元素，是举世闻名的两个富硒区之一，土壤含硒一般在0.28ppm,茶叶含硒在0.155Ppm。而世界上有72%的人口需要补硒，这为恩施玉露茶抢占茶市先机又营造了一个优越条件。经市

11、场调查，恩施玉露茶的出厂价为300000元/吨。(3)项目拟建规模及产品产量。年加工恩施玉露茶50吨。122主要原材料恩施玉露的加工原料是芭蕉现在推广种植的“福鼎”系列、浙农117、龙井43号等无性系良种茶，芭蕉侗族乡现有茶园面积6. 8万亩,其中无性系良种茶5. 6万亩，是“湖北省无性系良种茶第一乡“，因此，加工玉露茶的原材料极为丰富，能满足供应。1.2.3 厂址(1)地理位置、占地面积及必要性厂址拟选在恩施市芭蕉乡灯笼坝村，正处建设中的宜万铁路、沪蓉高速公路旁，距城市中心约15公里，占地约6667 nl2,水、电设施齐全。(2)水源及取水条件。水源来自高河水，供水有保障。1.2.4 项目工

12、程技术方案(1)项目范围，即主要的生产设施、辅助设施、公用工程、生活设施内容。新建生产车间800 m2,仓库300 m检验室100 m综合楼1000m2；厂区道路、停车场，绿化等。(2)采用的生产方法、工艺技术。1、产品特征恩施玉露因其特殊、精湛的工艺使其产品具有独特风格，以其形美质优，自清朝康熙年间至今，在全国独树一帜，在国内其它省份没有同类产品。在国际市场上，仅日本煎茶与之相似，但从日本清水技术事务所所长、农学博士、香川大学食品加工学教授清水康夫先生1996年考察恩施茶叶生产技术后，所题的“恩施玉露，温古知新”可以看出，煎茶生产技术为恩施玉露之仿效。恩施玉露品质特征描述如下：外形：条索匀整

13、、紧圆、光滑、挺直如松针，白毫显露；色泽苍翠润绿、艳如鲜绿豆。内质：香气清高持久；汤色嫩绿明亮而显萤光；滋味鲜爽、回甘；叶底绿亮匀整。2、生产工艺恩施玉露生产工艺经过蒸汽杀青-一扇凉一炒头毛火一-揉捻一-烘二毛火一一整形上光-一拣选等工序人工精制而成。传统工艺流程为摊放一一蒸青一一掘干水汽一一铲头毛火一一揉捻一一铲二毛火一一整形上光一一拣选等八道工序；改造后工艺流程为鲜叶摊放一一汽热杀青脱水一一揉捻一一烘二毛火一一理条一一拣选等七道工序。改造后工艺用汽热杀青脱水冷却风选连续生产线替代传统工艺土灶蒸青一一搦干水汽一一铲头毛火工序，免除了土灶杀青温度的不均衡性和穿透力不匀的弊端，解决了长时间的人工

14、摘干水汽和人工铲头毛火导致失水不均匀性，减轻了劳动力强度。同时，从理化测定数据看，在杀青过程中，传统工艺因人工搦干水汽和人工铲头毛时间较长，导致叶绿素、咖啡碱的破坏都较重，儿茶素部分氧化。杀青样叶绿素的含量：传统工艺杀青样叶绿素保留量为L23mg/g,而现代工艺因缩短其时间，叶绿素保留值为L44 mg/g。传统工艺土灶蒸青温度温度受外界因素影响较大，无法稳定，导至杀青不均衡，产品质量难以达到一致。改造后的工艺用机器揉捻替代传统工艺的揉捻（人工回转揉和对揉）一一铲二毛火，减去了传统工艺以24人在烘焙炉上忍耐高温、高强度、长时间的回转揉和对揉工序，节省人工，减轻劳动强度和对绿素的破坏；传统工艺揉捻因在湿度大、温度高的条件下进行，故叶绿素破坏程度加大，同时加速儿茶素和花黄素的氧化，直接影响产品色泽和汤色（从理化检测据可以看出）。另外在高温下长时操作,加速了维生素C的破坏和咖啡碱的昇华。改造后的工艺采用机械整形替代手工整形上光，免去传统工艺由2一4人在烘焙炉上高温条件下长达80分钟以上的悬手搓和炉盘搓条环节，有利于叶绿素的保留，减少维生素C的破坏和咖啡碱的昇华,有利于产品的质量的提高。采用现代化的红外线机提香，避免了人工整形提香不均衡性和容易断碎的缺点；同时，使成茶水分含量达到规定的标准要